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| Certains plats sont préparés à partir de tofu de My Hoa, ville de Binh Minh, province de Vinh Long. |
L'événement a eu lieu dans le cadre du Festival régional de la gastronomie, du Concours culinaire et de l'établissement de records du Vietnam organisé par la province de Vinh Long. Il s'agit de l'une des séries d'activités du 1er Festival de briques rouges et de céramique - Économie verte de la province de Vinh Long en 2024. Le concours a attiré 20 équipes d'unités de l'Union des femmes de la province de Vinh Long pour participer avec plus de 110 plats à base de tofu et servis avec du tofu My Hoa, ville de Binh Minh. En venant au concours, tous les membres ont fait de leur mieux et ont fait preuve d'habileté et de créativité dans chaque plat. Chaque équipe a contribué à créer une histoire unique et impressionnante, apportant la fierté au village artisanal traditionnel du tofu de My Hoa, ville de Binh Minh ; honorant ainsi les réalisations professionnelles, les valeurs culturelles et spirituelles des habitants de la commune de My Hoa en particulier et de la province de Vinh Long en général. Mme Nguyen Thi Xuan Ha, de l'équipe de l'Union des femmes de la commune de My Hoa, ville de Binh Minh, a déclaré : « Tous les plats de l'événement contiennent de la peau de tofu. En plus des plats cuisinés, frits et sautés, nous avons également eu l'idée de décorer joliment avec des fleurs, des feuilles ou des ponts à haubans... à partir de feuilles de tofu. Espérons que grâce à ce concours, les plats préparés à partir de feuilles de tofu seront connus d'un plus grand nombre de personnes...". L'artiste culinaire Ho Dac Thieu Anh, membre du Conseil consultatif de l'Organisation des records du Vietnam, a déclaré : « En regardant le menu de chaque équipe, j'ai été très satisfait. Vous êtes très enthousiaste à l'idée de présenter des produits de votre région, de présenter des plats délicieux et nutritifs pour diffuser la couleur et la valeur du tofu Vinh Long. Selon l'artiste Ho Dac Thieu Anh, le concours crée également un terrain de jeu utile, crée des conditions d'échange et favorise la créativité pour ceux qui aiment la cuisine. C'est aussi l'occasion pour les chefs de démontrer leur créativité, en agissant comme « ambassadeurs culinaires » pour transmettre les valeurs de la cuisine de leur pays d'origine à leurs amis nationaux et internationaux... Le village de fabrication de tofu de la commune de My Hoa, ville de Binh Minh, province de Vinh Long, a été formé et existe depuis près d'un siècle. Avec plus de 20 foyers de production, chaque jour, ce village artisanal produit plus de 3 tonnes de différents types de produits à base de tofu tels que : De gros morceaux de tofu ; peau de tofu; tofu séché, tofu jeune; Peau de tofu salée… L’ingrédient principal pour fabriquer la peau de tofu est du soja propre, sans produits chimiques, le produit est donc très nutritif pour la santé de l’utilisateur, peut être utilisé pour les végétariens, les personnes au régime et les mangeurs de viande de tous âges. La peau de tofu My Hoa n'est pas seulement un plat dans les repas rustiques mais également au menu des restaurants de luxe. En tant que l'un des villages artisanaux traditionnels de la province de Vinh Long, en 2013, le village artisanal de My Hoa Tofu, ville de Binh Minh, a été reconnu par le Département de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et de la Technologie) avec la marque collective « My Hoa-Binh Minh Tofu ». En 2017, le tofu My Hoa-Binh Minh a remporté le prix du produit typique du delta du Mékong. En 2023, l'artisanat de fabrication du tofu de My Hoa-Binh Minh a été reconnu par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme et inclus dans la liste du patrimoine culturel immatériel national. Le directeur adjoint du département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Vinh Long, Nguyen Xuan Hoanh, a déclaré que l'événement confirmait davantage la valeur des produits des villages artisanaux, des marques des villages artisanaux et des contributions des artisans des villages artisanaux à travers les âges ; Contribuer à promouvoir davantage la marque de tofu My Hoa-Binh Minh auprès des consommateurs nationaux et internationaux. Vinh Long espère également attirer davantage de touristes dans les villages artisanaux de la province, notamment le village artisanal du tofu, afin de promouvoir la valeur du patrimoine culturel immatériel de la province...
Article et photos : BA DUNG
Source : https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html
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