Les nouilles Din Chon coûtent des centaines de milliers de cuisses de canard géantes, elles sont délicieuses mais aussi chères.

Les nouilles Din Chon sont controversées car le prix de 100 000 VND ne correspond pas à la qualité. Mais le goût des nouilles Din Chon a laissé une impression sur de nombreuses personnes, à tel point que retrouver le restaurant les a rendus « fous de joie ».

Les nouilles Din Chon reçoivent de nombreux compliments pour leur saveur particulière - Photo : DANG KHUONG

Tous les soirs à 19 heures, dans la rue Nguyen Kiem (HCMV), un petit restaurant de nouilles avec une très vieille enseigne presque illisible se remplit de clients.

C'est un restaurant de nouilles Din Chon de longue date, pas trop ostentatoire, qui a rendu de nombreuses personnes « ravies » lorsqu'elles l'ont découvert.

Eh bien, neuf personnes sur dix ont des opinions différentes. La plupart des gens s'accordent à dire que la soupe de nouilles au canard ici est délicieuse, mais beaucoup de gens remettent en question le prix de 100 000 VND/bol.

Que contient le bol « classique » de nouilles Din Chon ?

Commandez un bol de nouilles chinoises classiques au porc grillé avec des champignons shiitake et des nouilles au canard braisé au magasin de nouilles Din Chon, un bol de bouillon avec d'énormes cuisses de canard qui étonnera le mangeur. C'est le « visage » qui reçoit une pluie de compliments de la part des convives.

Les nouilles au canard braisé sont un « classique » de la boutique - Photo : DANG KHUONG

Un gros quart de la cuisse est frit jusqu'à ce qu'il soit doré avant d'être mis dans la marmite. La viande de canard est mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et grasse. Une fois consommée, la viande dégage une odeur de médecine chinoise, mêlée à un peu d'écorce de mandarine. La cuisse est mijotée juste assez pour que les convives puissent facilement sentir les épices pénétrer sans être durs.

Cependant, l'arôme de zeste de mandarine dans le bouillon exige que le connaisseur soit plus subtil, car il n'est pas trop fort, juste faible, ce qui met le mangeur à l'aise. Le vendeur sert le canard et le bouillon séparément afin que les convives puissent profiter pleinement de la délicieuse saveur du bouillon.

Le bouillon donne au mangeur un goût riche et rafraîchissant qui n'est pas aussi sucré que dans certains autres endroits. Cependant, une fois avalé, le bouillon laisse un arrière-goût unique, légèrement sucré.

Bien que le ragoût de canard stimule fortement l'appétit des convives, pour en profiter pleinement, il faut attendre les nouilles au cresson.

Les nouilles sont assaisonnées avec quelques épices comme du sel, des oignons frits, de la sauce... Cependant, les nouilles jaune vif sont le point négatif des nouilles Din Chon.

Sur la page Foody, certains convives ont convenu que les nouilles du restaurant étaient sèches, ce qui affectait l'expérience culinaire globale. De plus, un grand bol de nouilles char siu aux champignons shiitake pour 60 000 VND est également remarqué par les convives lorsqu'ils viennent au magasin de nouilles Din Chon.

Nouilles char siu aux champignons shiitake chez Din Chon noodles - Photo : HO LAM

Au-dessus des nouilles dorées et moelleuses se trouve une couche de char siu ferme, cuit juste comme il faut, pas pâteux. En mangeant, vous pouvez sentir la douceur dans chaque morceau de viande. La couche de viande hachée et de cresson est comme une décoration pour le bol de nouilles.

Pour ceux qui aiment les légumes et les champignons, peut-être que chaque morceau de champignon shiitake est l'âme, car il a une saveur végétale très légère. Le bouillon n’a pas une forte odeur de MSG car la douceur des champignons et de la viande est suffisante.

Les épices permettent aux convives d'ajuster librement la saveur selon leurs envies - Photo : DANG KHUONG

Le point positif de ce plat est que l'assaisonnement n'est pas trop salé, de la viande au bouillon. Les convives peuvent personnaliser le goût salé avec un bol de sauce à tremper sur le côté.

Un petit point négatif dans l'espace restaurant est qu'il n'y a pas de bols à tremper disponibles sur la table alors qu'il y a de nombreuses épices disponibles telles que : sauce chili, satay, moutarde jaune...

J'ai trouvé le restaurant, "très content"

Cependant, un bol de nouilles avec un bouillon riche et une énorme cuisse ne peut toujours pas échapper à la controverse en raison du prix de 100 000 VND.

Dans la section des avis sur Google Maps, le compte Tramie's Dairy a partagé : « La nourriture est correcte. L'espace est propre et le personnel prend grand soin des plats. Mais il semble que le restaurant ait des « faux prix », la qualité de la nourriture et le prix ne sont pas proportionnels l'un à l'autre. »

L'humble restaurant de nouilles reste encore dans les mémoires de nombreuses personnes - Photo : DANG KHUONG

Certains convives notent également les points négatifs du restaurant comme l'espace et l'attitude du personnel. De nombreux utilisateurs pensent que le personnel et le propriétaire ont une attitude « snob » envers les clients.

De plus, le petit espace et les convives partageant souvent les tables avec d'autres clients rendent le prix de 100 000 VND encore plus déraisonnable.

Cependant, les nouilles Din Chon conservent toujours la fidélité de nombreux habitants de Saigon du passé jusqu'à aujourd'hui. Voici quelques compliments adressés au restaurant par les convives : « Le prix est correct pour une si grosse cuisse, avec de la papaye marinée. Les nouilles au canard ici sont « extrêmement » délicieuses » ;

« La viande de canard est tendre et sans odeur, les wontons et les nouilles instantanées aux champignons shiitake sont également très rafraîchissants » ; "Probablement le meilleur restaurant de nouilles au canard où j'ai jamais mangé. C'est un restaurant chinois, vieux de plusieurs décennies, et qui conserve toujours sa saveur"...

Sur la page Foody, le compte Xubin a partagé : « Mon mari et moi mangeons ici depuis que le restaurant était encore à Phan Dinh Phung. Puis nous avons perdu la notion du temps et avons découvert que le restaurant avait déménagé à Nguyen Kiem. Nous étions si heureux ! ».

Source : https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm