Le melon amer est particulièrement riche en vitamine C, un micronutriment important impliqué dans la prévention des maladies, la formation osseuse et la cicatrisation des plaies. Il est également riche en vitamine A, une vitamine liposoluble qui favorise une peau saine et une bonne vision.
Le melon amer fournit de l’acide folique, essentiel à la croissance et au développement, ainsi que de petites quantités de potassium, de zinc et de fer. De plus, le melon amer est faible en calories mais riche en fibres, répondant à environ 8 % des besoins quotidiens en fibres en seulement 94 g.
Le melon amer est riche en vitamine A.
Teneur en éléments nutritifs du melon amer (pour 100 g de masse)
Soupe de melon amer farcie à la viande
Nous devrions choisir des melons amers longs avec des épines de taille moyenne et uniforme afin de pouvoir facilement y fourrer la chair. Pour cuisiner une soupe de melon amer sans amertume, dans cette étape de préparation, vous devez préparer un bol d'eau propre mélangée à un peu de sel.
Coupez le melon amer en morceaux de la taille d'une bouchée et utilisez une cuillère ou un petit couteau pour retirer les graines. Faites ensuite tremper le melon amer dans de l'eau salée pendant environ 20 à 30 minutes. Vous pouvez ajouter de l'eau glacée à l'eau de trempage pour rendre la peau du melon plus croustillante.
Le bol de soupe de melon amer farci est chaud et délicieux. Le melon amer est cuit juste comme il faut pour avoir une couleur vert vif, ni trop mou ni trop dur, à l'intérieur se trouve du porc haché combiné à des ingrédients tels que des champignons oreilles de bois, des œufs de canard... créant une saveur moelleuse et sucrée inoubliable.
Saupoudrez d’oignons verts, de coriandre et de poivre moulu pour profiter pleinement de la saveur de la soupe.
Le melon amer est cuit juste comme il faut pour qu'il ait une couleur vert vif, ni trop mou ni trop dur.
Melon amer sauté aux œufs
Melon amer : 2 fruits ; Oeufs de poule : 2 oeufs. Lavez le melon amer, retirez les graines et coupez-le en fines tranches. Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez et battez. Mettez la poêle sur le feu, faites chauffer l’huile de cuisson, ajoutez le melon amer et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajoutez ensuite les œufs et remuez rapidement et uniformément, assaisonnez au goût, remuez jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Soupe de melon amer aux crevettes
Melon amer : 3 fruits ; crevettes fraîches : 200g ; porc haché : 100g ; épices, oignons verts, coriandre, poivre… Lavez le melon amer, retirez les graines, coupez-le en morceaux. Décortiquez les crevettes et retirez la veine de la tête et du dos, puis broyez-les ou hachez-les. Mélanger le porc haché avec les crevettes, assaisonner et farcir le melon amer.
Ajoutez suffisamment d'eau pour faire bouillir la marmite de soupe, ajoutez le melon amer farci et continuez la cuisson jusqu'à ce que le melon amer soit tendre et que les crevettes soient cuites. Ajoutez des épices, des oignons, de la coriandre et du poivre pour obtenir une marmite de soupe délicieuse, nutritive et rafraîchissante.
Melon amer sauté au porc
2 melons amers, 100 g de porc maigre. Lavez le melon amer, retirez les graines et coupez-le en fines tranches. Viande maigre coupée en fines tranches, marinée aux épices. Mettez la poêle sur le feu, faites chauffer l'huile de cuisson et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajoutez le melon amer et faites revenir jusqu'à ce que le melon soit cuit, assaisonnez et servez chaud avec du riz.
Saison des pousses de bambou fraîches, apprenez à mariner de délicieuses pousses de bambou !Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm
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