世界で最も長生きしている村人たちは何を食べているのでしょうか?

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イタリア地元のブドウ園で作られたワインを飲み、肥沃な土地で育ったオーガニックの果物、野菜、肉を食べることが、サルデーニャ島の人々の長寿の秘訣です。

イタリアのサルデーニャ島は世界で最も長寿の島です。南カリフォルニア大学長寿研究所所長のヴァルター・ロンゴ氏によると、この島では2,000人から3,000人のうちおよそ6人が100歳以上まで生きるという。また、100歳以上の男性の数も女性よりも多い。一般的に男性の平均寿命は女性よりも短いため、これはまれだと考えられています。

「人口統計的に、この地域は男性の寿命が異常に長いという点で独特です。米国では、100歳以上の男性1人に対し、同年齢の女性は5人います。サルデーニャ島では、その比率は1:1です」と、世界のブルー・ロングエヴィティ・ゾーンの専門家であるダン・ビュートナー博士は述べています。

彼はサルデーニャ島の人々が長く健康な生活を送ることができる理由をいくつか指摘した。

ワインを飲む

近年、サルデーニャ島の食習慣はより多様化しています。これは、島に独自の調理法を持ち込んだ移民の波の結果です。

しかし、サルデーニャ料理に常に欠かせない重要な材料が、抗酸化物質の含有量が非常に高いカノナウワインです。サルデーニャ島出身の写真家兼映画製作者のセバスチャン・ピラス氏によると、この伝統的なワインはグルナッシュ種のブドウから作られているそうです。地元のブドウ園で作られた、ラベルも付いていないカンナウワインのボトル。バーでは通常、中くらいのサイズのグラスで提供されます。

これまでの研究では、1日に赤ワインを1杯飲むと心臓病やがんの予防に役立つことがわかっています。科学者たちは、少量または適量のアルコールを飲むとストレスが軽減され、血液循環が改善されることを証明しました。アルコール成分は、脳卒中、上部消化管がん、肺がん、股関節骨折などの特定の病気のリスクを軽減する可能性があります。

「農家の食べ物」

ビュートナー博士によると、サルデーニャ料理は「農民料理」と言われています。主な食べ物は豆、緑黄色野菜、全粒穀物です。人々はまた、パンとチーズ、特にペコリーノチーズが大好きです。サルデーニャ人は自分の庭で育てた食べ物をよく食べます。

ピラス氏は、1970年代の故郷バルバジアでは、家族で自家製パスタや豚肉、羊肉をよく食べていたと語った。

「私が住んでいる地域では、肉が食生活の主役です。ここの特産品は子豚、羊肉、牛肉です。野菜は主に大根、ディル、セロリといったごく基本的なものです。季節によっては野生のアスパラガスも食べます。アメリカとは違い、とても風味が強いんです」と彼は語った。

しかし、ビュートナー博士によると、サルデーニャ島における長寿の要因のうち、食事が占める割合はわずか25%です。百歳まで生きるための鍵は毎日の運動です。急峻な山岳地帯と典型的な羊飼いの生活様式のため、サルデーニャ人は意図的でないとしても常に低強度から中強度の運動をしています。

昼食は一日の中で一番大きな食事です。

サルデーニャ人は、前菜、メインコース、デザートにサラダ、自家製パスタ、ペコリーノチーズを添えたボリュームたっぷりのランチを楽しみます。仕事が忙しいにもかかわらず、人々は家に帰って家族と一緒に昼食を取ろうとすることがよくあります。食事の後、彼らは昼寝をして仕事に戻りました。

夕食では、サルデーニャ人はたいてい通常より少量を、遅く食べます。朝食は甘いので早めに食べましょう。これらの食品に共通するのはシンプルさです。「裕福な家庭でも、食事はとてもシンプルです。本来のイタリア料理ほど多くの食材は使いません。そして、とても新鮮な食材を食べます」とピラスさんは語った。