Transformer les pleurotes en produits OCOP

Start-up pour les jeunes ruraux

La culture des champignons nécessite à la fois de la diligence du matin au soir, de l'expérience et l'apprentissage de nouvelles techniques pour atteindre le rendement élevé souhaité.

Anh Dao Thai Son a temporairement mis de côté son diplôme universitaire et est retourné dans sa ville natale pour cultiver des champignons.

Passionné par la production agricole, durant ses études universitaires, dès qu'il en avait le temps, Dao Thai Son (né en 2000, village de Hoang Dong, commune de Tan Minh, district de Tien Lang, ville de Hai Phong) étudiait et recherchait le marché de consommation des produits. Réalisant que ces dernières années, la demande de champignons sur le marché est assez importante et que la production est stable, juste après avoir quitté l'école, Son a temporairement mis de côté sa licence en droit et a décidé de retourner dans sa ville natale pour « gagner sa vie et commencer une carrière ». Son fils a courageusement convaincu ses parents d’investir et d’appliquer de manière proactive les progrès techniques dans la culture et l’entretien des champignons.

Bénéficiant du soutien de ses parents, en octobre 2022, Son a créé et est devenu le directeur de la coopérative de champignons Huong Son, se concentrant sur le développement de champignons pleurotes à l'échelle de 4 usines, d'une superficie totale de ^{700 m2} .

S'adressant au journaliste de Rural Economy, Son a déclaré : « Se lancer dans la production de champignons n'est pas chose aisée. Avec les conditions climatiques du Nord, avec des hivers froids et des étés chauds, les pleurotes ne poussent pas bien. Pour maintenir l'humidité nécessaire à la croissance des champignons, la température dans la serre doit être de 23 à 24 °C, sinon les champignons sont très sensibles à la pourriture et à la détérioration. De plus, il est important de prêter attention à la transformation des matières premières. Celles-ci doivent être bouillies pour éviter la moisissure et favoriser la production de nutriments. Heureusement, avec près de 20 ans d'expérience dans la culture des champignons de paille, mes parents m'ont beaucoup aidée dans les techniques de culture et d'entretien des champignons. Les premiers résultats que j'ai obtenus sont en grande partie dus à leur soutien et à leur aide. »

En 2022, les produits à base de pleurotes de la coopérative Huong Son seront reconnus comme OCOP 3 étoiles.

Son estime que si vous voulez que le marché accepte votre produit, vous devez d’abord construire la marque de votre produit. Après cela, Son a apporté des produits à base de pleurotes pour participer au programme OCOP. Sous la direction d'agences spécialisées sur les procédures juridiques, ainsi que dans le strict respect des processus de production, les produits à base de pleurotes de la coopérative Huong Son ont été certifiés OCOP 3 étoiles en 2022.

Son a déclaré que le processus de développement de produits à base de pleurotes pour être reconnus comme produits OCOP était un voyage laborieux. Cependant, lorsque le produit est reconnu et possède une marque, la consommation est également plus pratique, avec de nombreuses opportunités d’élargir le marché.

« Lors de la création de mon entreprise, j'ai rencontré de nombreuses difficultés en termes de capital, de connaissances, d'expérience, etc. J'ai eu la chance d'être proposé par l'Union des jeunes du district de Tien Lang pour participer à des formations sur l'application des sciences et technologies à l'agriculture. J'ai participé et remporté le deuxième prix du concours « Entrepreneuriat des jeunes ruraux » 2024, organisé par l'Union des jeunes de la ville en collaboration avec l'Association des jeunes entrepreneurs de Hai Phong », a ajouté Son.

Modèle de production en expansion

En parlant des techniques efficaces de culture de champignons, Son a déclaré que les champignons sont très sensibles aux bactéries, donc avant de les planter, il est nécessaire de traiter correctement les bactéries. Le processus de culture des champignons passe par les étapes principales suivantes : collecte de la paille, traitement et incubation des matières premières ; transfert d'embryons; transférer les embryons à la pépinière

Processus d'emballage du mycélium de champignon.

« Un mois après la plantation, la récolte des champignons commence. En moyenne, la famille récolte 50 kg par jour, vendus entre 40 000 et 60 000 VND/kg, selon la période. Les champignons sont cueillis et livrés au grossiste, mais parfois, la quantité ne suffit pas à approvisionner le marché », s'enthousiasme Son.

Les pleurotes de la Coopérative Huong Son sont garantis propres, sans stimulants résiduels ni pesticides chimiques, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire. Le principal marché de consommation se situe dans les magasins et marchés traditionnels de Hai Phong, Hanoi... La coopérative Huong Son crée des emplois pour 3 travailleurs réguliers.

Selon Son, grâce à la machine d'emballage du blanc de champignon, au cuiseur à vapeur du blanc de champignon, à la chambre froide pour la conservation du blanc et à la maîtrise du processus de production, les champignons sont correctement soignés afin que chaque saison, la famille ait des produits à vendre au marché.

La paille a été traitée, le processus de compostage aide à tuer les bactéries et à faire mûrir la paille.

Pour élargir son échelle, la famille de Son s'est concentrée sur la construction d'une zone de production supplémentaire de 7 hectares (dont 10 000 m² ^sont destinés à la culture des champignons ; la zone restante est destinée à la culture du riz) ; Cultiver et développer davantage de types de champignons, Ganoderma, oreilles de bois, etc. Élargir le marché de consommation pour répondre à la demande des consommateurs.

M. Nguyen Van Doan, président du Comité populaire de la commune de Tan Minh, a déclaré que le modèle de culture de champignons de la famille de M. Dao Thai Son est l'un des modèles de développement économique typiques de la commune. La production de champignons apporte non seulement des avantages économiques et crée des emplois, mais permet également de valoriser les déchets et sous-produits agricoles, limitant ainsi la combustion de la paille et la pollution de l'environnement dans la localité.

Source : https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html