Méduse rouge unique de Hanoi - un plat délicieux qui n'est disponible qu'en saison et qui est recherché par les convives

Délicieuses médusesrouges spéciales de saison à Hanoi

Chaque printemps et chaque été, les rues de Hanoi accueillent la saisondes méduses rouges - un régal rustique mais spécial l'après-midi. Contrairement aux méduses blanches utilisées dans les salades, les méduses rouges sont de couleur rose-orange à rouge foncé, transparentes comme de la gelée. Le corps de la méduse est doux et juteux, tandis que les pattes sont moelleuses et croquantes, procurant une sensation de fraîcheur lorsqu'elles sont mangées.

Le plat traditionnel de méduses rouges est devenu une spécialité de l'après-midi à Hanoi.

Les méduses rouges ne sont pas aussi populaires que les méduses blanches, elles sont généralement saisonnières de mars à mai. C'est aussi le moment où les magasins de méduses rouges sont bondés de clients, car le plat est non seulement délicieux mais aussi spécial dans la façon dont il est dégusté.

La méduse rouge est appelée par de nombreux convives « sashimi vietnamien » ou « sashimi de trottoir » et est consommée de la même manière que le sashimi japonais. À Hanoi, il existe de nombreux magasins vendant des plats traditionnels à base de méduses rouges. Le prix d'une portion de méduse rouge varie entre 30 000 et 50 000 VND, selon le restaurant et la portion.

La méduse rouge est servie avec des haricots de curcuma grillés, de la noix de coco finement tranchée et des herbes telles que la périlla, le basilic...

Selon un restaurateur, pour avoir un plat de méduses rouges standard, le créateur doit avoir des techniques de marinade habiles. Après l'achat, la méduse est lavée et trempée dans de l'eau mélangée à des racines ou de l'écorce de mangrove pour lui donner une couleur rouge foncé et éliminer l'odeur de poisson. Après quelques jours, la méduse est à nouveau lavée et trempée dans de l'eau filtrée dans un pot en céramique pour obtenir une sensation de fraîcheur et de fraîcheur.

Lors de la dégustation, la méduse est coupée en morceaux de la taille d'une bouchée, servie avec des haricots de curcuma grillés, de la chair de noix de coco finement tranchée et des herbes telles que le baume vietnamien, la périlla... La sauce à tremper sera un bol de pâte de crevettes mélangée à du citron et du piment, ce qui est également une caractéristique unique de ce plat.

Image. Mai Duyen

Mme Mai Thi Duyen (Hung Yen) a partagé sa première dégustation de méduses rouges : « Le goût frais et croustillant des méduses se marie au goût riche et gras de la jeune noix de coco, des haricots grillés et de l'arôme des herbes, trempées dans un peu de pâte de crevettes, rendant le plat étrange mais addictif. »

Quelques endroits célèbres pour admirer les méduses rouges

Salade de méduses rouges

Le restaurant situé au 70 Hang Chieu existe depuis des décennies. Selon le propriétaire du magasin, au début, Mme Gai et sa perche à épaulettes parcouraient tout Hanoi pour vendre des méduses rouges. Plus tard, ses enfants ont continué et ont vendu la salade de méduses rouges de façon permanente.

La salade de méduses rouges attire ici non seulement les clients nationaux mais aussi les étrangers. Ici, les méduses rouges sont trempées dans une pâte de crevettes traditionnelle, servies avec une variété de saveurs : haricots grillés, jeune noix de coco et herbes. La période la plus chargée est de 14h à 18h.

Méduse rouge de Tangcheng

Le restaurant est ouvert de 14h à 17h environ, chaque portion coûte entre 30 000 et 50 000 VND. La méduse est soigneusement traitée, croustillante et claire, les pattes sont croquantes, le corps est doux et sucré. Roulé avec des herbes, de la noix de coco et trempé dans de la pâte de crevettes, c'est le « meilleur du meilleur ».

Marché aux méduses rouges de Thanh Ha

Au marché de Thanh Ha, dans le quartier de Dong Xuan, dans le district de Hoan Kiem, il existe de nombreux magasins vendant de la salade de méduses rouges, attirant de nombreux convives à venir en profiter. Cet endroit est célèbre pour la boutique de Mme Hien et Mme Tuyet. Les méduses sont délicieuses, mais le restaurant est petit et bondé. Selon la propriétaire du magasin dans la ruelle, les jours de pointe, elle peut vendre jusqu'à 50 à 70 kg de méduses fraîches. Les heures d'ouverture sont de 12h à 18h, les prix varient de 25 000 à 50 000 VND/portion.

Méduse rouge Ngo Goc De

Situé au 20 Ngo Goc De, quartier Minh Khai, district de Hai Ba Trung, ouvert de 8h à 12h et de 14h30 à 18h. Le prix est d'environ 30 000 VND/repas. Des méduses rouges croustillantes et parfumées, mangées avec des herbes et trempées dans un peu de pâte de crevettes parfumée, laisseront les convives s'en souvenir pour toujours.

Méduses rouges sur la rue Le Van Huu (Hai Ba Trung, Hanoï)

Ouvert de 12h à 20h, les prix sont un peu plus élevés mais la nourriture est abondante et propre. Le restaurant offre également avec attention du thé glacé, de l'eau et du chewing-gum après le repas.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm