'La comida debe ser auténtica'

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La alimentación según la ley islámica

Un fin de semana, visité una zona poblada por musulmanes en la ciudad de Ho Chi Minh, en la calle Nguyen An Ninh, frente a la Puerta Oeste del Mercado Ben Thanh (Distrito 1). Este lugar se llama "Calle Halal de Saigón" y atrae a turistas de Malasia y otros países musulmanes que vienen a disfrutar de la comida y las compras.

Alrededor del mediodía, pasé por un restaurante musulmán y charlé con el dueño, el Sr. Musa Karim (44 años). Cuando llegué, había muchos malayos, indonesios y de otras nacionalidades cenando, todos estaban emocionados por disfrutar de los platos del restaurante. El personal se comunica y habla con los comensales en el idioma de los turistas con mucha fluidez.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 1. — El señor Musa Karim dio una bienvenida entusiasta a los invitados al restaurante.

El Sr. Musa Karim (de Chau Doc, An Giang) llegó a la ciudad de Ho Chi Minh en 2009 para abrir un restaurante, especializado en la venta de platos para musulmanes. Todo el personal del restaurante es musulmán y la comida es preparada por ellos mismos.

Todos los restaurantes que atienden a musulmanes tienen el nombre Halal otorgado por la Junta de Representación de la Comunidad Musulmana de Ciudad Ho Chi Minh. Halal en árabe significa legal o permitido. Por el contrario, Haram significa ilegal, no permitido o prohibido. Todos los productos y alimentos Halal se producen a partir de materias primas permitidas, lo que garantiza el cumplimiento de la ley islámica.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 2. — El restaurante ofrece una amplia variedad de platos, preparados al estilo musulmán.

Vi que en Ciudad Ho Chi Minh hay muchos restaurantes, pero pocos sirven a musulmanes, así que decidí abrir uno. Los extranjeros desconocen la ley islámica, por lo que no pueden preparar platos según los estándares. Muchos platos se preparan de forma bastante similar a los vietnamitas, pero las especias y los ingredientes son ligeramente diferentes, compartió.

Según el Sr. Musa Karim, los musulmanes no comen animales de cuatro patas con colmillos, reptiles, etc. En particular, sólo comen alimentos preparados por los propios musulmanes porque los ingredientes son crudos, y antes de sacrificarlos, deben recitar oraciones, de acuerdo con los estándares sagrados del Islam.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 3. — Muchos musulmanes suelen acudir a los restaurantes de la calle Nguyen An Ninh para comer.

El restaurante dispone de un amplio menú. Los comensales a menudo piden platos principales como arroz con coco y fideos fritos picantes (mee goreng mamk, un plato popular en Malasia). Los fideos se hierven hasta que estén listos, se saltean con ajo, chalotes, algunas verduras frescas, camarones, carne o pollo...

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 4. — Los platos del restaurante no contienen carne de cerdo.

"Tengo que elegir ingredientes de lugares con el sello Halal. Los platos suelen ser un poco picantes y de sabor más intenso para adaptarse al gusto de los malayos e indonesios", compartió.

El restaurante es visitado y apoyado por muchos musulmanes. Los clientes habituales visitan la tienda periódicamente y los extranjeros también la visitan cuando vienen a Vietnam por trabajo o vacaciones cortas.

"La comida aquí es deliciosa"

El restaurante está abierto todos los días desde las 6:30 hasta las 23:00 aproximadamente. Cada vez que llega un grupo de huéspedes, él y su personal les dan una cálida bienvenida, creando un ambiente agradable. Los huéspedes provienen principalmente de países del sudeste asiático y del Medio Oriente; los vietnamitas también vienen ocasionalmente para explorar y probar platos musulmanes.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 5. — Muchos malayos, indonesios... son clientes habituales del restaurante.

Según el dueño del restaurante, durante el Ramadán, los musulmanes se abstienen de comer o beber desde el amanecer hasta el atardecer. El mes de ayuno no tiene un horario fijo, calculado según el calendario musulmán. Este mes, el restaurante seguirá abierto como de costumbre, pero no atiende a clientes musulmanes.

Al tercer día de llegar a Vietnam por turismo, el Sr. Hj Yakfa (nacionalidad singapurense) pasó por el restaurante del Sr. Musa Karim para almorzar. Él y sus amigos charlaron alegremente y elogiaron la deliciosa comida del lugar. "Vengo a este restaurante cuatro o cinco veces, ya sea por la mañana, mediodía, tarde o noche, porque la comida es deliciosa y me gusta mucho. Todos mis amigos están de acuerdo", dijo.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 6. — El Sr. Hj Yakfa (derecha) elogió mucho los platos del restaurante.

El Sr. Mohamad Nil (de nacionalidad malaya) comentó: «La comida aquí es deliciosa, aunque la preparación y las especias son un poco diferentes a las de los platos tradicionales de nuestra ciudad. El personal del restaurante es muy entusiasta, habla con mucha facilidad y disfrutamos muchísimo de la gastronomía».