L'un des modes de vie les plus populaires aujourd'hui, aimé et recherché par de nombreux jeunes, est « manger sainement » ou « manger propre » avec le désir de manger sainement et de contribuer à la protection de l'environnement. Le végétarisme est également une tendance appréciée des jeunes. Cette tendance change progressivement le mode de vie de nombreux jeunes d’aujourd’hui, améliorant non seulement leur santé mais étant également un moyen efficace de « prendre soin » de leur esprit.
Un changement notable dans les habitudes alimentaires
De nos jours, le végétarisme devient de plus en plus populaire. À mesure que la vie devient plus développée et moderne, les jeunes se sentent plus sous pression, ils ont donc souvent tendance à être minimalistes, à maintenir des habitudes de vie « vertes » et saines, à travers leur régime alimentaire plutôt que de choisir les restaurants de restauration rapide habituels.
Adopter un régime purement végétarien, vivre proche de la nature et être respectueux de l’environnement permet à de nombreuses personnes de se sentir plus légères et plus détendues. De plus, le végétarisme est également considéré comme une thérapie spirituelle qui aide à améliorer l’humeur et à réduire le risque de nombreuses maladies.
Si dans le passé, la nature des plats végétariens était souvent simplement composée de légumes purs, aujourd'hui, de nombreux jeunes ont recherché et créé, transformant de nombreux nouveaux plats pour rehausser la saveur des plats végétariens.
Beaucoup de gens croient qu’être végétarien entraînera un manque d’énergie dans le corps en raison du manque de protéines provenant de la viande, créant ainsi rapidement une sensation de faim. Cependant, il existe de nombreux types de végétaux qui apportent des protéines à l'organisme comme les légumineuses : soja, haricots verts,... les légumes verts ou les céréales sont autant d'aliments qui apportent une haute valeur nutritionnelle.
De plus, la teneur en protéines de ces plantes peut être comparée, voire même surpasser, celle des viandes rouges comme le porc et le bœuf. Par conséquent, un régime végétarien raisonnablement conçu, nutritif et rentable constitue le meilleur choix pour les jeunes, en particulier les étudiants.
Y Nhu, actuellement étudiant en deuxième année à l'Université de la Culture de Hanoi, a partagé : « J'ai découvert le végétarisme grâce à une introduction d'une connaissance. Au début, je voulais juste voir cela comme une nouvelle expérience pour « changer le vent » dans mes repas, mais avec le temps, j'ai réalisé qu'être végétarien non seulement aide mon corps à devenir plus sain et améliore mon endurance, mais je me sens aussi de plus en plus énergique et j'ai plus d'énergie positive.
Adoptez un mode de vie écologique et mangez sainement
Comprenant la tendance végétarienne actuelle des jeunes, de nombreux restaurants et entreprises de restauration végétarienne se développent de plus en plus, en particulier les restaurants qui se concentrent souvent sur le modèle de buffet et ont attiré un certain nombre de clients.
Mme Le Hoa (propriétaire d’un restaurant buffet végétarien à Hanoi) a déclaré : « Ces dernières années, la tendance végétarienne est de plus en plus populaire, en particulier chez les jeunes qui viennent au restaurant à l’heure du déjeuner. Comme la plupart des clients sont des jeunes, je m’efforce de changer le menu pour qu’il soit diversifié chaque jour, avec des aliments frais et délicieux, garantissant la qualité et des prix raisonnables. De plus, l'espace du restaurant vise toujours la sérénité et la paix, il a donc attiré de nombreux clients pour en profiter.
D'après les observations du journaliste, au buffet de Mme Le Hoa, les plats végétariens qui se vendent bien et qui sont appréciés de tous sont : les rouleaux de pho, le riz brun, les cuisses de poulet aux champignons, les rouleaux de printemps aux légumes, la soupe aux champignons, la soupe de vermicelles végétariens...
Mme Ngoc Ha (33 ans, résidant dans le district de Ba Dinh, Hanoi) est végétarienne depuis plus d'un an et a déclaré : « Je suis une personne passionnée par la nourriture, en particulier les plats à base de viande, donc il fut un temps où je ne pouvais pas contrôler mon poids. Lors de mon bilan de santé périodique dans l'entreprise, j'ai découvert que j'avais un taux de graisse dans le sang assez élevé et un diabète de type 1. Pendant la période de déclin de ma santé, être végétarienne était vraiment une solution pour m'aider à surmonter des problèmes inquiétants. »
« Depuis que j'ai adopté un régime végétarien, ma santé s'est considérablement améliorée et j'ai perdu près de 6 kg. Mon menu n'est pas trop compliqué mais se concentre sur les salades, les légumes et les fruits frais. De temps en temps, je diversifie mes repas avec des plats tels que des rouleaux de printemps végétariens, des vermicelles et du pho végétarien. Ils sont à la fois délicieux et nutritifs », a déclaré Mme Ngoc Ha.
Par rapport à la croissance rapide de la restauration rapide, les plats végétariens montrent une apparition « lente mais constante » à une époque où la société est de plus en plus moderne.
Source : https://kinhtedothi.vn/an-chay-xu-huong-thinh-hanh-cua-gioi-tre.html
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