1時間未満...売り切れ、価格20,000 VND /ボウル

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そのため、サウさん（57歳、本名フイン・ティ・ティエップ）と夫のお粥店は「ホーチミン市で最も早く売れるお粥店」だと、客たちはよく冗談を言う。噂通り本当でしょうか？

「安い」…1杯20,000ドン

翌朝早く、私は交通渋滞を抜けて、ドアン・ヴァン・ボー通り（第4区第16区）にひっそりと佇むサウさんのお粥の店を見つけた。通りの両側には朝食を販売する店が密集しており、商売や飲食の雰囲気は賑やかで、食べ物の香りが漂っています。ここはホーチミン市の有名なグルメエリアだからです。

Quán cháo 30 năm bán 'nhanh nhất TP.HCM': Chưa đầy 1 tiếng… 'sạch bách', 20.000 đồng/tô - Ảnh 1. — サウ夫人のお粥店は午前 7 時に開店し、7 時半までにはお粥の鍋はほとんど空になります。

サウさんの店は午前7時から8時までの1時間しか開いていないことを知っていたので、早めに行くようにしました。 7時半に到着すると、お粥の鍋がほとんど空になっているのを見て驚きました。客は大挙して押し寄せ、その場で食べたり持ち帰りをしたりしたため、夫婦と従兄弟が販売を手伝うことは不可能だった。

一見すると、サウさんのお粥の店は私が今まで食べたことのある他の店と全く同じように見えます。レストランと呼ばれていますが、実際には、お粥を売る小さな屋台で、客が座って朝食を食べるためのプラスチックの椅子が数脚置かれており、主にテイクアウトが行われます。こんなにたくさんのお客さんが食べに来るなんて、ここのお粥はどんなに美味しいのか気になります。

常連客数人に尋ねてみると、徐々に答えが見えてきました。リー・タン・コンさん（48歳、4区在住）は、10年以上このレストランの「常連客」だと語った。コンさんはほぼ毎朝、配達の仕事を始める前にここで食事をとります。

Quán cháo 30 năm bán 'nhanh nhất TP.HCM': Chưa đầy 1 tiếng… 'sạch bách', 20.000 đồng/tô - Ảnh 2. — ここでのお粥1杯の値段は少なくとも20,000ドンです。

「ここのお粥は、まず安いんです。1杯たったの2万ドン。この価格でこんなに美味しいお粥が食べられる店は他にどこにあるでしょうか？それに、店主の作る料理はどれも美味しくて、特に腸が綺麗で臭みがないんです。」

朝はお粥を食べます。お腹がいっぱいになりすぎず、仕事に十分なエネルギーがもらえます。お店も家の近くにあるので、毎週通っています。永遠に食べることに夢中になる。しかし、私は今でも仕事に行くときは急いで食べて、他の人に席を譲ります」と彼は笑いながらコメントした。

子どもを大学に行かせるためにお粥を売る

お粥の鍋がほとんど空になっているのを見て、お粥がなくなったら後で食べるものが何も残らないのではないかと心配だったので、すぐにお粥を一杯注文しました。実際、オーナーが私のために作ってくれたのは、このレストランでその日に食べた最後のお粥のひとつだった。ちょうど7時55分にレストランの席は完売しました。買いに来た客に返ってきたのは「お粥が売り切れです！ご了承ください」という返事だけだった。

どうやら、遅刻するとこういう光景になるのには慣れているので、誰もイライラしないようです。店主に向かって微笑んで去っていく人も多く、店主と客の間の親密さを感じました。

Quán cháo 30 năm bán 'nhanh nhất TP.HCM': Chưa đầy 1 tiếng… 'sạch bách', 20.000 đồng/tô - Ảnh 3. — サウさんのお粥は風味豊かなので、お客さんに大人気です。

[クリップ]: 創業30年のお粥店が「ホーチミン市で最速」で販売：1時間未満で…「完売」。

「ここの店はそういう感じなんです。1時間で売り切れちゃうんです。閑散期はもう少し遅くなりますが、とにかく閑散期なんです。サウさんの店は1年に1日くらい閑散期があって、指で数えられるくらいです」とある客が言うと、皆が笑いました。

客もほとんどいなかったので、新しいオーナーは私に、この通りに30年以上前にこのお粥屋を開いたのだと打ち明けてくれました。それ以前は、彼女は嫁となり、義母のお粥や安い米の販売も手伝っていました。

「母からは『食べていけるように、外に出て売っていけ』と言われたんです。その言葉を信じて、豆粥ともつ粥の店を開いたら、大繁盛。お客さんも日に日に増えていきました。1時間しか営業できなかったのは、売り切れですぐに帰ってしまったからです。午前中に売るには4つも作りました」と店主は笑顔で話した。

彼女は過去8年間、「もう体力が残っていない」という理由で豆粥の販売をやめ、もつ粥の販売に専念してきた。彼女の夫と従兄弟も長年彼女の販売を手伝ってきました。店主は、このお粥店のおかげで息子を大学に進学させ成功させることができたと誇りに思っています。あなたは、オーナーが一生をかけて築き上げてきたお粥屋に次ぐ、オーナーの最大の誇りでもあります。