豚肉価格は前日の下落後、安定を維持した。しかし、市場で売られている豚肉の価格は依然として高い。
多くの小売市場で肉の価格が高止まりしており、企業は損失を理由に安定した肉の価格の引き上げを要求している - 写真: N.TRI
一方、市場安定化プログラムに参加している事業者は、生きた豚の買い取り価格が下がっていないことを確認しており、依然として小売価格の上昇を待っている。
多くの企業によれば、豚肉の価格は国内の需給だけでなく、生きた豚を含む輸入品にも影響されるという。したがって、この商品の今後の価格変動を予測することは容易ではありません。
豚肉価格は下落、豚肉価格は高止まり
南部の多くの農家からの情報によると、3月17日午後の生きた豚の販売価格は1キログラムあたり7万7000～8万ドンで、数日前の最高値8万3000～8万4000ドンから下落したという。
ドンナイ畜産協会副会長のグエン・キム・ドアン氏はトゥオイ・チェ氏に対し、供給は多いが需要が低迷しているため、一部の場所で生きた豚が密集している状況があると語った。
「多くの農家は利益を上げるために、肥育のために豚を前もって買ったり、高値になるまで待ったりしていたが、販売価格が下がる兆候が見られると、販売量を増やすことを選んだため、生きた豚が滞留し、販売価格がさらに下がる可能性がある」とドアン氏は語った。
しかし、多くの業者によれば、生豚の価格は国内の需給だけでなく、輸入冷凍豚や生豚の供給にも左右されるという。そのため、豚肉の将来の価格を予測するのは容易ではありません。
生きた豚の価格は若干下がったが、記録によると、ホーチミン市の卸売市場や小売市場で売られている豚肉の価格は数日前と同じくらい高いままである。
具体的には、バチュウ市場（ビンタン地区）、タンディン市場（1区）の多くの商人が、ベビーバックリブを1kgあたり20万～21万5,000ドン、豚バラ肉を1kgあたり16万3,000～17万ドン、もも肉と肩肉を1kgあたり12万5,000～13万5,000ドンで販売しています。
ホックモン卸売市場では、3月17日に販売された豚肉（屠殺済み、頭なし）の価格は1kgあたり93,000～98,000ドンであった。スペアリブなどの豚肉は1kgあたり16万ドン、赤身は1kgあたり12万5000ドン、ハムは種類によって8万～9万ドン/kgなど。
生きた豚の価格はわずかに下がっただけなので、卸売市場での卸売価格や伝統的な市場での小売価格に大きな影響は出ていない。 「私たちは元の価格で購入しているので、市場での小売価格は高いままです」と、小規模な商人のグエン・ティ・フンさんは説明した。
ドンナイ省の貿易業者グエン・ヴァン・ハン氏は、カンボジアから生きた豚が輸入される可能性もあることに加え、価格下落を恐れて一部の企業や農家が販売量を増やしているため、供給が若干増加したと語った。
安定化事業は肉の価格上昇を要求
ヴィッサン社のファン・ヴァン・ドゥン副社長は3月17日午後、トゥオイ・チェ氏に対し、価格安定プログラムで豚肉の小売価格を6～7％引き上げる提案が3月10日にホーチミン市の財務局と商工局に送られたが、管理機関はまだ値上げを許可していないと語った。
「3月初旬、国家管理機関は安定させるために小売価格を引き上げ、当時の生きた豚の価格は財務省によってたった74,000ドン/kgと記録されましたが、実際には、組合は76,000ドン/kgで購入し、1週間以上、値下がりすることなく79,000ドン/kgで購入し続けています。したがって、組合は大きな損失を被っているため、販売価格を引き続き引き上げる提案は合理的です」とズン氏は断言した。
これに先立ち、財務省は3月3日から多くの安定豚肉製品の販売価格を調整し、製品に応じて4～8.8％の値上げを5つの事業に適用した。ホーチミン市の市場安定化に参加している団体の代表者によると、豚肉の小売価格の上昇は生きた豚の価格の急騰によるもので、業者自身も消極的であるため、値上げは損失を抑えるためだけのものだという。
「購買力は通常より20～30％低下しており、販売価格を上げると購買力がさらに低下する可能性がある。生きた豚の価格が良ければ、当部署は直ちに販売価格を下げるか、販売促進策を実施することを推奨する」と同氏は述べた。
一方、CPベトナム畜産会社の代表者は、同部門が販売する豚の頭数は1日あたり約1万6000～1万7000頭で安定しているが、1頭あたり約80～90kgの小型豚の数が通常より多いため、肉の生産量は減少する可能性があると述べた（標準的な豚の体重は1頭あたり約100～110kg - PV）。
「供給を維持し、豚肉価格の安定に貢献できるよう販売に努めている。しかし、市場シェアが低いため、単一の組織が全体的な市場価格を決定することは困難だ」と氏は語った。
豚の飼育価格が急騰、農家は豚の群れを回復させることを恐れている
西部における生きた豚の価格は、昨年の同時期と比較して1キンタルあたり約150万ドン上昇し、子豚の価格上昇につながった。養豚農家は依然として病気を心配しており、豚の補充には慎重だ。
3月17日、トゥオイチェー紙は、西部諸省の生きた豚の価格が1キンタルあたり700万～780万ドンと高騰していると報じた。しかし、子豚の価格が高騰し、病気の状況に対する懸念があるため、養豚農家の再飼育率は非常に低い。
キエンザン省の養豚農家ダン・ティ・ミーさんは、豚約10頭を販売したところで、商人が1キンタル当たり700万ドンで購入したと語った。この価格で、マイさんは豚1頭あたり300万ドン以上の利益を上げています。
「生きた豚の値段は依然上昇中で、私の家の近くでは豚を1クインタル780万ドンで売っている人もいます。しかし、子豚の値段が1頭200万ドンに急騰したため、誰もが補充を恐れています。補充する前に、子豚の値段が100万～150万ドン程度に下がるのを待つつもりです」とマイさんは語った。
マイさんによると、子豚の価格は以前と比べて1頭あたり80万ドンから200万ドンへと2倍になったという。この価格では、生産量が不安定になり、生きた豚の高価格が長く続かないことを懸念し、多くの養豚農家は豚の頭数を増やしたり回復させたりすることに慎重になっている。さらに、突発的な病気の発生リスクは依然として高く、子豚の価格が高すぎて不足しているため、人々はあえて補充しようとしません。
同様に、キエンザン省の養豚農家であるグエン・ティ・チエンさんも、子豚の価格がかなり高い一方で、生きた豚の価格はすぐに下がるのではないかと心配したため、あえて再飼育をしなかったと語った。 「我が家にはまだ販売可能な豚が6頭ほどいます。販売後、価格が安定するのを待ってから、補充するかどうかを検討します」とチエンさんは語った。
アンザン省畜産・獣医・水産局のグエン・ティ・ソアン副局長はトゥオイ・チェ氏に対し、アンザン省全体で豚の飼育頭数が10万頭を超えており、同時期に比べて若干減少しているものの、小規模農家に集中していると語った。いくつかの大規模養豚場は閉鎖されたままです。
ソアンさんによると、2024年にアフリカ豚コレラが発生した影響で、今年の豚の飼育頭数は昨年の同時期に比べて若干減少しており、人々はまだ豚の補充をためらっているという。豚の飼育については、アンザン省にはAfiex社の飼育農場があり、残りは主に人々が相互に飼育豚を交換したり売買したりしているところです。
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出典: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-muon-tang-gia-thit-heo-binh-on-20250318074221053.htm
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