Los fideos Din Chon cuestan cientos de miles de patas de pato gigantes, son deliciosos pero también caros.

Los fideos Din Chon son controvertidos porque el precio de 100.000 VND no se corresponde con la calidad. Pero el sabor de los fideos Din Chon dejó tal impresión en muchas personas que volver a encontrar el restaurante los dejó 'llenos de alegría'.

Los fideos Din Chon reciben muchos elogios por su sabor especial - Foto: DANG KHUONG

Todas las noches, a las 7 de la tarde, en la calle Nguyen Kiem (Ciudad Ho Chi Minh), una pequeña tienda de fideos con un cartel muy antiguo y casi ilegible se llena de clientes.

Es una tienda de fideos Din Chon de larga trayectoria, no demasiado ostentosa, lo que hizo que muchas personas se "llenaran de alegría" cuando la encontraron.

Bueno, nueve de cada diez personas tienen opiniones diferentes. La mayoría de la gente está de acuerdo en que la sopa de fideos de pato aquí es deliciosa, pero muchas personas cuestionan el precio de 100.000 VND/tazón.

¿Qué hay en el plato “clásico” de fideos Din Chon?

Pida un plato de fideos chinos clásicos con cerdo asado a la parrilla, hongos shiitake y fideos de pato estofados en la tienda de fideos Din Chon, un plato de caldo con enormes muslos de pato que sorprenderá al comensal. Esta es la “cara” que recibe una lluvia de elogios por parte de los comensales.

Los fideos de pato estofados son un clásico de la tienda - Foto: DANG KHUONG

Se fríe un cuarto grande del muslo hasta que esté dorado antes de cocinarlo a fuego lento. La carne de pato se cuece hasta que esté blanda y grasosa. Al comerla, la carne desprende un olor a medicina china, mezclado con un poco de cáscara de mandarina. El muslo se cuece a fuego lento lo justo para que los comensales puedan sentir fácilmente cómo las especias penetran sin que quede duro.

Sin embargo, el aroma de la cáscara de mandarina en el caldo requiere que el conocedor sea más sutil, porque no es demasiado fuerte, solo tenue, lo que hace que el comensal se sienta cómodo. El vendedor sirve el pato y el caldo por separado para que los comensales puedan disfrutar plenamente del delicioso sabor del caldo.

El caldo proporciona al comensal un sabor rico y refrescante que no es tan dulce como en otros lugares. Sin embargo, al tragarlo, el caldo deja un regusto único, ligeramente dulce.

Aunque el guiso de pato estimula fuertemente el apetito de los comensales, para disfrutarlo plenamente hay que esperar a los fideos con berros.

Los fideos se condimentan con algunas especias como sal, cebollas fritas, salsa... Sin embargo, los fideos de color amarillo brillante son el punto negativo de los fideos Din Chon.

En la página de Foody, algunos comensales coincidieron en que los fideos del restaurante estaban secos, lo que afectaba la experiencia gastronómica en general. Además, un gran tazón de fideos char siu con hongos shiitake por 60.000 VND también es notado por los comensales cuando llegan a la tienda de fideos Din Chon.

Fideos Char Siu con hongos shiitake en Din Chon Noodles - Foto: HO LAM

Encima de los fideos dorados y masticables hay una capa de char siu firme, cocinado en su punto justo, no blando. Al comer, se puede sentir la dulzura en cada trozo de carne. La capa de carne picada y berros es como una decoración para el plato de fideos.

Para los amantes de las verduras y las setas, quizás cada trozo de hongo shiitake sea el alma, pues tiene un sabor vegetal muy ligero. El caldo no tiene un fuerte olor a glutamato monosódico porque el dulzor de los hongos y la carne es suficiente.

Las especias ayudan a los comensales a ajustar libremente el sabor a su gusto - Foto: DANG KHUONG

Un punto a favor de este plato es que el condimento no es demasiado salado, desde la carne hasta el caldo. Los comensales pueden personalizar el sabor salado con un tazón de salsa para mojar al costado.

Un pequeño punto negativo del espacio del restaurante es que no hay cuencos para mojar disponibles en la mesa a pesar de que hay muchas especias disponibles como: salsa de chile, satay, mostaza amarilla...

Encontré el restaurante "muy contento"

Sin embargo, un plato de fideos con un caldo rico y un muslo enorme todavía no puede escapar a la controversia debido a su precio de 100.000 VND.

En la sección de reseñas de Google Maps, la cuenta de Tramie's Dairy compartió: "La comida está bien. El espacio es limpio y el personal cuida muy bien los platos. Pero parece que el restaurante tiene precios falsos; la calidad de la comida y el precio no guardan proporción".

La tienda de fideos no es sencilla, pero aun así hace que mucha gente la recuerde - Foto: DANG KHUONG

Algunos comensales también califican como puntos negativos del restaurante el espacio y la actitud del personal. Muchos usuarios piensan que el personal y el propietario tienen una actitud "snob" hacia los clientes.

Además, el espacio pequeño y el hecho de que los comensales a menudo comparten mesa con otros huéspedes hacen que el precio de 100.000 VND sea aún más irrazonable.

Sin embargo, los fideos Din Chon aún conservan la lealtad de muchos habitantes de Saigón desde el pasado hasta ahora. Algunos elogios que los comensales dieron al restaurante incluyen: "El precio es justo para un muslo tan grande, con papaya encurtida. La sopa de fideos de pato aquí es "extremadamente" deliciosa";

“La carne de pato es tierna y no huele mal, los wontons y los fideos instantáneos con hongos shiitake también son muy refrescantes”; Probablemente el mejor restaurante de fideos con pato en el que he comido. Es un restaurante chino con décadas de antigüedad que aún conserva el sabor.

En la página de Foody, la cuenta de Xubin compartió: "Mi esposo y yo comíamos aquí desde que el restaurante aún estaba en Phan Dinh Phung. Luego, perdimos la noción del tiempo y descubrimos que el restaurante se había mudado a Nguyen Kiem. ¡Estábamos tan felices!".

Fuente: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm