La plupart des aliments ont une date d’expiration et sont susceptibles de se gâter, ce qui affecte la santé s’ils sont laissés trop longtemps. Cependant, ce type d’aliment non seulement ne se gâte pas, mais devient également plus précieux et de meilleure qualité au fil du temps.
Selon National Geographic, des archéologues ont découvert des pots de miel vieux de 3 000 ans dans d'anciennes tombes égyptiennes et, miraculeusement, ils sont toujours entièrement comestibles.
Qu’est-ce qui fait du miel un « médicament miracle » qui n’expire jamais ?
Pourquoi le miel n’expire-t-il pas ?
Teneur en eau extrêmement faible
Les bactéries et les champignons ont besoin d’eau pour se développer, mais le miel a une très faible teneur en eau. Cela empêche complètement la croissance des micro-organismes.
pH faible et naturellement acide
Le miel a un pH compris entre 3,4 et 6,1, créant un environnement acide dans lequel les bactéries ne peuvent pas survivre.
Enzymes antibactériennes des abeilles
Des enzymes spéciales sécrétées par les abeilles lors de la production de miel créent du peroxyde d'hydrogène - une substance antibactérienne naturelle, qui aide à conserver le miel pendant longtemps.
Grâce à ces propriétés uniques, le miel devient un « trésor » indispensable dans la cuisine de chaque famille.
Le. Connaissances. Dang Ngoc Hung - Institut de recherche et de conseil en nutrition a déclaré que le miel est classé comme un sucre à absorption rapide car il contient principalement du sucre : fructose, saccharose, glucose similaire au sucre de canne, fruits, mais le miel contient des vitamines ajoutées car les abeilles absorbent le pollen, les plantes, etc. pendant le processus de collecte du nectar, mais cette quantité n'est pas beaucoup.
Le miel est une substance sucrée naturelle fabriquée par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il est composé principalement d’eau et de deux sucres, le fructose et le glucose. Le miel contient 30 à 35 % de glucose et environ 40 % de fructose.
De nombreuses études démontrent que le miel est non seulement un édulcorant naturel, mais aussi un choix plus sûr que le sucre raffiné. En raison de sa teneur élevée en fructose, le miel est plus sucré que le sucre, donc seule une petite quantité est nécessaire pour créer un goût sucré. En particulier, les flavonoïdes contenus dans le miel aident à réduire l’inflammation, à combattre les bactéries et à améliorer la santé globale.
Les incroyables bienfaits du miel pour la santé
Riche en antioxydants
Le miel contient des antioxydants tels que des phénols, des enzymes, des flavonoïdes et des acides organiques. Ces composés ont les effets suivants : Réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral ; Prévient certains types de cancer; Améliorer la santé visuelle; Baisser la tension artérielle...
Les antioxydants contenus dans le miel aident à dilater les artères, à augmenter la circulation sanguine et à réduire la tension artérielle. En même temps, il prévient également la formation de caillots sanguins, principale cause d’accident vasculaire cérébral.
Propriétés antiseptiques et cicatrisantes
Le miel est utilisé comme antiseptique naturel, aidant les plaies et les brûlures à cicatriser rapidement grâce à sa capacité à absorber l'eau et à inhiber les bactéries.
Bon pour les diabétiques (lorsqu'il est utilisé correctement)
Le miel peut améliorer la santé cardiaque en réduisant le mauvais cholestérol, en augmentant le bon cholestérol et en réduisant les niveaux de triglycérides. Cependant, les personnes diabétiques doivent consommer le miel avec modération, car il contient toujours des quantités importantes de sucre.
Remarque lors de l'utilisation du miel
Le. Le Dr Dang Ngoc Hung recommande : Pour les personnes diabétiques, la consommation d'une grande quantité de miel entraîne également une augmentation rapide de la glycémie. Les personnes diabétiques doivent donc également être prudentes.
Pour les personnes normales, il est également conseillé de limiter le sucre à absorption rapide et de ne pas utiliser trop de miel...
Les températures élevées peuvent détruire les enzymes et les antioxydants contenus dans le miel. Par conséquent, l’eau chaude ne doit pas être utilisée pour mélanger le miel.
Pour contrôler la glycémie et la santé, lorsque vous utilisez du miel, ajoutez des aliments riches en fibres comme les légumes, les céréales complètes et les haricots.
Source : https://www.baogiaothong.vn/loai-gia-vi-than-duoc-khong-bao-gio-het-han-de-cang-lau-cang-bo-192241202130847147.htm
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