Combien de temps faut-il pour qu’un repas soit optimal pour la santé ?

Pour améliorer leur santé, les gens ont tendance à se concentrer sur les types d’aliments qu’ils consomment. Mais saviez-vous que la vitesse à laquelle on mange est tout aussi importante ?

Et manger du riz trop rapidement peut entraîner des risques pour la santé, selon le site d’informations médicales Medical Express.

Ici, les scientifiques proposent quelques conseils pour vous aider à ralentir et à développer des habitudes alimentaires plus conscientes.

Il faut plus de 20 minutes pour terminer un repas, idéalement environ 30 minutes, pour donner au cerveau suffisamment de temps pour rattraper l’estomac.

ILLUSTRATION : IA

Comment manger du riz pas trop vite et profiter pleinement du repas ?

Le Dr Leslie Heinberg, professeur de médecine à la Cleveland Clinic (États-Unis), explique : Si vous terminez habituellement votre repas en moins de 20 minutes, vous mangez trop vite.

Il faut 20 minutes à votre corps pour envoyer le message à votre cerveau que vous êtes rassasié. Si vous mangez rapidement, vous consommerez plus de nourriture en 20 minutes que quelqu’un qui mange lentement. Au moment où les mangeurs rapides reçoivent le signal de satiété, il est trop tard, ils ont déjà trop mangé et se sentent inconfortablement rassasiés, a déclaré le Dr Heinberg, selon Medical Express.

Combien de temps doit durer un repas ?

Tout d’abord, assurez-vous de réserver suffisamment de temps pour chaque repas. Manger plus lentement vous aide à apprécier votre repas et à vous sentir rassasié avant de trop manger.

Le Dr Heinberg recommande de prendre plus de 20 minutes pour terminer un repas, idéalement environ 30 minutes, pour donner à votre cerveau suffisamment de temps pour rattraper votre estomac.

Les experts soulignent également quelques conseils simples pour aider à ralentir l’alimentation.

Tout d’abord, éteignez la télévision et posez votre téléphone.

Il faut environ 20 minutes à l’estomac pour communiquer au cerveau qu’il est plein. Ainsi, en mangeant rapidement, vous risquez de manquer ces signaux et de finir facilement par trop manger.

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Si les gens mangent en regardant la télévision, ils ont tendance à manger jusqu'à la fin d'une publicité ou d'une émission, prêtant moins attention aux signaux de leur corps indiquant qu'il est rassasié, explique le Dr Heinberg. Faire d’autres choses pendant que nous mangeons nous amène à manger de manière moins consciente, ce qui conduit à trop manger. Elle dit que lorsque les gens se concentrent sur leur alimentation, ils apprécient davantage leurs repas et mangent moins.

Le médecin a également admis que manger vite est une habitude profondément ancrée, mais qu'elle peut encore être modifiée.

Le médecin suggère des choses comme utiliser votre main non dominante pour manger, essayer des ustensiles que vous n'utilisez pas habituellement ou prendre une gorgée d'eau vers la fin d'un repas.

Sarah Berry, nutritionniste chez ZOE, une entreprise britannique de nutrition, conseille de prêter attention au goût et à la sensation de vos aliments si possible. Elle explique : Si nous ne sommes pas concentrés, il est facile de manger plus vite et de ne pas se rendre compte de la quantité que nous avons mangée.

Bien mastiquer les aliments

L’une des choses les plus simples à faire est de mâcher plus longtemps, explique Helen McCarthy, psychologue clinicienne à la British Psychological Society.

Mâcher chaque bouchée un peu plus longtemps ralentira le processus de consommation, conseille McCarthy.

Le type d’aliment peut également faire une différence, car les aliments hautement transformés ou les fast-foods sont souvent plus mous et donc beaucoup plus faciles à manger rapidement.

Il est plus difficile de manger des légumes et des protéines au même rythme que des aliments bien cuits et nécessitant moins de mastication, explique McCarthy.

Source : https://thanhnien.vn/an-bua-com-trong-bao-lau-la-tot-cho-suc-khoe-nhat-18525032809085122.htm