Le radis est un aliment connu comme le « roi des légumes », il a non seulement un goût délicieux mais aussi une riche valeur nutritionnelle.
Ce tubercule est populaire en hiver, connu sous le nom de « roi des légumes », « ginseng des pauvres », a une riche valeur nutritionnelle et est délicieux.
Aujourd'hui, on trouve des radis toute l'année, mais en hiver, ce légume-racine riche en vitamine C a meilleur goût et devient la « star de la table » de cette saison.
Selon les recherches, la teneur en vitamine C du radis est 8 fois supérieure à celle de la poire, jouant un rôle important dans le renforcement de l'immunité et la lutte contre le rhume.
De plus, les radis sont riches en fibres, en vitamine A, en calcium, en fer et en d'autres nutriments, qui ont pour effet de réchauffer les poumons, de réduire la toux et d'être laxatifs.
Comment préparer quelques plats à base de radis
Radis blanc mariné à la sauce soja
Ingrédient
Radis blanc, sel , sauce soja, sucre .
Fabrication
- Lavez le radis blanc, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Mélangez un petit bol de sel dans de l'eau, puis faites tremper le radis blanc pendant la nuit (vous pouvez le faire tremper plus longtemps si vous voulez que le radis sèche rapidement). Retirez le radis, essorez-le, puis séchez-le au soleil pendant une journée. Si possible, vous pouvez mettre le radis au four à 120 degrés Celsius pendant environ 3 à 4 heures.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja et de sucre dans la casserole, placez sur le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Après avoir séché le radis blanc, rincez-le à l'eau et essorez-le soigneusement. Attendez que le radis s'égoutte puis mettez-le dans un bocal en verre. Ensuite, versez la sauce soja cuite dans le bocal jusqu’à ce qu’elle recouvre le radis. Faites tremper le radis pendant environ 1 à 2 jours et vous pourrez l'utiliser.
Radis blanc mariné à la sauce de poisson
Ingrédient
Radis blanc, piment frais, ail .
Épices : Sucre, sauce de poisson.
Un bocal en verre.
Fabrication
- Eplucher le radis blanc frais, le laver, le couper en petits morceaux de taille égale.
- Mettez le radis blanc dans un bol, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de sel et laissez mariner. Ensuite, séchez le radis blanc pendant environ une journée (séchez en plein soleil, environ 32 degrés Celsius). Vous pouvez mettre le radis mariné au four à environ 120 degrés pendant 3-4 heures, attendez que le radis soit sec.
- Ail et piment coupés finement.
– Mélangez 2 grosses cuillères à soupe de sauce de poisson avec 2 petites cuillères à soupe de sucre dans un rapport 1:1. Portez ensuite le mélange à ébullition. Lorsque la sauce de poisson bout, éteignez le feu et laissez-la refroidir.
– Disposer le radis blanc séché dans un bocal en verre. Ajoutez ensuite l’ail et le piment, ajoutez la sauce de poisson dans le bocal jusqu’à ce que le radis soit complètement immergé dans l’eau. Laissez tremper pendant environ 1 à 2 jours et il est prêt à être utilisé.
Radis blanc sauté aux œufs
Ingrédient
Radis blanc : 2 racines.
Oeufs de poule (ou de canard) : 2 oeufs.
Oignon vert, coriandre, échalote.
Huile de cuisson, poudre d'assaisonnement, poivre moulu.
Fabrication
– Après avoir acheté du radis blanc frais, épluchez-le, lavez-le et coupez-le en fines lanières.
– Pelez et hachez les échalotes. Lavez les oignons verts et la coriandre, coupez-les en petits morceaux.
– Cassez les œufs dans un bol, remuez bien, pas besoin d’ajouter d’épices.
– Placez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d’huile de cuisson et les échalotes et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, ajoutez continuellement le radis blanc râpé, assaisonnez avec un peu plus d’épices, remuez bien jusqu’à ce que le radis soit cuit.
– Versez les œufs battus, remuez bien pour mélanger les œufs et les radis, assaisonnez à votre goût.
– Lorsque les œufs sont cuits, éteignez le feu, mettez le radis sauté et les œufs dans une assiette, ajoutez les oignons verts hachés et la coriandre dessus et servez avec du riz chaud.
Boulettes de radis et de porc
Ingrédients : Peau de boulette, radis frais, farce de porc, oignon et gingembre hachés, sel, sauce soja, bouillon de poulet, huile de sésame, huile de cuisson.
Fabrication:
- Lavez et épluchez le radis, utilisez une râpe à dents fines pour le râper en fines lanières, mettez le radis râpé dans une bassine, ajoutez la quantité appropriée de sel, laissez mariner pendant 10 minutes, essorez l'eau.
- Lavez le porc, coupez-le en morceaux, hachez-le, ajoutez l'oignon et le gingembre, la quantité appropriée de sel, la sauce soja, l'huile de sésame et le bouillon de poulet, remuez bien, laissez mariner pendant 20 minutes. Mélangez ensuite le porc et le radis, ajoutez l’huile de cuisson et remuez bien pour faire la garniture.
- Prenez le papier pour envelopper la boulette, mettez la garniture dedans, utilisez vos mains pour façonner la boulette. Après avoir enveloppé les boulettes, mettez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition puis déposez-y les boulettes. Lorsque les boulettes flottent, retirez-les et dégustez.
Dans cette boulette, le goût frais du radis et le goût délicieux du porc sont combinés, lorsqu'on la mord, l'arôme est écrasant, l'arrière-goût est sans fin.
Raviolis végétariens farcis aux radis et aux œufs
Ingrédients : Peau de boulette, radis frais, vermicelles, œufs, oignons verts et gingembre hachés, sel, sauce soja, huile de sésame, huile de cuisson.
Fabrication:
- Lavez et épluchez le radis, utilisez une râpe pour le râper en fines lanières, mettez-le dans une casserole d'eau bouillante, blanchissez-le, retirez-le et laissez-le refroidir, essorez-le et coupez-le en morceaux. Faites tremper les vermicelles dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis coupez-les en petits morceaux.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole, battez les œufs, ajoutez du sel, remuez bien, versez dans la casserole, faites revenir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, battez en petits morceaux. Ajoutez ensuite le radis, les vermicelles dans la casserole, ajoutez les épices appropriées, ajoutez l'huile de sésame et l'huile de cuisson, l'oignon haché et le gingembre et remuez bien pour former la garniture.
- Prenez la pâte, mettez la garniture et façonnez-la en boulettes. Après avoir emballé, mettez de l'eau dans la casserole, faites bouillir l'eau puis mettez les boulettes dedans, lorsque les boulettes flottent, sortez-les et utilisez-les progressivement.
Dans ce plat de boulettes, le croquant du radis et la douceur des vermicelles se complètent, ainsi que les œufs moelleux et parfumés, ce qui en fait un excellent choix pour réchauffer votre estomac en hiver.
En hiver, vous pourrez utiliser ce « roi des légumes » pour réaliser de nombreuses boulettes délicieuses. La combinaison de radis parfumé et de diverses garnitures rehausse non seulement la saveur, mais apporte également de la chaleur à l'hiver froid.
(Selon Sohu)
Source
Comment (0)