Quoi de neuf dans les célèbres boutiques de gâteaux de lune de Ho Chi Minh-Ville cette année ?

Ces jours-ci, nous allons dans les boulangeries et les magasins de gâteaux de lune très familiers aux habitants de Ho Chi Minh-Ville pour nous renseigner sur la situation commerciale de cette année.

Une boulangerie traditionnelle du marché de Cho Lon vend pour la première fois de nouveaux plats

Il reste encore près d'un mois avant la fête de la mi-automne, mais la boulangerie Phuong Diem Thuan de la famille de M. Phuong Trien Phong (45 ans), une boulangerie célèbre de Cho Lon, est déjà animée par des clients et des dizaines d'employés occupés. La boutique accrocheuse attire l'attention de nombreux passants de la rue Pham Phu Thu (district 6).

Phuong Diem Thuan est une célèbre pâtisserie de lune à Cho Lon.

M. Phong a confié que cette année, les clients sont venus acheter des gâteaux 1 à 2 semaines plus tôt que d'habitude. À cette époque, le magasin s'empressait de se préparer à répondre à la demande croissante des clients. Chaque année, pendant la fête de la mi-automne, la boulangerie familiale ouvre ses portes pendant 2 mois. Cependant, avant cela, les membres de la famille et le personnel ont passé 3 à 4 mois à se préparer.

Selon le propriétaire, cette année, le prix des gâteaux de lune dans la boutique a légèrement augmenté, d'environ 5% en raison des matières premières élevées et des difficultés d'embauche de travailleurs. Chaque portion de gâteau dans la boutique coûte entre 75 000 et 250 000 VND selon le type et la taille. Le plus spécial est la portion de gâteau de lune à 780 000 VND. La boutique vend de nombreux coffrets cadeaux à des prix différents, adaptés aux clients qui souhaitent les offrir en cadeau.

En nous donnant le menu et la liste de prix des gâteaux de lune de cette année, le propriétaire a déclaré que la boutique vend 18 types différents de gâteaux de lune. Parmi eux, les gâteaux de lune fourrés à l'ananas et à l'ananas et aux graines de lotus sont les « best-sellers » de la boutique, recevant le plus de soutien de la part des clients, ainsi que d'autres gâteaux de lune traditionnels tels que les haricots verts, les graines de lotus et les garnitures mixtes.

M. Phong a déclaré que cette année, les clients ont acheté des gâteaux de lune plus tôt.

« Pour la première fois, nous proposons des gâteaux de lune aux coquilles Saint-Jacques et à la sauce XO. Pour les boulangeries traditionnelles comme la nôtre, proposer un nouveau plat exige une réflexion approfondie sur de nombreux facteurs. Nous devons également sonder les goûts de nos clients. En général, ceux qui viennent acheter préfèrent le goût traditionnel », explique le propriétaire.

Tout le monde ne sait pas que cette boutique de gâteaux de lune était à l'origine une pâtisserie occidentale (biscuits, gâteaux...) fondée par le père de M. Phong, M. Phuong Diem Thuan avant 1975.

Depuis 1987, la boutique a commencé à fabriquer des gâteaux de lune au goût du peuple Teochew. Sa famille a appris le métier de fabricant de gâteaux de lune dans une célèbre boulangerie de Cho Lon qui n'existe plus aujourd'hui. M. Thuan a 10 enfants, dont 3 vivent à l'étranger, donc la boulangerie est actuellement héritée par ses autres enfants, avec Phong, le plus jeune fils, comme directeur principal.

Pendant ce temps, l'usine de gâteaux de lune Dong Hung Vien située sur la rue Bai Say (district 6) est également animée par une atmosphère de mi-automne à cette époque. La boulangerie a déclaré que cette année, les clients souhaitent acheter des gâteaux plus tôt que d'habitude.

« Cette année, nous avons légèrement augmenté le prix en raison de l'augmentation des matières premières. Nous avons maintenu ce prix pendant deux années consécutives, mais cette année, nous avons dû l'augmenter de quelques milliers de dongs », a déclaré la boulangerie. Chaque ensemble de gâteaux coûte entre 300 000 et 400 000 VND selon les besoins du client. De plus, la boutique vend plus de 24 types différents de gâteaux de lune, avec des prix allant de 66 000 à 205 000 VND/pièce, selon le type.

La boulangerie Dong Hung Vien a également commencé à vendre à l'occasion de la fête de la mi-automne.

Dong Hung Vien était une marque familière aux gens bien avant 1975, avec des marques qui n'existent plus comme Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung... Cependant, après 1975, le propriétaire de Dong Hung Vien est parti en Amérique. Les deux principaux boulangers de cette boutique, l'un, M. Boc My Nguyen, est parti vivre à l'étranger, l'autre est resté (est décédé).

Le boulanger principal actuel de Dong Hung Vien à Saigon (en activité depuis 1975) est M. Nguyen Van Hung, qui a appris le métier auprès de M. Boc My Nguyen, et la boutique Dong Hung Vien ici n'est plus liée au propriétaire de la marque Dong Hung Vien aux États-Unis.

De nombreux coffrets cadeaux uniques

Le restaurant-café RuNam d'Or (1er arrondissement, Ho Chi Minh-Ville) est aujourd'hui rempli de l'atmosphère de la fête de la mi-automne lorsque les clients entrent et voient un comptoir présentant des coffrets cadeaux uniques et accrocheurs de la fête de la mi-automne.

Cette année, les coffrets cadeaux de gâteaux de lune RuNam sont inspirés des berceuses vietnamiennes et des histoires anciennes, chaque cadeau est un message que le destinataire peut explorer librement. Le produit principal du coffret cadeau est le Stage Cabinet.

Coffrets cadeaux accrocheurs chez RuNam d'Or

La structure du coffret cadeau a été étudiée et lancée par RuNam en 2020, inspirée par la combinaison d'un produit d'ameublement et d'une boîte à gâteau de lune. Jusqu'à présent, Stage Cabinet a connu 5 années de développement et a transmis de nombreux sujets différents tels que : les festivals, l'architecture ou le théâtre.

Le directeur du restaurant, Timothée Rousselin, a déclaré que le Cabinet de Scène de cette année était réalisé dans le style Art Nouveau (un style d'art appliqué populaire à la fin du XIXe et au début du XXe siècle). En outre, de nombreux autres coffrets cadeaux s'inspirent du clair de lune et des lanternes aux couleurs vives de la mi-automne.

Les coffrets cadeaux de gâteaux de lune coûtent ici entre quelques centaines et quelques millions de VND, selon les besoins du client. Parmi eux, le coffret cadeau le plus spécial coûte environ 3,2 millions de VND, selon le directeur de RuNam d'Or.

Chaque année, Mme Thanh Thao (24 ans, vivant dans la ville de Thu Duc) achète souvent des coffrets cadeaux traditionnels de la mi-automne pour les offrir. Cette année, elle a décidé d'acheter un ensemble plus créatif, lorsqu'elle a accidentellement vu le coffret cadeau créatif de RuNam sur les réseaux sociaux.

« J'ai fait des recherches et j'ai prévu de commander un coffret cadeau à moins d'un million de VND, et je l'ai déjà choisi. Ce week-end, je compte venir boire un verre avec mes amis et j'en achèterai aussi pour la maison. Aller l'acheter en personne me permettra de vivre une meilleure expérience », a-t-elle déclaré.

Source : https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm