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| Algunos platos se elaboran con tofu de My Hoa, de la ciudad de Binh Minh, provincia de Vinh Long. |
El evento tuvo lugar en el Festival de Comida Regional, Competencia Culinaria y Récord de Vietnam organizado por la provincia de Vinh Long. Esta es una de las series de actividades del 1er Festival de Ladrillo Rojo y Cerámica - Economía Verde de la provincia de Vinh Long en 2024. La competencia atrajo a 20 equipos de unidades bajo la Unión de Mujeres de la provincia de Vinh Long para participar con más de 110 platos elaborados con tofu y servidos con tofu My Hoa, ciudad de Binh Minh. Al llegar al concurso, todos los integrantes dieron lo mejor de sí y fueron hábiles y creativos en cada plato. Cada equipo contribuyó a crear una historia única e impresionante, enorgulleciendo al pueblo artesanal tradicional de My Hoa Tofu, en la ciudad de Binh Minh; Honrando así los logros laborales, los valores culturales y espirituales de la gente de la comuna de My Hoa en particular y de la provincia de Vinh Long en general. La Sra. Nguyen Thi Xuan Ha, del Equipo de la Unión de Mujeres de la Comuna de My Hoa, en la ciudad de Binh Minh, comentó: "Todos los platos del evento llevan piel de tofu. Además de platos cocinados, fritos y salteados, también se nos ocurrió la idea de decorar bellamente con flores, hojas o puentes atirantados... hechos con láminas de tofu. “Ojalá que a través de este concurso los platos elaborados con láminas de tofu sean conocidos por más personas…”. El artista de cultura culinaria Ho Dac Thieu Anh, miembro del Consejo Asesor de la Organización de Registros de Vietnam, compartió: “Al ver el menú de cada equipo, quedé muy satisfecho. "Están muy entusiasmados por presentar productos de su región, presentar platos deliciosos y nutritivos para difundir el color y el valor del tofu de Vinh Long". Según el artista Ho Dac Thieu Anh, el concurso también crea un espacio de juego útil, crea condiciones para el intercambio y promueve la creatividad de los amantes de la cocina. Esta es también una oportunidad para que los chefs demuestren su creatividad, actuando como "embajadores culinarios" para transmitir los valores de la cocina de su tierra natal a amigos nacionales e internacionales... La aldea productora de tofu se formó en la comuna de My Hoa, ciudad de Binh Minh, provincia de Vinh Long y existe desde hace casi un siglo. Con más de 20 hogares de producción, cada día, este pueblo artesanal produce más de 3 toneladas de varios tipos de productos de tofu como: Grandes trozos de tofu; piel de tofu; tofu seco, tofu tierno; Piel de tofu salada… El ingrediente principal para hacer piel de tofu es soja limpia, sin químicos, por lo que el producto es muy nutritivo para la salud del usuario, puede ser utilizado por vegetarianos, personas que hacen dieta y consumidores de carne de todas las edades. Mi piel de tofu Hoa no sólo es un plato en las comidas rústicas sino también en el menú de los restaurantes de lujo. Como uno de los pueblos artesanales tradicionales de la provincia de Vinh Long, en 2013, el pueblo artesanal de tofu My Hoa, ciudad de Binh Minh, fue reconocido por el Departamento de Propiedad Intelectual (Ministerio de Ciencia y Tecnología) con la marca colectiva "My Hoa-Binh Minh Tofu". En 2017, el tofu My Hoa-Binh Minh ganó el premio al producto típico del Delta del Mekong. En 2023, la artesanía de fabricación de tofu de My Hoa-Binh Minh fue reconocida por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo e incluida en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional. El subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Vinh Long, Nguyen Xuan Hoanh, dijo que el evento reafirmó aún más el valor de los productos y las marcas de las aldeas artesanales y las contribuciones de los artesanos de las aldeas artesanales a través de los siglos; Contribuir a promover aún más la marca de tofu My Hoa-Binh Minh entre los consumidores nacionales e internacionales. Vinh Long también espera atraer más turistas a las aldeas artesanales de la provincia, incluida la aldea artesanal de tofu, para promover el valor del patrimonio cultural inmaterial de la provincia...
Artículo y fotos: BA DUNG
Fuente: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html
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