Ail, oignons, carottes, légumes à feuilles vertes, poivrons… sont des légumes à la fois nutritifs et contenant des substances qui aident à réduire l’inflammation et à prévenir le vieillissement.
L’inflammation survient lorsqu’une personne est blessée ou malade. L’inflammation devient chronique lorsque le corps continue de montrer des signes d’inflammation même en l’absence de blessure. Les causes peuvent inclure des troubles auto-immuns, une consommation excessive d’alcool, le stress et le tabagisme.
L’inflammation chronique est également étroitement liée au processus de vieillissement. Un rapport publié dans la revue Aging and Disease des National Institutes of Health des États-Unis montre qu’une inflammation non traitée peut accélérer le processus de vieillissement et augmenter le taux de maladies liées à l’âge. Une alimentation saine composée d’aliments bénéfiques peut aider à réduire l’inflammation et à ralentir le processus de vieillissement. Vous trouverez ci-dessous des légumes typiques.
Carotte
Les carottes crues ou cuites regorgent de nutriments, dont certains peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires. Les carottes sont riches en bêta-carotène (un caroténoïde que le corps utilise pour fabriquer de la vitamine A), qui favorise la santé des os et de la peau, surtout avec l’âge. Il a également été démontré que la vitamine A avait des propriétés anti-inflammatoires.
Selon une étude publiée dans le Journal of Functional Foods , les carottes peuvent réduire l’inflammation et le stress oxydatif dans le corps, renforçant ainsi l’immunité.
Brocoli
Le brocoli est un légume riche en nutriments qui aide à ralentir le rythme des maladies liées à l’âge associées à l’inflammation chronique. Une étude publiée dans la revue médicale Clinical Nutrition a révélé que les sulfurophanes, des antioxydants naturels présents dans le brocoli, peuvent réduire les symptômes inflammatoires.
Le brocoli est également riche en calcium, en fibres et contient une quantité modérée d’eau, ce qui contribue aux propriétés anti-inflammatoires du légume.
Poivron
Selon les nutritionnistes de Eat This Not That , les nutriments contenus dans les poivrons offrent des avantages en contrôlant l’inflammation pour ralentir le processus de vieillissement. Les poivrons sont riches en vitamine C et en vitamine A (qui sont des antioxydants naturels), en fibres et en eau. La teneur élevée en antioxydants présente dans les poivrons aide également à réduire l’inflammation dans le corps.
Les nutriments présents dans les poivrons aident à contrôler l’inflammation et à ralentir le processus de vieillissement. Photo : Freepik
Pomme de terre
Les nutriments contenus dans les pommes de terre comprennent des fibres, du potassium et de la vitamine C, qui peuvent combattre les radicaux libres. Parmi eux, le potassium est un nutriment qui aide à réduire l’inflammation et la douleur, en particulier chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. La teneur élevée en fibres des pommes de terre a également été associée à une réduction de l’inflammation dans le corps.
Légumes à feuilles vertes
Les légumes à feuilles vertes sont répertoriés comme des aliments anti-inflammatoires utiles en raison de leur teneur élevée en antioxydants et en polyphénols. Les légumes typiques tels que les épinards, le chou frisé, la laitue et l’endive sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, qui jouent un rôle important dans la réduction des symptômes inflammatoires. Ils fournissent également à l’organisme des vitamines (A, C, E, K), du fer, du potassium, du calcium, du magnésium et des fibres.
Ail
L’ail ajoute non seulement de la saveur aux aliments, mais présente également de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction de l’inflammation. L'ail est composé d'organosulfures - des composés contenant du soufre. Le rapport publié dans Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry conclut que ces composés organosulfurés aident à renforcer le système immunitaire et à prévenir la croissance des tumeurs cancéreuses.
Oignon
Ce légume-racine fournit de nombreux nutriments anti-inflammatoires bénéfiques. Les oignons sont riches en potassium et en un antioxydant appelé quercétine. Selon Nutrients , la quercétine possède des propriétés qui bénéficient à l’immunité et réduisent l’inflammation, et peut même aider à réduire les symptômes de certaines maladies auto-immunes.
Bao Bao (selon Mange ceci, pas cela )
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