Le végétarisme et le mode de vie « vert » deviennent progressivement de nouvelles tendances dans le mode de vie moderne. Cependant, tout le monde n’a pas suffisamment de compréhension et de persévérance pour manger des aliments végétariens qui sont nutritifs et bons pour la santé.
Manger végétarien correctement apporte de nombreux bienfaits pour la santé - Photo d'illustration
Pham Thi Lan Phuong, MSc., du Département de nutrition (Hôpital de l'amitié Viet Duc), a déclaré qu'un régime végétarien n'inclut pas de viande, y compris la volaille, les fruits de mer ou les produits contenant ces aliments.
Les végétariens qui consomment uniquement des aliments d’origine végétale sont appelés végétariens stricts ou végétaliens. Cependant, de nombreux végétariens consomment également des œufs, des produits laitiers, ou les deux.
Les deux définitions les plus courantes du végétarisme ci-dessous sont le véganisme (qui exclut toute viande et tout aliment d'origine animale) et le lacto-ovo-végétarisme (qui exclut toute viande mais inclut les œufs, les produits laitiers ou les deux).
Les avantages d'une alimentation végétarienne appropriée
Selon le Dr Phuong, un régime végétarien apporte des bienfaits pour la santé, notamment en réduisant le taux de cholestérol sanguin, en réduisant le risque d’hypertension artérielle, de maladies cardiaques et de diabète de type 2.
Les végétariens ont tendance à avoir des indices de masse corporelle et des taux de cancer globaux inférieurs à ceux des personnes qui suivent un régime alimentaire conventionnel.
Les régimes végétariens sont faibles en graisses saturées et en cholestérol et plus riches en fibres, en magnésium, en potassium, en folate, en antioxydants (par exemple, les vitamines C et E), en caroténoïdes, en flavonoïdes et en autres composés phytochimiques. Ces différences nutritionnelles sont ce qui renforce les bienfaits d’une alimentation végétarienne équilibrée.
Les régimes végétaliens et ovo-lacto-végétariens sont considérés comme sains et nutritionnellement adéquats lorsqu'ils sont planifiés de manière appropriée pour différentes personnes.
Des analyses fondées sur des données probantes suggèrent qu’un régime végétarien bien conçu peut fournir une nutrition adéquate pendant la grossesse et peut entraîner des résultats positifs à la naissance.
Cependant, en raison des différences de pratiques alimentaires parmi les végétariens, une planification alimentaire individuelle est nécessaire.
En raison des différences dans les pratiques alimentaires des végétariens, une planification alimentaire individuelle est nécessaire - Photo d'illustration
Comment planifier un régime végétarien scientifique
Choisissez une variété d’aliments, notamment des fruits, des légumes, des céréales complètes, des légumineuses, des noix, des graines, du tofu ou d’autres produits à base de soja et, si vous le souhaitez, des produits laitiers et des œufs.
Choisissez des produits à grains entiers ou non raffinés, dans la mesure du possible, plutôt que des produits raffinés.
Réduisez au minimum les aliments riches en sucre, en sodium (sel) ou en matières grasses, en particulier les graisses saturées et les acides gras trans.
Si vous consommez des aliments d’origine animale tels que des produits laitiers et des œufs, choisissez des produits laitiers faibles en matières grasses.
Selon les experts de la santé, bien qu’il soit prouvé que le végétarisme apporte de nombreux bienfaits pour la santé, il est important de faire attention à bien manger. Car si vous mangez des aliments végétariens de manière incorrecte, cela peut causer des dommages imprévisibles à l'organisme en raison du manque de nutriments.
Par conséquent, pour être véritablement sain, le végétarisme doit être un régime alimentaire scientifique, varié et nutritif.
De plus, vous devez avoir un programme d’exercice approprié, dormir suffisamment, ne pas fumer, limiter l’alcool et les aliments végétariens riches en sucre, en sel, les aliments végétariens transformés, les bonbons, les boissons gazeuses, etc.
Vous devriez consulter votre médecin ou votre nutritionniste pour un régime alimentaire adapté à votre état de santé. Les enfants, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent doivent faire particulièrement attention lorsqu’ils choisissent un régime végétalien.
Source : https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm
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