Un marché alimentaire « caché » dans une ruelle à Hô-Chi-Minh-Ville, qui ne se réunit qu'une fois par an mais dure un mois entier

Marché alimentaire unique situé dans une petite ruelle de Ho Chi Minh-Ville vend toutes sortes de plats délicieux à des prix abordables. En particulier, le marché ne se réunit qu’une fois par an et dure un mois.

Le marché alimentaire musulman pendant le Ramadan est situé dans l'allée 157 de la rue Duong Ba Trac (District 8, HCMV). Photo : Ha Nguyen

Marché alimentaire spécial

À la fin de la journée, l'étudiante Trinh My Phung et ses amis sont allés découvrir le marché alimentaire unique situé dans l'allée 157 de la rue Duong Ba Trac, arrondissement 8, Ho Chi Minh-Ville.

Se frayant un chemin à travers la foule animée, My Phung et ses amis ont pris des photos et apprécié la nourriture vendue des deux côtés de la petite ruelle. C'est la première fois que le groupe de filles vient au marché. Les filles ont été surprises de voir qu’il y avait beaucoup de restaurants et une grande variété de nourriture ici.

My Phung (chemise rose) et son groupe d'amis sont venus découvrir le marché alimentaire unique pour avoir du matériel pour terminer le cours. Photo : Ha Nguyen

On sait qu'il s'agit d'un marché alimentaire musulman pendant le Ramadan. M. Abdohalim, Grand Imam adjoint du Conseil de gestion de la mosquée Jamiul Anwar, a déclaré que le Ramadan, également connu comme le mois du jeûne, est l'une des occasions les plus importantes pour les musulmans.

Durant ce mois, les musulmans s’abstiennent de manger, de boire, de fumer et même d’avaler de la salive pendant la journée. Traditionnellement, au cours de ce mois, ils mangent le Suhoor (repas avant le lever du soleil) et l'Iftar (repas après le coucher du soleil).

Le marché commence à 13h avec de nombreux gâteaux traditionnels des musulmans Cham. Photo : Ha Nguyen

Les jours normaux, l'allée sinueuse divisée en de nombreuses petites branches est généralement calme. Ici, les femmes font de petites affaires sur le trottoir tandis que les hommes sont souvent assis à boire de l'eau et à discuter entre eux.

Cependant, pendant le Ramadan, la ruelle devient particulièrement fréquentée et animée. Des deux côtés de l'allée, les gens vendent une variété d'aliments, attirant de nombreux convives à visiter et à découvrir.

Gohimi (22 ans) et sa tante vendent des plats musulmans traditionnels Cham dans la ruelle 157 depuis 15 ans. Elle a déclaré que le marché n'ouvre qu'une fois par an pendant le mois de jeûne du Ramadan.

Gohimi a déclaré que le marché ne se réunit qu'une fois par an pendant un mois. Photo : Ha Nguyen

D'habitude, je reste à la maison pour m'occuper de mes enfants. Mais pendant le mois sacré du Ramadan, la demande de nourriture de la part des musulmans est très forte, alors je dois aller au marché pour aider ma tante à vendre.

Le marché a lieu une fois par an et dure tout au long du mois de jeûne du Ramadan. Parce qu'il est principalement destiné aux musulmans qui achètent de la nourriture pour rompre leur jeûne en fin de journée, le marché n'ouvre qu'en début d'après-midi. « Plus l’après-midi avance, plus le marché est bondé », explique Gohimi.

Les gâteaux ici sont à des prix raisonnables. Photo : Ha Nguyen

Variété de plats

Le marché est situé dans une petite ruelle, il n'y a donc qu'une vingtaine d'étals. Cependant, les vendeurs proposent toujours une variété d’aliments.

Ici, on trouve des gâteaux traditionnels des musulmans Cham tels que : Saykaya, banane grillée, citrouille, gâteau de foie cuit à la vapeur... Les gâteaux coûtent généralement entre 5 000 et 10 000 VND/pièce.

De plus, le marché vend de nombreux plats salés. Photo : Ha Nguyen

De plus, le marché vend également de nombreux plats exceptionnels aux saveurs uniques tels que : Curry de chèvre, sauté de bœuf, riz ni (riz cuit au lait ou au lait de coco), ca pua (curry de bœuf), cailles frites, ailes de poulet, cuisses de poulet frites, soupe à la farine de riz...

Parce que les musulmans ne mangent pas de porc, les plats de viande au marché sont à base de poulet, de bœuf, de crabe... Ces plats coûtent entre 20 000 et 100 000 VND/portion.

Le marché vend également des boissons gazeuses telles que du thé au lait, de la gelée d'herbe, de l'eau de ginseng, du jus de palme, du thé de beauté... avec des prix allant de 7 000 à 10 000 VND.

Le marché vend également une variété de boissons non alcoolisées. Photo : Ha Nguyen

Avant, je pensais que la nourriture musulmane était grasse, car elle était généralement frite ou grillée. Pourtant, quand j'allais au marché, je voyais beaucoup de plats à la vapeur, de salades, de grillades, de vermicelles…

J'aime beaucoup les plats à base de bœuf et de lait de coco. « Ces plats ont une douceur naturelle et une teneur en matières grasses, ils sont donc très délicieux et adaptés au goût », a déclaré un convive.

Les clients viennent sur le marché de tous âges et de tous horizons. Photo : Ha Nguyen

Les musulmans voient le Ramadan comme une occasion de manger ensemble, créant une atmosphère chaleureuse. C'est pourquoi les convives religieux se rendent souvent au marché pour acheter de la nourriture à emporter chez eux. Pour répondre à ce besoin, les vendeurs préemballent souvent leurs aliments.

Cependant, de nombreux autres stands servent encore des plats sur place pour les convives dans le besoin. Les grils et les poêles étaient constamment en feu. L'arôme de la nourriture se répandait dans l'allée bondée d'acheteurs et de vendeurs.

Les convives peuvent acheter à emporter ou rester debout ou assis pour déguster les plats sur place. Photo : Ha Nguyen

Mme Na (40 ans), qui vend des cuisses et des ailes de poulet grillées au marché, a déclaré : « Ces dernières années, les clients qui viennent au marché ne sont pas seulement des personnes religieuses, mais toutes sortes de personnes.

Ils vont au marché pour découvrir la culture et savourer la nourriture. C'est pourquoi, en plus de vendre des aliments préemballés, nous les préparons également directement pour que les clients puissent en profiter.

Plus l'après-midi avance, plus le marché est fréquenté. Photo : Ha Nguyen

En raison de l'espace étroit, les clients doivent souvent se tenir debout ou s'asseoir près du trottoir pour profiter de l'expérience. Mais c’est aussi une façon intéressante et unique de découvrir la nourriture.

Pendant le mois de jeûne, chaque personne vend souvent les plats qu'elle juge les plus sûrs et les plus délicieux. Ces plats sont préparés selon la recette et l'expérience de chacun.

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Source : https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html