Ven a Vu Binh para disfrutar del sabor de la carne agria de Lac Son

Los productos de carne agria de la planta de producción de carne agria Lam Tin, calle Lam Hoa 2, comuna de Vu Binh (Lac Son) son los favoritos del mercado y llevan el sabor típico de la tierra natal de Muong Vang.

Como el primer negocio de producción de carne agria en la comuna de Vu Binh en ser reconocido como un producto estándar OCOP de 3 estrellas, la carne agria Lam Tin de la Sra. Bui Thi Tin, calle Lam Hoa 2 es muy apreciada por los consumidores por su sabor graso, sabor ligeramente agrio de cerdo fermentado, el rico sabor del salvado de maíz, el aroma de las semillas de Doi creando un sabor rico y delicioso que es difícil de confundir al disfrutar. En la actualidad, los productos de carne agria Lam Tin han construido una marca, ofreciendo productos en la provincia y áreas vecinas, con 2 tipos de carne agria: carne agria de frutas y carne agria enlatada. En promedio, cada mes, las instalaciones de la familia de la Sra. Tin abastecen el mercado con más de 3.500 productos.

La Sra. Bui Thi Tin, propietaria de la planta de producción de carne agria de Lam Tin, comentó: «Antes, nuestros abuelos procesaban la carne agria con el nombre de carne agria salada para conservarla durante más tiempo. Si bien es un plato tradicional, único y práctico, la carne agria solo es popular en la zona de Lac Son. Esto siempre me hace preguntarme por qué un plato con una fuerte identidad étnica Muong no se difunde ampliamente. A partir de ahí, mi esposo y yo hemos cultivado la idea de preservar la profesión de la elaboración de carne agria para promover y presentar el producto, y al mismo tiempo conectar y expandir el mercado fuera del distrito. Hasta ahora, mi esposo y yo llevamos casi 10 años produciendo y procesando carne agria para abastecer el mercado de la provincia y las provincias vecinas».

Junto con las instalaciones de producción de carne agria tradicionales, el hogar de producción de carne agria Tuan Linh en la calle Lam Hoa 1 ha surgido gradualmente como una de las instalaciones de producción de carne agria de calidad y reputación. La fábrica, que comenzó a desarrollarse en 2022, produce actualmente unos 1.000 productos al día para abastecer los mercados de provincias y ciudades como Hanoi, Hai Phong, Phu Tho..., con 2 precios: 35.000 VND/fruta y 70.000 VND/caja. La instalación proporciona empleo a 9 trabajadores locales, con un ingreso de 5 millones de VND por persona y mes. Con una mente aguda, el productor de carne agria Tuan Linh ha promocionado y presentado productos de carne agria en plataformas de redes sociales como Facebook, Zalo... para expandir el mercado de consumo.

En la comuna de Vu Binh, actualmente hay cerca de 10 hogares que producen carne agria, de los cuales 2 o 3 son instalaciones de producción a escala industrial que cumplen con los estándares prescritos. Los productos de carne agria producidos localmente se venden en las tiendas de productos OCOP y se distribuyen a tiendas y agentes del distrito y provincias vecinas. Con la combinación de carne de cerdo, salvado de maíz y semillas de Doi con ajo, la carne agria del pueblo Muong Vang Lac Son tiene un sabor único y rico. El aroma de las semillas de Doi con un sabor ligeramente picante y aceites esenciales hacen que la carne agria Lac Son sea única. Para elaborar una carne agria que sea a la vez fragante, dulce y rica, los pasos de procesamiento se realizan con cuidado, desde la elección de ingredientes limpios, garantizando la seguridad alimentaria hasta la preparación y marinado de la carne. La carne se corta en trozos pequeños, se marina con especias que impregnan cada trozo de carne y se utiliza salvado de maíz para crear un sabor fragante y rico para el producto. Heredando los métodos tradicionales y la creatividad, los hogares productores y comerciales han creado productos de carne agria con sabor a semilla de Doi y carne agria con sabor a ajo para satisfacer la demanda de los consumidores.

El camarada Bui Van Hien, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Vu Binh, declaró: «La carne agria producida por las empresas de la Comuna de Vu Binh es bien recibida en el mercado como una de las especialidades de la zona rural de Muong Vang. En el futuro, el Comité del Partido y el gobierno local seguirán prestando atención y apoyando a las empresas para que desarrollen y amplíen su producción. Fortaleceremos la promoción y la introducción de productos, así como la expansión del mercado para conectar el consumo. Mediante esfuerzos para preservar y conservar los platos tradicionales, esperamos que los productos de carne agria de Lac Son sigan llegando a todas partes.
Duque Anh

Fuente: https://baohoabinh.com.vn/16/199876/Ve-Vu-Binh-thuong-thuc-huong-vi-thit-chua-Lac-Son.htm