Le poulet enveloppé de riz gluant et le gâteau Lam comptent parmi les meilleurs plats de riz gluant au monde.

Le site culinaire Taste Atlas a annoncé les 36 meilleurs plats de riz gluant au monde. Notamment, le Vietnam compte 4 plats sur cette liste, dont la soupe sucrée aux trois couleurs, la soupe sucrée à l'agneau, la soupe sucrée au taro et le poulet au riz gluant.

Arrivant au numéro 4, la soupe sucrée tricolore est l'un des desserts idéaux pour les gourmands. Ce dessert combine de nombreux ingrédients tels que du riz gluant, des haricots rouges, des haricots verts, de la gelée, du lait de coco... créant une saveur diversifiée, à la fois riche et grasse, et rafraîchissante. Quels que soient les ingrédients, le chè contient presque toujours du lait de coco et des cacahuètes concassées saupoudrées dessus.

La soupe sucrée tricolore est généralement consommée froide avec de la glace pilée, ce qui aide à dissiper la chaleur, particulièrement adaptée au climat chaud de l'été au Vietnam.

La soupe sucrée tricolore est considérée comme l'un des meilleurs desserts à base de riz gluant au monde. Photo : Tas

La soupe sucrée tricolore est considérée comme l'un des meilleurs desserts à base de riz gluant au monde. Photo : Atlas du Goût

Le dessert au taro se classe au 13e rang. Le dessert ne comprend que des ingrédients de base tels que du taro en dés, du riz gluant, du jus de pandan et du sucre. Faites cuire les dés de taro à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangez-les avec du riz gluant cuit, ajoutez quelques gouttes de feuilles de pandan et du sucre.

Classé 23e, le che lam est une collation à base de farine de riz gluant, d'arachides, de gingembre et de mélasse ou de sucre.

Le Che lam est apprécié pour son goût sucré mêlé au goût épicé du gingembre. Photo : Van Hoa

Enrobé de farine de riz et coupé en fines lanières, le Che Lam a un goût sucré mêlé à un léger piquant. Ce plat est souvent dégusté avec du thé chaud et est très populaire auprès des personnes âgées.

Le poulet au riz gluant vietnamien est classé 25e. Ce plat est apprécié pour sa combinaison unique de riz gluant frit croustillant à l'extérieur et de poulet moelleux, humide et juteux à l'intérieur. L’image d’un poulet dans une couche de riz gluant doré symbolise également la plénitude et la chance. C'est pourquoi le poulet enveloppé de riz gluant apparaît souvent lors de fêtes, de cérémonies ou de réunions de famille.