Saveur du pays natal : sel de Sa Huynh avec une riche saveur locale

Certaines personnes aiment piler du sel cru avec du piment fort et presser du jus de citron pour ajouter plus de saveur aux fruits de mer cuits à la vapeur, bouillis ou grillés. Certaines personnes aiment ajouter du sel brut, des jeunes feuilles de citron, des piments verts et du sucre blanc, les piler, presser le jus de citron et bien mélanger... Les plats trempés dans le sel de Sa Huynh sont simples, faciles à préparer mais délicieux et riches.

Perche grimpante grillée avec du sel Sa Huynh concassé, du piment et un peu de jus de citron

PHOTO : TRANG THY

Sa Huynh Salt propose actuellement des produits : fleur de sel, sel cuit, sel de bambou, dont la fleur de sel est extrêmement populaire auprès de nombreuses personnes.

Les producteurs de sel disent que les fleurs de sel se forment lors des journées chaudes. Le vent du large souffle vers le rivage, ébouriffant doucement la surface de l'eau salée. Le soleil et le vent créent une fine couche d’écailles flottant à la surface de l’eau, appelée fleur de sel. Cette couche d'écailles ne touche pas le sol, elle est donc extrêmement propre.

Les paludiers utilisent un filet à mailles épaisses pour ramasser délicatement les fleurs de sel dans un panier en bambou foncé. Les fleurs de sel sont extraites de l'eau en minuscules grains qui sont très beaux, le léger goût salé persiste sur le bout de la langue lorsqu'on le goûte. Il s’agit d’une épice haut de gamme appréciée par les chefs célèbres du monde entier.

La fleur de sel contient 84 oligo-éléments et micronutriments ; Apporte du potassium naturel, du calcium, du cuivre, du zinc, du magnésium... bon pour la santé de l'utilisateur.

De plus, nous ne pouvons pas manquer de mentionner le sel cuit dans un pot en argile pour conserver son arôme et sa sécurité. Le sel de bambou est une merveilleuse combinaison de la nature et de l’ingéniosité humaine. Des grains de sel blanc pur sont placés dans des tubes de bambou frais, scellés avec de l'argile douce et chauffés sur du charbon de bois incandescent, créant des minéraux bénéfiques pour la santé. Jusqu'à présent, 3 produits : la fleur de sel, le sel cuit et le sel de bambou Sa Huynh ont été reconnus comme répondant aux normes OCOP 4 étoiles.

Source : https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-muoi-sa-huynh-dam-da-vi-que-185250412202426895.htm