Selon le professeur associé, Dr Lam Vinh Nien - chef du département de nutrition - diététique de l'université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, les principaux ingrédients de l'ail sont l'antibiotique allicine et les composés sulfurés, qui ont de puissants effets antibactériens, renforcent l'immunité et aident à combattre les infections et la grippe.
L'ail est une épice populaire utilisée en cuisine pour ajouter de la saveur aux aliments et est bon pour la santé.
Cependant, peu de gens savent que lorsque l’ail est cuit, sauté ou trop cuit, il perd ses effets précieux. La raison est que la chaleur détruira les ingrédients bénéfiques de l’ail et réduira ses effets.
Ne faites pas frire l’ail car cela réduirait les principes actifs de l’ail. (Illustration)
Le professeur associé Nien a également déclaré que l’habitude de manger de l’ail mariné entraînerait également une perte de valeur nutritionnelle de l’ail.
La meilleure façon de manger de l’ail, comme le recommandent les nutritionnistes, est de le manger cru.
Du point de vue de la médecine traditionnelle, le Dr Huynh Tan Vu, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville (établissement 3), a noté que l'ail est très bon pour la santé, mais qu'il existe également certaines contre-indications :
- Les personnes souffrant d’hypotension artérielle ne doivent pas manger d’ail en raison du risque d’hypotension artérielle.
- Les personnes souffrant d'un déficit en yin, de chaleur interne, de grossesse, de varicelle, de douleurs oculaires, de maux de dents, de douleurs au cou et de douleurs à la langue ne doivent pas utiliser d'ail.
- Lorsque vous avez faim, ne mangez pas d'ail car cela provoquerait des irritations et des douleurs d'estomac.
- Les personnes souffrant d’une maladie du foie ne doivent pas manger trop d’ail.
- N'abusez pas de l'ail pour ne pas nuire à votre santé.
- L'ail fonctionne mieux lorsqu'il est utilisé cru.
Source: https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-khong-nen-dung-toi-ar913266.html
Comment (0)