Les carottes sont bonnes pour les yeux, mais en manger trop peut-il provoquer une peau jaune ?

Grâce à leur riche contenu nutritionnel, notamment en antioxydants, les carottes aident à protéger les yeux des dommages et des maladies.

Manger régulièrement des carottes peut améliorer la vue et réduire le risque de maladies oculaires telles que la cataracte ou la dégénérescence maculaire.

De plus, les carottes ont également la capacité de restaurer la vision des personnes souffrant de troubles de la vision en raison de carences nutritionnelles, selon le site de santé Verywell Health .

Les carottes sont excellentes pour la santé en général.

Les bienfaits des carottes pour la vue

Les légumes jaunes, oranges et rouges, en particulier les carottes, sont riches en caroténoïdes. Il s’agit d’une forme de pigment végétal qui a la capacité de protéger et d’améliorer la vue.

Le corps ne produit pas de caroténoïdes par lui-même, vous devez donc les obtenir par le biais de votre alimentation.

Selon les Instituts nationaux de la santé des États-Unis, lorsqu’ils pénètrent dans l’organisme, les caroténoïdes sont convertis en vitamine A, un nutriment essentiel pour les yeux. La vitamine A contribue à maintenir la santé de la cornée et de la rétine, deux parties importantes de l’œil.

De plus, les caroténoïdes ont également des propriétés antioxydantes, protégeant les yeux des effets nocifs des radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.

En particulier, trois types de caroténoïdes, la lutéine, la zéaxanthine et la mésozéaxanthine, jouent un rôle important dans la protection de la macula - la zone centrale de la rétine, où sont concentrées les cellules photoréceptrices, nous aidant à voir clairement.

Cependant, il est important de noter que les carottes ne constituent qu’une partie d’un régime alimentaire sain pour les yeux. Pour avoir des yeux brillants et sains, vous devez combiner la consommation de beaucoup de légumes verts, de fruits, de noix et d’aliments riches en oméga-3. De plus, il est également important de protéger vos yeux du soleil, de vous reposer suffisamment et de passer régulièrement des examens de la vue.

Manger des carottes aide à réduire le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.

Comment utiliser les carottes pour de bons yeux

Vous pouvez déguster les carottes de différentes manières : crues, bouillies, cuites à la vapeur, rôties ou en jus. Chaque méthode de cuisson apportera des saveurs et un contenu nutritionnel différents.

Cependant, des études montrent que la cuisson à la vapeur ou au micro-ondes des carottes préserve mieux la vitamine C et le bêta-carotène que d’autres méthodes.

Les carottes fraîches, congelées ou en conserve peuvent toutes vous fournir les nutriments dont vous avez besoin. Cependant, les carottes fraîches sont généralement plus riches en bêta-carotène que les carottes congelées.

Le processus de mise en conserve utilise de la chaleur, ce qui peut réduire certains nutriments. La vitamine C est facilement perdue par la chaleur, tandis que les vitamines A et E tolèrent bien la chaleur.

Lorsque vous choisissez des carottes fraîches, vous devez choisir celles qui sont de couleur orange foncé, fermes et non meurtries.

Remarque lorsque vous mangez des carottes

Selon le Duke University Health System (États-Unis), comme pour de nombreux autres aliments, manger trop de carottes n’est pas bon. Les nutritionnistes recommandent une alimentation équilibrée et variée.

Bien que les carottes regorgent de nutriments bénéfiques, se concentrer sur un seul aliment peut laisser votre corps dépourvu d’autres nutriments essentiels.

Si vous mangez trop de carottes, une maladie appelée caroténémie peut survenir, ce qui fait que votre peau devient jaune-orange. Cela est dû à une accumulation excessive de carotène dans le sang. Heureusement, cette affection est généralement inoffensive et disparaîtra d’elle-même une fois que vous aurez réduit votre consommation de carottes.

Source : https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm