Sándwich de cerdo asado Kim Mai de 15 mil dongs, demasiada carne, tuve que buscar verduras durante mucho tiempo para encontrarlas

No faltan los deliciosos hornos de cerdo asado en Saigón, pero si preguntas a la gente del Distrito 6 y áreas vecinas, seguramente mencionarán el nombre de cerdo asado Kim Mai.

El cerdo asado Kim Mai es famoso en el Distrito 6 - Foto: TRI NHAN

Todos los días, desde aproximadamente las 6:30 a. m., los vehículos entran y salen continuamente en 189 Pham Phu Thu (Distrito 6), haciendo ruido y destrozando la atmósfera tranquila de la madrugada.

Los lugareños no se sorprenden, porque esa es la escena familiar de la tienda de cerdo asado Kim Mai, donde el aroma del cerdo asado crujiente se convierte en una señal familiar, que anuncia el comienzo de un nuevo y ajetreado día.

Cuando la bondad llena el pan

Además del cerdo asado que se vende por kilo, los sándwiches de cerdo asado de la Sra. Mai también son muy populares entre los clientes. Por sólo 15.000 VND, puedes comer un sándwich relleno de carne y salsa picante.

El cerdo asado se corta en rodajas gruesas, la carne magra es tierna y jugosa, la piel dorada y crujiente hace que cada bocado sea más completo. La salsa espesa cubre el pastel de manera uniforme, lo absorbe y le aporta un rico sabor; se sirve con pepino y cilantro.

La salsa está hecha de ingredientes familiares como azúcar, salsa de pescado y polvo de cinco especias, pero es el alma del plato, gracias al secreto de condimento único que solo ella conoce.

Muchos comensales comentaron con humor que este sándwich tenía demasiada carne y que tardaron una eternidad en encontrar las verduras.

Primer plano de un sándwich relleno de carne que costó 15.000 VND - Vídeo: LE DUY

Al explicar por qué el pan es tan barato, la Sra. Mai cree que "si quieres vender, tienes que vender lo bueno". La carne utilizada para los bocadillos también es de primerísima calidad, no las “sobras” ni las “cicatrices”.

Al ver que el personal no servía mucha carne, inmediatamente les recordó: “¿Por qué vendéis tan poco? Vended más. Cuando hay clientes, ¡tenéis que atenderlos con todo el corazón!”.

"Ella quiere que todos puedan comer, desde los estudiantes hasta los trabajadores manuales. De hecho, su alegría no solo proviene de las ganancias, sino de llevar comidas deliciosas a todos", compartió la Sra. Mai.

Proviene del antiguo horno.

La Sra. Mai dijo que en el pasado, su hermana se casó con un hombre que vendía cerdo asado. Su hermana también abrió una tienda pero no fue "fatídico", al cabo de unos meses no pudo sobrevivir y tuvo que dejar el horno.

En ese momento, la Sra. Mai aún era joven, pero aprendió a hacer cerdo asado por sí sola, luego se hizo cargo del horno y construyó la marca Kim Mai, la familia ayudó a venderla junta. Temprano en la mañana vende la nuera, por la tarde vende su hija.

La tienda de cerdo asado Kim Mai no utiliza ninguna aplicación de entrega, pero los clientes solo necesitan llamar y transferir dinero, unos minutos más tarde, dependiendo de la distancia, el cerdo asado caliente se entregará en la puerta.

Durante más de 30 años, el cerdo asado Kim Mai ha seguido siendo atractivo para los clientes. Tuoi Tre Online señaló que, si bien la tienda está muy concurrida alrededor de las 3 o 4 de la tarde, los clientes dijeron que hay el doble de gente por la mañana, especialmente durante los días festivos y el Tet.

La señora Kim Mai y su hija se hicieron cargo del horno de cerdo asado - Foto: LE DUY

¡Comer con los ojos también es delicioso!

Temprano en la mañana, el puesto de la Sra. Mai estaba lleno de todo tipo de carne, como panceta de cerdo, char siu, muslos, costillas, piernas de cerdo, piel de cerdo...

Los trozos de cerdo asados ​​se apilan, bien calientes, con una piel crujiente de color ámbar, con una capa de carne suave y naturalmente dulce, marinados con una salsa tradicional, un sabor que, como dijo la Sra. Mai, "es difícil de encontrar en cualquier otro lugar".

Sería un error no mencionar la piel de cerdo dorada y crujiente, a la que se le ha quitado toda la grasa para que no resulte grasosa al comerla.

La panceta de cerdo cuesta 320.000 VND/kg, el char siu y las costillas cuestan 300.000 VND/kg, la piel de cerdo cuesta 500.000 VND/kg, los platos con huesos como orejas, patas de cerdo, cabeza de cerdo... oscilan entre 150.000 y 200.000 VND/kg.

A mucha gente puede sorprenderle el alto precio, pero cualquiera que lo haya comido dirá que la calidad del cerdo asado Kim Mai es innegable. "En este lugar venden a un precio más alto porque obtienes lo que pagas. No le agrego ningún aditivo, lo vendo para poder comerlo", compartió la Sra. Mai con Tuoi Tre Online .

Aquí la carne de cerdo se marina y se asa en tandas, no se precocina y se exhibe como en muchos otros lugares. Muchas veces la carne ni siquiera ha salido del horno y los clientes tienen que esperar para comprarla, no queriendo comer en otro lugar por miedo a “no acostumbrarse al sabor”.

Fuente: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm