Augmente le risque de maladies cardiovasculaires
La viande rouge est riche en graisses saturées, ce qui peut augmenter le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans votre sang et vous exposer à un risque de maladie cardiaque.
Des taux de cholestérol élevés peuvent entraîner une accumulation de plaque et l’athérosclérose, une maladie dans laquelle la plaque dans les artères devient plus rigide, ce qui peut entraîner une augmentation des événements cardiovasculaires tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Les viandes transformées sont souvent riches en sel, ce qui contribue également à l’hypertension artérielle et au risque de maladie cardiaque.
Risque accru de cancer
Plusieurs études ont montré un lien entre une consommation élevée de viande rouge, en particulier de viande transformée, et un risque accru de cancer colorectal. La transformation de la viande (fumer, griller, frire) peut créer des composés cancérigènes.
Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) classe la viande rouge comme cancérigène du groupe 2A, décrit comme « peut-être cancérigène pour l'homme ». Toutefois, l'agence a déclaré que, dans la mesure où la classification de la viande rouge comme cancérigène du groupe 2A est basée sur des preuves limitées, d'autres facteurs devraient être pris en compte au moment de décider de consommer de la viande rouge.
Risque accru de goutte
La viande rouge est riche en purine, une substance qui peut être convertie en acide urique dans le corps. Un taux élevé d’acide urique peut provoquer de graves douleurs articulaires chez les personnes souffrant de goutte.
Cause des problèmes digestifs
La viande rouge est plus difficile à digérer que la viande blanche ou le poisson. Consommer trop de viande rouge peut provoquer des problèmes digestifs tels que la constipation et l’indigestion.
Effets sur la santé rénale
La viande rouge est riche en protéines, ce qui peut exercer une pression sur les reins. Les personnes souffrant d’une maladie rénale doivent limiter leur consommation de protéines pour protéger leur fonction rénale.
Quelle quantité de viande rouge faut-il manger par jour ?
Outre les effets nocifs de la viande rouge mentionnés ci-dessus, la viande rouge joue un rôle en tant que riche source de fer. Le fer est un minéral important, en particulier chez les populations telles que les adolescents, les enfants et les femmes en âge de procréer, qui présentent souvent une carence en fer. Le fer hémique présent dans la viande rouge est facilement absorbé par le corps humain. De plus, la viande rouge est également une riche source de vitamine B12 et de zinc.
De plus, la viande rouge, en particulier le bœuf, fournit une grande quantité de protéines et de nombreux autres nutriments. Une portion de 3 onces de bœuf maigre fournit non seulement 180 calories, mais contient également plus de 10 nutriments différents.
La viande rouge est une source importante de nutriments et ce qui compte le plus, c’est la façon dont les individus l’intègrent dans leur alimentation quotidienne. Selon les directives de l'American Institute for Cancer Research, la consommation hebdomadaire ne doit pas dépasser 18 onces (~ 510,29 g) de viande rouge cuite, et les viandes transformées telles que la charcuterie, les saucisses et le bacon doivent être évitées pour réduire le risque de cancer du côlon. Une alimentation équilibrée contenant environ 5 à 6,5 onces (~141,75 à 184,27 g) de protéines par jour provenant de diverses sources telles que les fruits de mer, les viandes maigres et les noix est également recommandée pour assurer la diversité nutritionnelle et maintenir la santé.
Source : https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html
Comment (0)