Esta verdura es la más rica en fibra del mundo y está disponible en muchos mercados vietnamitas. En los días calurosos, conviértalo en un plato delicioso y fácil de preparar que, además, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre.

Las alcachofas son ricas en fibra.

Las verduras y frutas suelen contener mucha fibra, lo cual es beneficioso para la salud. Ayudan a prevenir el estreñimiento, mejoran la salud intestinal, estabilizan los niveles de azúcar en sangre, reducen el riesgo de diabetes tipo 2…

Cada tipo de verdura tiene un contenido de fibra diferente. Según el sitio web estadounidense sobre nutrición Eating Well, se ha publicado una lista de verduras que contienen más fibra, entre las que se incluyen muchas verduras que los vietnamitas conocen bien. Encabezando la lista está la alcachofa.

Una flor de alcachofa contiene un promedio de unos 7 gramos de fibra, mientras que una zanahoria contiene alrededor de 1,4 gramos de fibra y una coliflor contiene alrededor de 2 gramos de fibra. Muchas personas utilizan las flores de alcachofa como verdura por sus beneficios para la salud. La carne de alcachofa se utiliza ampliamente no sólo como alimento sino también en bebidas como té de alcachofa, jugo de alcachofa...

Según el médico Vu Quoc Trung, la alcachofa tiene muchos efectos beneficiosos para la salud, como la limpieza de la bilis, la diuresis, la sedación, la reducción de los niveles de colesterol en sangre... Sin embargo, las personas con el bazo y el estómago débiles o con diarrea no deben comer mucha porque la alcachofa es fría.

Delicias de verano con alcachofas

En los días calurosos, para refrescar el cuerpo, puedes cambiar el gusto de tu familia con un plato delicioso y refrescante: sopa de alcachofas.

Ingredientes para hacer sopa de alcachofas:

+ Medio kg de patas de cerdo

+ 1 zanahoria

+ 2 flores de alcachofa

+ Maíz dulce

+ Cebolla

+ Las especias incluyen salsa de pescado, sal, glutamato monosódico.

Cómo hacer sopa de alcachofas:

Paso 1: Primero, lava las flores de alcachofa bajo el chorro de agua. Para limpiar mejor las flores, separe cada flor y frótelas bien, retire los tallos y corte las flores por la mitad.

Pelar las zanahorias, darles forma de flores y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Lavar las cebollas. Maíz dulce cortado en trozos del tamaño de un bocado.

Lave la pierna de cerdo con agua fría y agua salada, luego blanquéela en agua hirviendo mezclada con 2 cucharadas de condimento en polvo y un poco de cebolla verde, o puede reemplazarla con chalotes. Cuando los codillos de jamón estén firmes los retiramos, los limpiamos y los escurrimos.

Paso 2:

Marinar la pierna de cerdo con condimento en polvo y mezclar bien para que la carne quede más fragante. Luego, ponemos las patas de cerdo en la olla, las dejamos hervir hasta que el agua hierva, luego bajamos el fuego. Durante el proceso de cocción a fuego lento, debes retirar la espuma para que el caldo quede más claro.

Utilizando una olla a presión, póngala a hervir a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la pierna de cerdo esté tierna. A continuación, añadimos las alcachofas y las zanahorias y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos más. Para endulzar el caldo, añadir cebolleta y un poco de salsa de pescado para realzar el aroma. Por último añadimos la cebolla y listo.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm