Le secret pour préparer une salade de poulet au ramboutan unique

Ingrédients pour préparer une salade de poulet au ramboutan

Ramboutan : 10 à 12 fruits ; Cuisses ou pilons de poulet : 2 – 3 ; Oignon : ½ bulbe ; Carottes : 1 moyenne ; Citron : 1 fruit ; Oignons frits : 2 à 3 cuillères à soupe ; ail haché; piment haché; Citronnelle : 1 plante ; Gingembre : 1 petite branche ; Échalotes : 1 à 2 petits bulbes ; coriandre vietnamienne; Assaisonnement familial.

Comment choisir du poulet frais

Un bon poulet aura une peau jaune dorée, une viande rose clair et la peau collera fermement à la viande.

La peau du poulet est uniformément jaune, sans meurtrissures ni couleurs inhabituelles. La viande de poulet doit être ferme, sans bosses, molle ou déformée lorsqu'elle est pressée.

Ingrédients pour préparer une salade de poulet au ramboutan

Choisissez des cuisses ou des pilons de poulet qui ne sont pas trop différents en taille et en poids, car les morceaux de poulet trop gros peuvent être du poulet injecté dans l'eau.

Préparation des matières premières

Lavez les cuisses de poulet, égouttez-les, mettez-les dans une casserole d'eau froide avec 1 morceau de gingembre, 1-2 petites échalotes, 1 tige de citronnelle.

Mettez sur la cuisinière, allumez à feu moyen, faites bouillir le poulet pendant 7 à 10 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Le poulet cuit est mis dans de l'eau froide pour raffermir la viande et refroidir rapidement.

Lorsque le poulet est froid, déchirez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. Faites attention à ne pas le déchirer trop petit sinon il se défera une fois mélangé à la salade. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les ou râpez-les en petits morceaux.

Épluchez le ramboutan, retirez les graines, lavez-le et égouttez-le. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines lamelles, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour atténuer l'odeur piquante, retirez-le et égouttez-le.

Comment faire une salade de poulet au ramboutan

Faire une vinaigrette

Mélangez la vinaigrette dans le rapport suivant : 2 cuillères à soupe de bonne sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert.

Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, assaisonnez au goût. Ajoutez le piment haché et l’ail émincé et remuez bien pour compléter la vinaigrette.

Salade mixte

Ajoutez tous les ingrédients : poulet râpé, ramboutan, oignon haché, carotte râpée, mélangez bien. Ajoutez lentement la vinaigrette et mélangez bien jusqu'à ce que la salade soit parfaite.

Le produit fini de la salade de poulet au ramboutan est délicieux et irrésistible.

Égouttez la sauce de la salade, laissez sécher la salade, elle sera plus délicieuse et plus belle. Une fois la salade mélangée, mettez-la dans une assiette, saupoudrez d'oignons frits et d'un peu de coriandre vietnamienne et c'est prêt.

Produit fini

La salade de poulet au ramboutan finie aura un goût aigre-doux, le ramboutan et l'oignon conserveront toujours leur croquant. Dégusté avec du poulet moelleux et des oignons frits parfumés, c'est extrêmement délicieux.

Pour déguster la délicieuse salade de poulet ramboutan, vous pouvez la manger avec du papier de riz ou des crackers aux crevettes. Au moment de le manger, trempez-le dans une sauce de poisson épicée pour une saveur plus riche.