Comment les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient-elles manger du porc ?

La consommation régulière de porc, en particulier de morceaux gras, affectera le taux de cholestérol en raison de la teneur élevée en graisses saturées de la viande. En plus des viandes grasses, les graisses saturées se trouvent également dans les organes d'animaux, la viande transformée, la restauration rapide, les aliments frits et certains types de gâteaux, selon le site Web de santé Healthline (USA).

Le porc maigre ou super maigre a une faible teneur en matières grasses et convient aux personnes qui souhaitent contrôler leur taux de cholestérol sanguin.

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Un régime riche en graisses saturées augmente les taux sanguins de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL). Ce type de cholestérol est également connu sous le nom de « mauvais » cholestérol car il augmente le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Cependant, tous les types de porc n’augmentent pas le taux de cholestérol sanguin. Choisissez des morceaux de viande maigres et préparez-les en utilisant des méthodes saines. Le porc est totalement sans danger pour votre santé.

Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que le porc maigre peut être inclus dans une alimentation saine sans affecter les facteurs qui augmentent le risque de maladie cardiovasculaire.

Pour ceux qui contrôlent leur taux de cholestérol, choisir du porc maigre est essentiel. Ces coupes maigres comprennent la longe de porc, les côtelettes de longe et le bifteck de flanc, comme les côtelettes et les côtelettes. Parmi les types ci-dessus, le filet de porc est la partie la moins grasse.

De plus, certaines méthodes de transformation de la viande après son achat peuvent également aider à réduire la quantité de graisse dans la viande. Par exemple, si vous avez peur de la graisse de porc, vous pouvez utiliser un couteau pour couper la graisse de la viande avant la cuisson.

En outre, la manière dont le porc est transformé est également très importante. Les méthodes de cuisson telles que la friture et le sauté nécessitent beaucoup d’huile et augmentent la quantité de graisses nocives dans le plat. Au lieu de cela, les gens devraient privilégier des méthodes de cuisson plus saines qui utilisent moins d’huile et de matières grasses, comme l’eau, la cuisson à la vapeur, l’ébullition ou la poêle sans huile.

Pour éviter d’augmenter le taux de cholestérol sanguin, la quantité de porc qu’un adulte devrait manger par repas ne devrait être que de 100 à 150 grammes de viande maigre. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé ne devraient consommer qu'environ 50 à 100 g de viande maigre par repas, selon Health Site .

Source : https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm