Propietario de Tonkin Cottage y el secreto para enamorar a los clientes extranjeros del café vietnamita

El negocio del café no es solo un paseo por el parque

Quiero que hoy y dentro de muchos años, los clientes recuerden Tonkin Cottage como una pequeña cafetería situada junto al mercado de Ben Thanh, que servía suaves tazas de café vietnamita. Ese es el objetivo del Sr. Ha Nguyen, propietario de la cafetería Tonkin Cottage. Con un espacio vietnamita nostálgico y el aroma fragante del café que se extiende a cada rincón de la mesa, Tonkin Cottage atrae tanto a visitantes vietnamitas como internacionales. El restaurante no está demasiado lleno de gente pero siempre es acogedor y lleno de vida.

El Sr. Ha comenzó siendo una persona amante de la comida y poco a poco aprendió sobre el café, y el sueño de tener su propia cafetería empezó a crecer cuando experimentó el pico de la pandemia de Covid-19. Dijo: «La época de la COVID-19 fue favorable para el sector minorista, especialmente para el de bienes esenciales donde trabajo. Pero también fue un momento para reflexionar sobre mí mismo. En aquel entonces, vivía con la mentalidad de que eran mis últimos días. Me di cuenta de que si no perseguía con valentía lo que realmente amaba y le dedicaba tiempo, en algún momento perdería la oportunidad. Así que empecé a aprender sobre el sector de alimentos y bebidas y, dos años después, abrí oficialmente un restaurante».

El propietario de Tonkin Cottage comparó el hecho de abandonar un trabajo estable en el que tenía "experiencia" durante más de 10 años para "lanzarse a" un nuevo campo con salir de un jardín tranquilo a un bosque turbulento con muchos desafíos. Sin embargo, no se arriesgó a ciegas, sino que pasó dos años investigando, aprendiendo y preparándose cuidadosamente para su primera startup.

Tonkin Cottage abrió en septiembre de 2022, pero en mayo de 2023, el Sr. Ha decidió dejar su trabajo de tiempo completo para concentrarse en la construcción del restaurante. Porque sabe que la industria de alimentos y bebidas es muy difícil y competitiva, abrir una cafetería no es un paseo por el parque.

Al principio, aunque estaba confundido sobre cómo organizar y operar el restaurante, el Sr. Ha siempre supo claramente lo que quería. El propietario de 9X eligió granos de café Robusta fino cultivados en Vietnam para elaborar la bebida "exclusiva" de la tienda.

El Robusta es un tipo de grano que representa más del 80% de la producción de café de Vietnam, pero actualmente se clasifica como café de segunda clase. Mucha gente piensa que el Robusta solo debería usarse en la industria alimentaria para crear café instantáneo y repostería, pero no debería clasificarse como un café de especialidad, para disfrutarlo solo. Por eso, quiero que mi pequeña tienda pueda contribuir a restaurar la posición del café Robusta vietnamita en el mercado.

Según el Sr. Ha, cuando se cultivan orgánicamente y cumplen con los estándares internacionales, los granos de café Robusta vietnamita tienen un sabor rico y distintivo. Este café extraído de granos de Robusta no es amargo ni áspero, sino fácil de beber, con un sabor ligeramente ácido, un sabor dulce y salado equilibrado y un regusto agridulce prolongado. "Actualmente, estoy orgulloso de que mi tienda haya causado una buena impresión entre los amantes del café de muchos países", confiesa el Sr. Ha.

Utilizando granos finos de café Robusta cultivados en Vietnam para crear una bebida "exclusiva", Tonkin Cottage inicialmente logró conquistar a los "adictos" al café.

Consigue clientes rápidamente gracias a la aplicación de pedidos de comida

Además de crear una bebida exclusiva, elegir el modelo de negocio de café adecuado es muy importante. Con las características de un modelo de negocio boutique, Tonkin Cottage se centra en las ventas en el sitio. Sin embargo, eso no significa que poner su restaurante en aplicaciones de pedidos de comida en línea sea algo que se tome a la ligera. El propietario de Tonkin Cottage comentó: «Desde que abrí la tienda, he colaborado con plataformas de pedidos de comida en línea como GoFood de Gojek. Cuando la tienda es nueva y poca gente la conoce, incluirla en la aplicación hará que los clientes empiecen a prestarme atención. Además de generar ingresos, la aplicación también me ayuda a conectar con los clientes para que realicen su primera compra. Muchos clientes piden café a través de la aplicación, les gusta y vienen a probarlo en persona».

Cooperar con la plataforma GoFood de Gojek ayuda al jefe de 9X a resolver muchos problemas en las operaciones

Según el Sr. Ha, vender a través de aplicaciones de pedidos de comida ayuda a resolver muchos problemas en las operaciones. Por ejemplo, durante los momentos en los que la tienda a menudo no tiene clientes directos, como temprano por la mañana y en las pausas del almuerzo, todavía hay pedidos en línea de los empleados de oficina. Además, cuando hay promociones en GoFood, los clientes estarán más accesibles y abiertos a restaurantes pequeños y nuevos como Tonkin Cottage. Los comentarios de los clientes también son una valiosa fuente de información, registrada por el restaurante y utilizada como base para mejorar los procedimientos operativos. "Tras solo medio año de funcionamiento, la tienda ha funcionado bien, tiene una clientela estable y es rentable", afirmó el Sr. Ha.

Ampliar el modelo de negocio del servicio tradicional en el sitio al negocio en línea a través de plataformas de pedidos de comida como GoFood de Gojek ayuda a crear nuevas fuentes de ingresos para las empresas de alimentos. El comercio online también es un canal eficaz para llegar a nuevos clientes y registrar sus comentarios, según el artículo de Tonkin Cottage.

Las empresas de alimentación individuales pueden registrar su negocio en la plataforma de pedidos de comida en línea GoFood de Gojek de forma gratuita. Para obtener información detallada sobre cómo registrarse, consulte aquí.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/ong-chu-tonkin-cottage-va-bi-quyet-khien-khach-nuoc-ngoai-me-man-ca-phe-viet-185230814175222255.htm