Le bœuf combiné avec les ingrédients suivants rend tout le monde fou

Comment faire un ragoût de bœuf à l'eau de coco

Comment choisir du bon bœuf

En apparence, le bœuf doit être rouge vif, lisse avec de la graisse jaune clair, de petites veines blanches et de la graisse jaune vif.

Lorsque vous pressez la viande avec vos mains, elle ne sera pas collante et le bœuf frais n'aura pas d'odeur désagréable.

Préparez les ingrédients

Jarret de bœuf : 750 grammes ; Carottes : 2 ; Pommes de terre : 3 tubercules ; Oignon : 1 bulbe ; Tomates : 2 ; Petits pois : 1 bol ; Farine : 2 cuillères à soupe ; Vin blanc : 1 cuillère à soupe ; Sauce tomate : 3 cuillères à soupe ; Ail haché : 1 cuillère à café ; Gingembre écrasé, échalotes hachées ; Oignon vert, coriandre; Eau de coco : 800 ml ; Assaisonnement : Sucre, sel, poudre d’assaisonnement…

Comment faire

Préparation des matières premières

Rincez le bœuf dans de l'eau salée diluée, égouttez-le et coupez-le en petits morceaux carrés d'environ 5 cm d'épaisseur. Ajoutez les échalotes, le poivre, la sauce aux huîtres et les épices pour faire mariner le bœuf. Laissez reposer environ 30 minutes pour que la viande absorbe les épices. Pendant que vous attendez que le bœuf marine, préparez le reste des ingrédients.

Ingrédients nécessaires pour préparer un ragoût de bœuf à l'eau de coco.

Lavez les carottes et les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Rincez et égouttez les petits pois. Épluchez l’oignon, lavez-le et coupez-le en quartiers.

Faire de la sauce tomate

Faites bouillir les tomates, puis pelez-les et retirez les graines. Écraser à la cuillère ou mettre dans un mixeur.

Faites revenir l'ail émincé dans une poêle à fond épais, ajoutez les tomates en purée, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, la farine et portez à ébullition.

Faire cuire un ragoût de bœuf avec de l'eau de coco

Ajoutez le bœuf mariné au mélange de sauce tomate, remuez bien jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis ajoutez 800 ml d'eau de coco et 400 ml d'eau filtrée et portez à ébullition.

Attendez que l'eau bout, ajoutez quelques tranches de gingembre écrasées, quelques morceaux d'échalotes hachées, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10-20 minutes.

Ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, assaisonnez le plat à votre goût.

Produit fini de ragoût de bœuf à l'eau de coco.

Ajoutez les petits pois, l’oignon et le vin blanc. Laissez bouillir pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les oignons verts, la coriandre et éteignez le feu.

En suivant simplement les étapes simples ci-dessus, vous avez terminé le ragoût de bœuf au lait de coco sucré et frais. Le plat est meilleur lorsqu'il est consommé chaud. Une fois dégusté, mettez-le dans un bol et trempez-le dans du pain pour un goût délicieux.

Comment faire cuire un ragoût de bœuf avec du lait frais

Préparez les ingrédients

Jarret de bœuf : 700gr ; Champignons : 200gr ; Pommes de terre : 2 tubercules ; Lait frais non sucré : 500 ml ; Poudre de curry : 1 cuillère à café ; Poireau émincé : 1 cuillère à café ; gingembre écrasé Huile de cuisson, épices : Sucre, sel, assaisonnement en poudre.

Comment faire

Préparation des matières premières

Retirez le gras du bœuf, puis rincez-le à l’eau et égouttez-le. Faites bouillir de l'eau avec du gingembre écrasé, puis ajoutez le bœuf lavé et blanchissez pendant environ 5 minutes. Retirez ensuite la viande du panier, rincez-la à l'eau claire et coupez la viande en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.

Coupez les racines des champignons et lavez-les à l'eau salée diluée. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes puis mettez-les dans un torchon pour les sécher. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les dans une passoire recouverte de papier sulfurisé.

Comment faire cuire un ragoût de bœuf avec du lait frais

Faire revenir l'ail, puis ajouter la poudre de curry et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes. Faites sauter le bœuf pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la moitié de la quantité de lait frais et d'eau pour couvrir le bœuf d'environ 1 cm.

Après avoir écumé, couvrez la casserole et laissez mijoter le bœuf à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les champignons, les pommes de terre et le reste du lait, portez à ébullition, assaisonnez au goût et éteignez le feu.

Préparez le bœuf et les légumes.

Avec cette méthode de traitement, le lait de vache frais sera gras et parfumé, lorsqu'il sera consommé, il aura une saveur riche sans être gras. Versez le ragoût de bœuf dans un grand bol, garnissez de poivre moulu et d'oignons verts pour déguster.

Remarque pour cuisiner un ragoût de bœuf avec de la viande tendre et un bouillon riche

Lorsque vous préparez un ragoût de bœuf, gardez à l’esprit certaines des notes suivantes pour rendre le plat plus attrayant. Choisissez du bœuf de couleur rouge vif, avec du gras jaune et des tendons blancs. Une bonne viande sera élastique au toucher et aura l’arôme caractéristique du bœuf.

Ne faites pas mariner le bœuf avec de la sauce de poisson, car cela perdrait la saveur de la viande et des autres ingrédients. Une fois cuit, le ragoût de bœuf aura une viande et des légumes tendres et parfumés, mais pas pâteux. Le bouillon de ragoût de bœuf a une viscosité modérée, un goût épais et gras.

Le ragoût de bœuf doit être consommé lorsqu'il est encore chaud, car s'il refroidit, la graisse bouillonnera et gâchera la saveur du plat. Lorsqu'elle est chaude, si elle refroidit, la graisse se solidifie facilement et perd son goût.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thit-bo-ket-hop-voi-nguyen-lieu-sau-khien-van-nguoi-me-172250406213423984.htm