« Des difficultés sur des difficultés » dans la gestion de la sécurité alimentaire

La gestion de la sécurité alimentaire est aujourd’hui confrontée à de nombreuses difficultés et à des défis majeurs, affectant directement la santé publique et le développement économique durable.

La gestion de la sécurité alimentaire est aujourd’hui confrontée à de nombreuses difficultés et à des défis majeurs, affectant directement la santé publique et le développement économique durable.

Chevauchement entre les niveaux de gestion

Bien que des efforts aient été faits pour élaborer et promulguer des documents juridiques sur la sécurité alimentaire, la réalité montre que le système juridique manque encore d’uniformité, n’a pas été mis à jour rapidement et présente de nombreuses lacunes dans sa gestion.

En raison des limitations d’échelle et de technologie, de nombreuses installations de production sont encore petites et ne peuvent pas répondre aux exigences de sécurité et de qualité alimentaires.

L’une des plus grandes difficultés dans la gestion de la sécurité alimentaire aujourd’hui est le manque d’uniformité dans le système de documents juridiques.

Les documents juridiques n’ont pas été mis à jour rapidement avec le développement du secteur, ce qui a entraîné des lacunes dans la gestion. Les lois et décrets relatifs à la sécurité alimentaire sont parfois en conflit ou se chevauchent entre secteurs, comme c’est le cas entre la loi sur la sécurité alimentaire et d’autres lois, ce qui ajoute à la complexité de la mise en œuvre et de l’application des réglementations.

Un autre problème qui complique la gestion de la sécurité alimentaire est le chevauchement dans la division du travail et la décentralisation entre les organismes publics.

Actuellement, de nombreux ministères et comités populaires à tous les niveaux participent à la gestion des établissements de production et de commerce des produits alimentaires, ce qui entraîne des chevauchements dans le processus d'inspection, d'examen et de supervision. Cela augmente non seulement les coûts de gestion mais réduit également l’efficacité des activités de contrôle de la sécurité alimentaire.

L’inspection et la supervision de la sécurité alimentaire sont encore confrontées à de nombreuses difficultés en raison du manque d’outils techniques modernes et adéquats. Plus précisément, le système national de normes et de réglementations sur la classification des produits alimentaires et les critères d’essai fait encore défaut.

Cela rend difficile pour les installations de production et les agences de gestion de déterminer les critères de test et de surveiller la qualité des produits.

La réglementation actuelle limite principalement les indicateurs tels que les métaux lourds, les mycotoxines et les micro-organismes, mais ne couvre pas tous les autres risques pour la sécurité alimentaire. Le système de contrôle de la qualité des produits manque de critères pour de nombreux nouveaux types d’aliments, ce qui rend difficile le choix des critères d’autodéclaration de qualité des produits par les entreprises.

Bien que des politiques visant à soutenir le développement de la production et à assurer la sécurité alimentaire aient été mises en place, dans la réalité, les procédures pour bénéficier des politiques de soutien restent encore compliquées et peu efficaces.

Certaines agences ne se sont pas encore coordonnées dans la mise en œuvre de ces programmes, ce qui rend difficile pour les entreprises, en particulier les petites entreprises, d’accéder facilement à ces politiques. Cela rend difficile la promotion d’une production alimentaire sûre.

Aujourd’hui, la gestion de la sécurité alimentaire manque encore de synchronisation et d’unité entre les organismes de gestion. Il existe un manque de coordination étroite dans la planification, la certification, l’inspection, le suivi et la supervision, ce qui rend la mise en œuvre des activités de gestion de la sécurité alimentaire longue et gourmande en ressources.

Le personnel dédié est encore limité

En ce qui concerne le personnel chargé de la mise en œuvre de la gestion de la sécurité alimentaire, selon M. Nguyen Hung Long, directeur adjoint du Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé, il existe une pénurie d'agents spécialisés dans la sécurité alimentaire, en particulier au niveau des communes et des quartiers, ce qui rend le travail de gestion au niveau local très difficile.

En outre, le nombre de salariés à temps partiel reste important et leur expertise en matière de sécurité alimentaire est limitée, ce qui affecte directement l’efficacité du travail de gestion.

Bien que des efforts aient été déployés pour créer des zones de production alimentaire sûres et des chaînes de production et de consommation alimentaires, le rythme de développement de ces zones de production est encore lent.

En raison des limitations d’échelle et de technologie, de nombreuses installations de production sont encore petites et ne peuvent pas répondre aux exigences de sécurité et de qualité alimentaires.

La construction d’une chaîne d’approvisionnement alimentaire sûre entre les agriculteurs, les installations de transformation et les entreprises de consommation pose encore de nombreux problèmes, notamment le manque de durabilité des liens entre les parties.

Le système de surveillance et de traitement des violations de la sécurité alimentaire dans les établissements de production, de transformation et de commercialisation des aliments présente encore de nombreuses limites. Certains établissements produisant de la nourriture contrefaite, de mauvaise qualité et d’origine inconnue existent encore sur le marché.

L’inspection et le traitement des violations aux niveaux des districts et des communes sont également faibles, se limitant principalement à des avertissements sans sanctions strictes, ce qui entraîne un manque de dissuasion pour les contrevenants.

Le contrôle des aliments d’origine inconnue et des aliments dangereux reste confronté à de nombreuses difficultés. Les produits alimentaires importés par des canaux non officiels et les produits issus de petites installations de production sans certification ni contrôle de qualité posent de nombreux obstacles à la gestion.

De plus, les intoxications alimentaires dans les cuisines collectives, les établissements de restauration rapide dans les parcs industriels et les commerces de restauration de rue demeurent une menace majeure pour la santé publique.

La gestion de la sécurité alimentaire est aujourd’hui confrontée à de nombreux défis, allant d’un système juridique incomplet au chevauchement des responsabilités entre les secteurs, en passant par des lacunes dans le contrôle et le traitement des violations. Ces difficultés affectent non seulement l’efficacité de la gestion de l’État mais menacent aussi directement la santé des consommateurs.

Pour résoudre ce problème, nous devons disposer d’un système juridique synchrone et régulièrement mis à jour, ainsi que de renforcer les outils techniques pour soutenir l’inspection et la supervision.

Dans le même temps, l’organisation et la coordination entre les organismes fonctionnels doivent être améliorées, notamment au niveau local. Le développement de chaînes d’approvisionnement alimentaire sûres, l’application de la technologie dans la production et le contrôle de la qualité doivent être encouragés, afin de garantir non seulement la qualité mais aussi l’origine claire des aliments.

Une stratégie globale, cohérente et systématique contribuera à mettre en place un système efficace de gestion de la sécurité alimentaire, à protéger la santé publique et à répondre aux exigences du développement social durable.

Source : https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html