Trier les aliments avant de les mettre au réfrigérateur
Différents types d’aliments auront des conditions de stockage différentes. Pour conserver les aliments frais longtemps, il faut les classer avant de les mettre au réfrigérateur.
Aliments frais tels que poisson, viande et fruits de mer
Après avoir acheté des aliments frais, lavez-les à l’eau pour éliminer la saleté et les bactéries. Ensuite, séchez les aliments avec du papier absorbant ou une serviette propre. Divisez les aliments frais en portions de la taille d’une portion. Placez chaque portion dans un sac à fermeture éclair ou dans un récipient alimentaire, en veillant à bien fermer pour empêcher l’air et les bactéries de pénétrer.
Placez les aliments emballés au réfrigérateur à une température comprise entre 2 et 4 degrés Celsius. Cette température ralentit la croissance bactérienne et permet de conserver les aliments frais pendant une courte période. Les aliments frais doivent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours pour garantir leur qualité nutritionnelle et leur sécurité.
Si vous achetez des aliments frais en vrac pour les conserver plusieurs jours, placez-les au congélateur. La température dans le congélateur est généralement d'environ -18 degrés Celsius. La congélation des aliments permet de prolonger la durée de conservation jusqu'à 3 à 12 mois. Il convient toutefois de l’utiliser le plus tôt possible pour garantir la qualité des aliments.
La nourriture est constituée de légumes
Avant de les ranger, inspectez les légumes et retirez ceux qui sont détrempés, flétris ou endommagés. Cela permet d’éviter la propagation des bactéries et d’éviter d’altérer la qualité des légumes restants. Si vous ne les utilisez pas immédiatement, il n'est pas nécessaire de les laver à l'eau. Les garder au sec est la meilleure façon de les conserver pour qu'ils restent frais plus longtemps.
Placez chaque portion de légumes dans un sac à fermeture éclair ou dans un sac en plastique avec des trous d’aération pour permettre à l’air de circuler et de maintenir une humidité optimale pour les légumes. Placez les sacs de légumes dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ce compartiment a généralement une température de 3 à 5 degrés Celsius et l'humidité est réglée séparément pour mieux conserver les légumes. La durée de conservation des légumes est généralement de 2 à 7 jours, selon le type de légume. Consommez les légumes le plus tôt possible pour garantir leur qualité et leur valeur nutritionnelle.
La nourriture est un fruit
Pour les fruits entiers (avec la peau) :
Retirez les tiges endommagées ou les fruits qui montrent des signes de flétrissement ou de pourriture.
Utilisez un chiffon propre et sec pour essuyer la surface du fruit afin d’éliminer la saleté et les bactéries.
Placez les fruits dans un sac à fermeture éclair avec des trous d’aération. Cela aide à maintenir l’humidité et la circulation de l’air.
Placez le sac de fruits au réfrigérateur à une température de 3 à 5 degrés Celsius.
Pour les fruits coupés (pelés) :
Utilisez des contenants alimentaires pour conserver les fruits coupés/tranchés. Cette boîte permet d'éviter que les fruits soient exposés à l'air et protège les fruits des bactéries tout en empêchant la perte d'humidité.
Placez la boîte de fruits au réfrigérateur à une température de 3 à 5 degrés Celsius.
Consommez les fruits coupés/tranchés dans un délai de 1 à 2 jours pour garantir une qualité et une nutrition optimales.
Plats cuisinés
Après la cuisson, laissez refroidir les aliments pendant environ 2 heures avant de les sceller et de les placer au réfrigérateur. Laisser les aliments refroidir complètement permet d’éviter que la température du réfrigérateur n’augmente et prévient la croissance des bactéries. Choisissez des contenants alimentaires dotés de couvercles hermétiques, fabriqués à partir de matériaux sans danger pour la santé et faciles à nettoyer. Conservez les boîtes alimentaires au réfrigérateur à une température de 2 à 4 degrés Celsius.
Si les aliments sont trop cuits, divisez-les en petites portions pour une utilisation ultérieure. Les aliments cuits doivent être utilisés dans les 3 jours suivant leur cuisson. Après 3 jours, les aliments peuvent perdre leurs nutriments et devenir dangereux.
Voici quelques aliments que vous devriez conserver au réfrigérateur.
Turquie
Une poitrine de dinde faible en gras et en sodium avec un peu de blé entier suffit pour une collation ou un déjeuner que vous pouvez emporter au travail.
Vous pouvez conserver la viande cuite jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Pour le jambon, la durée de conservation au réfrigérateur peut aller jusqu'à 2 mois. Cependant, vous devez vous rappeler les principes à respecter lors de la transformation de la viande pour garantir la sécurité alimentaire, par exemple, lavez-vous les mains avant de la transformer ou lorsque vous touchez de la viande crue. Utilisez des planches à découper différentes pour les aliments crus et cuits.
