La vie moderne et trépidante oblige de nombreuses familles à raccourcir les heures de repas et à manger plus rapidement. Cependant, manger vite aura un impact significatif sur la santé. En attendant, manger lentement et bien mâcher apportera de nombreux bienfaits.
Les avantages de manger lentement et de bien mastiquer
S'adressant à Tuoi Tre Online , le Dr Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, a déclaré qu'aujourd'hui, les jeunes en particulier ont l'habitude de manger très vite. Cela augmente non seulement le risque de prise de poids, mais affecte également le système digestif.
Pendant ce temps, manger lentement et bien mâcher aide les aliments à être décomposés en morceaux plus petits lorsqu'ils pénètrent dans l'estomac, votre corps aura un meilleur processus de digestion.
Le docteur Lam explique qu’il faut environ 20 minutes au cerveau pour recevoir le signal indiquant que le corps est rassasié. Lorsque vous mangez lentement, il ne s'agit pas seulement de mâcher et d'avaler, vous pouvez également expérimenter la nourriture à travers la vue, l'odorat et bien sûr le goût. Votre repas n'en sera que plus délicieux.
De plus, manger lentement vous aidera à consommer moins de calories. En mangeant vite, vous avez tendance à manger beaucoup et donc à prendre du poids.
De plus, manger lentement signifie que votre estomac a plus de temps pour digérer votre nourriture. Si vous mangez trop vite, disons 5 minutes par repas, vous risquez de souffrir d’indigestion. Au lieu de cela, avec la même quantité de nourriture, prenez 20 minutes pour chaque repas, votre estomac fonctionnera beaucoup plus efficacement.
« De plus, manger lentement et bien mâcher évitera aux enfants et aux adultes de s'étouffer ou de s'étouffer avec de la nourriture s'ils avalent trop vite et ne mâchent pas.
Manger est parfois une activité de lien social. L’heure du repas est un moment où les gens se rassemblent et créent des liens.
Pour une bonne santé, les repas doivent donc durer au moins 20 minutes. « Commencez d'abord votre repas par un bol de soupe, puis par des légumes verts, des protéines et enfin des féculents », explique le Dr Lam.
Les nutritionnistes partagent également quelques moyens pour vous aider à prendre l'habitude de manger lentement et de bien mâcher, comme essayer de mâcher chaque bouchée au moins 20 fois avant d'avaler pour non seulement faciliter la digestion mais aussi vous forcer à manger plus lentement.
Les aliments peuvent être coupés en petits morceaux ou utilisés avec une petite cuillère. Prendre une gorgée d’eau en mangeant vous donne le temps de vous reposer entre les bouchées, régulant ainsi votre vitesse de consommation.
Éteignez la télévision, le téléphone ou toute autre distraction pour vous concentrer entièrement sur votre nourriture et l’expérience culinaire. De plus, vous pouvez régler une minuterie sur 20 à 30 minutes pour les repas et essayer d'ajuster votre vitesse de repas pendant ce temps, en prenant progressivement l'habitude de manger plus lentement.
Obésité, lésions gastriques lors de repas rapides
Selon le Dr Lam, si vous mangez trop vite et ne mâchez pas bien, le premier effet nocif peut être l'étouffement. De plus, manger trop vite et ne pas bien mastiquer peut également entraîner de nombreux problèmes de santé à long terme, perturber le métabolisme conduisant à l'obésité, à l'hyperglycémie et peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète...
« Manger vite et mâcher moins nous fait consommer plus de nourriture et de calories, ce qui conduit au surpoids et à l'obésité. De nombreuses études montrent que les personnes qui mangent vite ont un risque plus élevé d'être en surpoids et obèses.
De plus, manger vite augmente également le risque de gastrite. Lorsque vous ne vous concentrez pas en mangeant, mangez trop vite, les aliments ne seront pas complètement traités. À ce moment-là, une grande quantité de nourriture atteint l’estomac encore à l’état cru.
L’estomac doit augmenter les contractions et augmenter la sécrétion d’acide pour digérer à nouveau ces aliments.
Les aliments et l’acide restent plus longtemps, ce qui risque d’éroder la muqueuse de l’estomac par l’acide gastrique lui-même. « Si l’alimentation rapide persiste, elle peut entraîner des ulcères gastriques et duodénaux », a déclaré le Dr Lam.
Prendre l’habitude de manger lentement et de bien mâcher est nécessaire pour tout le monde et il n’est jamais trop tard, faites-le aujourd’hui.
Source : https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
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