Cuando se menciona la región Suroeste, la gente a menudo recuerda las delicias rústicas con los sabores frescos, dulces y ricos del campo típicos de la zona rural del río...
Bac Lieu tiene muchos platos deliciosos, pero el más singular es el "nán bộp", una verdura considerada un "regalo celestial" de esta tierra. Se llama "nán bộp" porque su cuerpo es hueco, al golpearlo produce un sonido "bập" muy agradable. Cada año, después de la estación seca, llegan las lluvias y provocan que el nivel del agua en los campos suba, momento en el que la hierba de carrizo comienza a crecer abundantemente en los campos. La gente del jardín prepara muchos platos rústicos pero sorprendentemente deliciosos con esta verdura, pero el más auténtico es el rau rean crudo con tilapia frita, pez cabeza de serpiente a la parrilla o bagre a la parrilla con salsa de pescado y jengibre.
O los brotes tiernos después de pelar la piel se pueden utilizar como verduras crudas, mezclados en ensaladas, salteados, cocinados en sopa, sumergidos en una olla caliente, hechos en encurtidos... cada plato es delicioso. Las famosas especialidades de Bac Lieu también incluyen mimosa de agua salteada con camarones. Cuando los camarones estén dorados, añade los brotes de bambú y revuelve bien, sazona y espolvorea con pimienta. Así de fácil tienes un plato de gachas fragantes, y sólo con mirarlo te dan ganas de comerlo.
Otra especialidad es el famoso helecho acuático del distrito de Cai Nuoc, una gran zona de cultivo de helechos acuáticos de Ca Mau. La espinaca de agua se puede sacar con la mano o cortar cerca de la raíz con un cuchillo afilado. Cuando se arranca el árbol, se cortan todas las raíces y se cortan las hojas largas, manteniendo el tallo cerca de la base, luego se procesan para eliminar todas las vainas viejas, conservando el núcleo joven. La espinaca de agua se puede procesar en muchos platos deliciosos, como encurtidos, ensaladas, salteada con camarones o cocinada en sopa, la olla caliente también es muy deliciosa.
Las cebolletas de agua también son un tipo de verdura silvestre que crece en campos, canales y pantanos en el suelo de alumbre de Dong Thap Muoi, y son abundantes durante la temporada de inundaciones. Las cebolletas de agua tienen tallos suaves y raíces pivotantes cortas que se adhieren al barro, por lo que son fáciles de arrancar. En los lugares donde crecen las cebolletas de agua, el agua es muy clara, por lo que el recolector debe seguir el camino y evitar que el agua se enturbie, lo que dificultaría ver las cebolletas para arrancarlas. La gente de Dong Thap considera que el cebollino de agua es un regalo del cielo porque la planta crece de forma silvestre, sin fertilizantes ni cuidados.
Si vienes a Can Tho, los comensales siempre recordarán el plato único de ensalada de camarones salvajes y mimosa de agua, que rara vez se prepara de manera tan perfecta en cualquier otro lugar. Los ingredientes principales de este plato incluyen camarones y flores de mimosa de agua, que se saltean rápidamente al fuego hasta que estén apenas cocidas. Al comer, los comensales sentirán el aroma característico del dien dien, el sabor salado y crujiente del camarón.
Los platos de pescado del oeste también traen a los visitantes sabores ricos y rústicos inolvidables. El delfín estofado se elabora a partir de un tipo raro de bagre que vive en las aguas dulces del delta del Mekong. Cuando se sumerge bajo el agua o se lleva a la orilla, el pez a menudo emite un sonido "chillido" como un cerdo, por lo que los lugareños lo llaman delfín.
Sería un error visitar Occidente sin probar la cazuela de pescado linh con flores de mimosa de agua. Una olla caliente completa incluirá pescado linh, cilantro, verduras crudas típicas de Occidente, espinaca de agua, flores so dua, nhut... El pescado linh es tan pequeño como un dedo meñique, pero tiene espinas suaves, es graso y tiene un sabor rico, es el alma de toda la olla caliente. Disfrute de deliciosos platos occidentales para sentir el sabor occidental lleno de humanidad, rusticidad y encanto extraño.
Fuente: https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html
Kommentar (0)