Pour le poulet, y compris le poulet entier, les morceaux de poulet, le poulet désossé, il est préférable de les utiliser immédiatement ou de les placer au congélateur au plus tard 2 jours après la date de fabrication. Si vous les décongelez pour les cuisiner, vous devez les laisser au réfrigérateur pendant environ un jour avant de prévoir de les cuire. Vous devez vous référer au temps de congélation du poulet ci-dessous :
Poulet entier : 12 mois
Morceaux de poulet : 9 mois
Poulet haché : 3 à 4 mois
Abats de poulet : 3 à 4 mois
Œuf
Les œufs regorgent d’acides aminés dont votre corps a besoin pour assurer le fonctionnement de vos cellules. Les œufs contiennent également des nutriments tels que la vitamine D.
Les œufs peuvent être conservés pendant 3 à 5 semaines s’ils sont crus et placés au réfrigérateur. Que ce soit pour une utilisation crue ou pour des plats cuisinés, vous pouvez fouetter les jaunes et les blancs ensemble et congeler le mélange. Les plats à base d’œufs, comme les ragoûts et les tartes, peuvent être conservés 3 à 5 jours au réfrigérateur ou un mois ou deux au congélateur.
Chou frisé
Le chou frisé est l’un des aliments les plus riches en nutriments que vous puissiez manger. Ils fournissent 33 calories par portion d'environ 6 g. Faites simplement revenir des oignons hachés avec de l’huile d’olive et un peu de poulet ou de bœuf pour une collation facile, rapide et nutritive.
Jus de fruits purs
Le jus de fruits frais peut être une très bonne source de vitamines et de minéraux. Cependant, comme le jus de fruits est toujours riche en sucre, vous ne devez le boire qu’avec modération. Les jus de fruits purs doivent être conservés au réfrigérateur pour limiter la perte de vitamines.
Yaourt nature
Le yaourt nature est riche en calcium et en protéines de qualité et contient des probiotiques, des bactéries particulièrement bénéfiques pour votre intestin et qui fournissent du cholestérol sain à votre corps.
Les personnes qui mangent du yaourt sont moins susceptibles d’être obèses ou de souffrir de maladies cardiaques. De plus, le yaourt fournit plus de graisses bénéfiques par rapport aux autres aliments faibles en matières grasses. Vous devriez manger du yaourt avec des fruits ou l’utiliser comme substitut de la crème sure dans les desserts et les ragoûts.
Céleri
Le céleri fournit beaucoup de fibres, de vitamine A, de potassium et de calcium. Le céleri est parfait pour les plats de tous les jours. Vous pouvez apprendre à préparer une salade de céleri ou l'utiliser comme épice lorsque vous cuisinez avec du bœuf ou du poulet.
Chou
Le chou est un aliment courant mais il peut être plus utile que vous ne le pensez. Le chou est riche en fibres, ainsi qu'en potassium, en magnésium et en vitamine C. Il constitue un excellent ajout à des plats comme la salade de chou ou d'autres salades. Ou vous pouvez le faire bouillir et profiter de la douceur du chou bouilli.
Nouilles fraîches
Les nouilles fraîches sont un plat très simple et rapide et peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement ou comme plat principal. Ce plat a également un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il permet au sucre de pénétrer dans votre circulation sanguine plus lentement que les autres aliments. Il aide à calmer votre faim sans augmenter votre taux de sucre dans le sang, ce qui peut entraîner des risques pour la santé si vous souffrez de diabète.
Avocat
Les avocats sont riches en matières grasses, mais c'est le bon type de graisse qui est bon pour la santé cardiaque et pour le maintien d'un bon taux de cholestérol. De plus, l’avocat est délicieux servi avec des œufs ou tartiné sur du pain grillé aux grains entiers avec un peu de sel et de poivre.
Baies
Les baies sont faibles en calories, mais riches en nutriments, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un excellent aliment pour la santé du cœur et du cerveau. Ils peuvent également aider à protéger contre certains cancers.
Parfois, vous pouvez utiliser un couteau pour couper les morceaux de fruits et de légumes abîmés. Mais si ça sent mauvais, vous devriez le jeter. Lavez tous les fruits immédiatement avant de les manger et séchez-les avec une serviette propre . Conservez les fruits au réfrigérateur, surtout s’ils sont préemballés. Jetez tous les fruits qui sont entrés en contact avec des jus de viande, de volaille ou de fruits de mer crus.
Source : https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html
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