Aucun mal
Dans une ville où des plats délicieux et étranges peuvent être dégustés du matin au soir comme à Saigon, garder son corps en forme et alerte lors de la consommation de nourriture n'est pas facile. Comment manger délicieusement, sainement et de manière saine est quelque chose que je recherche toujours.
Il existe de nombreuses façons de manger végétarien : macrobiotique, végétalien, végétarien et même végétarien à base de viande. Au milieu des débats sans fin sur les méthodes végétariennes, je pense humblement : peu importe ce que vous mangez, tant que ce que vous mangez ne vous nuit pas et ne nuit pas aux autres espèces ou à l'environnement qui vous entoure.
Ne pas causer de mal est déjà un bon premier pas sur le chemin vers la bonté et la mobilité sociale, sans vous obliger à faire quelque chose de grand ou de grandiose.
J'adore cuisiner et j'adore préparer des plats végétariens. Ne pensez pas trop au menu, allez simplement au marché ou au supermarché, voyez ce qu'ils vendent aujourd'hui que vous aimez manger, puis achetez-le et cuisinez. Voilà comment conserver la fraîcheur des repas sans gaspiller les réserves existantes.
Si vous ne pouvez pas cuisiner aujourd'hui, gardez-le pour la prochaine fois. Cela nous rend à la fois flexibles et patients dans toutes les situations inattendues. Je connais beaucoup de gens (et j'en étais un aussi) qui ont l'habitude de « mal manger » : s'ils veulent manger, ils doivent manger à tout prix, s'ils ont envie de quelque chose, ils doivent le manger tout de suite. L'histoire de suivre le temps est à la fois facile et difficile, difficile et facile comme ça.
S’il y avait une compétition autour de la consommation de plantes, les Vietnamiens gagneraient certainement le championnat ! Il n’est pas exagéré de dire que notre alimentation quotidienne regorge d’aliments frais, simples à préparer et prêts à manger. Quant aux végétariens, à partir de tofu, de champignons, de légumes et de tubercules, vous pouvez créer d'innombrables plats délicieux, accrocheurs et nutritifs.
J'aime préparer des plats élaborés et tester mes capacités. Plus le plat est difficile, plus il stimule mon enthousiasme.
Mangez de la nourriture délicieuse et souvenez-vous de votre patrie
Mon plat préféré est les nouilles végétariennes Quang. Le plat semble familier et facile à cuisiner, mais il est aussi élaboré et compliqué avec de nombreuses étapes.
La garniture est un monde de légumes : potiron, pommes de terre, carottes, haricots blancs, tofu, morceaux de tofu frits (pour faire de la viande végétarienne), boulettes de tofu pressées mélangées à des champignons oreilles de bois (pour faire des œufs de caille végétariens). Faites revenir tous les ingrédients avec un peu de poudre de cinq épices pour parfumer, puis ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Assaisonnez selon votre goût.
Sans oublier les légumes d'accompagnement qui doivent eux aussi avoir tous les "talents" de Quang Nam comme la fleur de bananier, le basilic, la laitue, le chou vert, la menthe de poisson, la cannelle, la ciboulette... Les nouilles blanches, l'huile d'arachide frite parfumée, les feuilles de riz croustillantes, les cacahuètes grasses et délicieuses et certains rouleaux de printemps végétariens sont encore plus agréables à croquer.
Le tofu fermenté est une épice à l'odeur forte mais absolument indispensable, mais il doit s'agir d'un tofu fermenté puant pour être authentique. Car plus le tofu est puant, plus il est gras, plus il stimule les papilles. Trempez un morceau de nouilles mélangées dans le bol, croquez un morceau de piment vert, dans la bouche se trouve maintenant une partition musicale animée de papilles gustatives : salé, sucré, épicé, piquant, noisette, astringent. Peut-être que si j’avais besoin d’une expression de bonheur, je serais vraiment heureux avec un bol de nouilles végétariennes Quang en ce moment ! Mangez de la nourriture délicieuse et inclinez-vous pour vous souvenir de votre patrie !
Au fur et à mesure que les jours passent, je me retrouve à manger de plus en plus confortablement. Il ne s’agit pas de diminuer la qualité des aliments consommés, mais d’accepter la nourriture à tout moment et en tout lieu. Un bol de riz blanc avec de la sauce soja pimentée est aussi délicieux qu'un somptueux repas végétarien.
Je trouve que la façon dont vous mangez est plus importante que ce que vous mangez. C'est devenu une habitude, depuis plus de dix ans maintenant que j'ai officiellement pris refuge et appris le bouddhisme, avant chaque baguette de riz, je place toujours la nourriture sur la table en face de moi et je prie. Parfois à voix haute, parfois en silence, seul ou dans un restaurant bondé.
Les enseignants enseignent que c’est ainsi que l’on peut répandre la bienveillance. Avec chaque cuillerée de riz, chaque morceau de légume mis dans notre bouche, mâché lentement et soigneusement, nous verrons la sueur du paysan, chaque rayon de soleil, chaque goutte de pluie, le vent de la terre et du ciel, et les mains habiles du cuisinier. Je me rends compte que : notre vie ne se résume pas seulement à la respiration, mais aussi à la contribution des créatures et des personnes qui nous entourent, c'est pourquoi nous chérissons encore plus la nourriture et ce corps.
Ce n’est pas un hasard si parmi les quatre choses à apprendre, nos ancêtres ont classé « Apprendre à manger » en premier. C'est seulement en étant conscient de ce qui entre dans la bouche que l'on peut être lucide dans la création de ce qui sort de la bouche. "Apprendre à parler".
Surtout lorsque nous sommes végétariens, nous nous donnons l’opportunité de purifier notre corps et notre esprit, en embrassant la vie avec plein d’amour et de partage. Lorsque nous sommes vraiment attentifs à chaque repas, chaque grain de riz et chaque légume est un miracle que la nature a donné à l’humanité.
Source : https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html
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