世界で最も美味しい米料理トップ10の一つ

「ワールド・キュイジーヌ・マップ」のTasteAtlasは、ベトナムの砕いた米を世界のベスト10米料理のリストで第4位にランク付けした。

砕いた米は、ベトナム人、特に南部の人々に伝統的かつ人気のある料理です。ブロークン ライスは、砕いた米から作られます。砕いた米の一種で、目玉焼き、グリルしたスペアリブ、卵ロール、細切り豚皮などの多くのおかずと一緒に出されます。さらに、刻んだネギ、ニンニクと唐辛子の入った魚醤、トマト、キュウリ、漬物が添えられます。

砕いた米は南部の典型的な料理となっている。

昔、砕いたご飯は貧しい労働者や学生にとって馴染みのある食べ物でした。 「貧乏飯」が「割れ米」と呼ばれるのは、残った割れた米粒、割れた米粒を使ってご飯を炊くからです。砕いた米は、市販されている他の種類の米よりも膨らみが少なく、安価なので、砕いた米を炊くとお金も節約できます。

砕いた米は、鋳鉄製または土鍋で薪で熱して炊くと最高においしくなります。最近では、多くのレストランが時間を節約するために蒸し焼きの方法を選択しています。

砕いた米に合う最も伝統的で美味しい料理は、グリルしたリブ、ミックススキン、蒸し卵ソーセージを含む「リブ-皮-ソーセージ」の3つの組み合わせです。漬物、濃厚なネギ油ソース、甘酸っぱい魚醤を加えると、さらに風味豊かになります。

バラ肉、豚皮、ソーセージなどの「メインの具材」のほか、目玉焼き、煮魚、煮エビ、焼き鳥、煮豚、詰めイカなどと一緒に食べることもできます。それぞれのおかずは独特の風味がありますが、魅力の点で劣っていません。

現在、砕いた米は地元の人々や外国人観光客に愛される特別な屋台料理の一つとなっています。路上のばら米屋の特徴は、焼いたばら肉の香ばしい煙と、ねぎ油の香りが混ざったご飯のまろやかな香りです。

ソース: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html