面白いオーナー、3世代にわたる忠実な顧客

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ここでは、3世代にわたって多くの家族が砕いた米を食べてきました。それは、ナムさん（本名ディエップ・ティ・ゴック・アン）が、顧客が再び来店する秘訣を持っているからです。

母の店を継ぐ

ある週末の朝、私はタンカン通り（ホーチミン市タンビン区）にある、静かで涼しい場所にあるナムさんの砕いた米料理のレストランに立ち寄りました。私が到着したのは午前7時で、レストラン内のいくつかのプラスチック製のテーブルにお客さんが座って、ゆっくりとおいしい朝食を楽しんでいました。その前の6時に、店主は商品を売りに出していました。

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 1. — ナムさんのレストランは混んでいます。

ナムさんは、母親が子供たちを養うために1975年より前にこのレストランを開いたと話した。ナムさんは若い頃、母親の商売を手伝うために学校を中退した。当初、ここは看板も出さずに路上で米を売る屋台でした。店主は、当時、母親は生計を立てるために、砕いた米だけでなく、他の種類のもち米も売っていたことを思い出す。

当時、母は主に一般労働者が満腹になるように、豚の皮とソーセージだけの非常に質素な米を売っていました。当時の値段はご飯一皿あたり2,000～3,000ドン程度でした。その後、母が亡くなり、店を受け継いで、お客様に飽きられないよう、さらに食材を工夫して…

オーナーナムさん

ナムさんの家族経営のレストランには、当初は近隣に住む知人を中心に、一定の数の常連客しかいなかった。しかし、レストランのメニューがより多様化したため、オーナーは半熟の黄身の煮卵をサイドメニューに加え、客に好評を博した。良い知らせは広く伝わり、常連客や見知らぬ客がレストランにどんどん訪れるようになりました。たった3〜4時間で売り切れてしまう日もあります。

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 3. — ライスプレート60,000VND。

多くの客は、この年齢で夫も子供もいない独身のナムさんを「幸せな独身」オーナーと冗談交じりに呼んでいる。この話について尋ねられたとき、オーナーは、自分も少女のころは多くの求婚者がいたと打ち明けました。

「しかし、事情により、家族や兄弟の世話をするために自分の幸せを諦めなければなりませんでした。「5人の弟妹も皆、安定した生活を送っているので、私は幸せで満足しています。毎日、お客様にお米を売るのが私の喜び。それだけで十分です」と店主は明るく笑った。

特別な秘密

朝何も食べていなかったので、60,000ドンで砕いたご飯を一杯注文しました。ここでは、料理の価格は25,000〜60,000 VNDの範囲で、顧客が自由に選択できます。 1分も経たないうちに、熱々の香り高いご飯が目の前に運ばれてきました。

ここでは砕いたご飯に、スペアリブ、目玉焼き、豚皮、ハム、ソーセージ、中華ソーセージ、半熟卵、漬物、千切りキュウリなどを添えて食べます。少し甘酸っぱい魚醤をかけて食べると、素晴らしい組み合わせになります。味だけを考えれば、8.5/10と評価します。立ち寄って楽しむ価値があります。

「私はナムさんのお母さんがまだ商売をしていた頃からここで食事をしています。もう50年になります。」当時の私はまだ5歳でとても幼かった。私は今56歳ですが、今でもナムさんのレストランでよく食事をします。私も子供や孫を連れてよく食事に行きます。ここで食事をするたびに、子供の頃を思い出します。「私の家族は3世代にわたってここで食事をしてきました！」と、レストランの常連客であるファム・ティ・ゴック・ヌーさん（タンビン地区）は感慨深く語った。

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 4. — ナムさんは母親のレストランを継承した。

[クリップ]: 50年の歴史を持つ煮卵と砕いたご飯の店。

それを聞いたオーナーは、知り合いだった頃に彼女の店によく来ていた男性がいて、子供ができてからも自分の子供を連れて彼女の店に食事に来ていたとすぐに付け加えた。こうしたお客さんの愛と応援が、彼女が母から受け継いだ料理を販売する原動力となっている。

ゴ・バ・ヒエップ氏もナムさんのレストランの常連客だ。彼は、ナムさんのご飯料理の中の半熟卵が一番「好きだ」と言った。だから彼は週に2、3回ここに来なければならず、そのたびに卵を2、3個食べられるのです。「ここの半熟黄身の煮卵は昔から有名です。店主の作り方が本当に上手です。卵は外は火が通っていて中は半熟で、脂がのっていて濃厚です」と客はコメントした。