Este es un hito importante, que no sólo honra los valores históricos y culturales de los granos de café del Altiplano Central, sino que también abre muchas oportunidades de desarrollo para la agricultura, el turismo y la economía local.
Orgullo de Dak Lak
Al compartir sobre este evento, el Sr. Tran Hong Tien, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Dak Lak, dijo: "El reconocimiento del conocimiento del cultivo y procesamiento del café como patrimonio cultural inmaterial no solo es una fuente de orgullo para la gente de Dak Lak, sino también un reconocimiento de las contribuciones de la industria del café al desarrollo económico y cultural de la localidad".
Este evento cobra aún más significado cuando se lleva a cabo en el marco del 9º Festival del Café Buon Ma Thuot, un importante evento cultural para promover la marca del café de las Tierras Altas Centrales y el café Dak Lak en todo el país y el mundo.
Ser reconocido como patrimonio cultural inmaterial ayuda a elevar la imagen y el valor del café del Altiplano Central, al tiempo que afirma la posición de los granos de café vietnamitas en el mapa mundial.
El conocimiento sobre el cultivo y procesamiento del café de Dak Lak se incluye oficialmente en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional
Con una historia de más de un siglo de desarrollo, el árbol del café ha estado profundamente ligado a la tierra del Altiplano Central y a su gente.
Originalmente un cultivo exótico, pero gracias a las condiciones del suelo y el clima y especialmente a la experiencia agrícola de la gente, el café de Dak Lak ha ido afirmando gradualmente su posición, convirtiéndose en uno de los principales productos de la localidad.
A partir de los deliciosos granos de café Robusta, la gente de aquí ha adquirido una valiosa experiencia en la selección de variedades, el cultivo, la cosecha y el procesamiento.
Los métodos de procesamiento tradicionales, como el secado natural, la fermentación húmeda y el tostado según recetas especiales, han creado sabores de café únicos e inconfundibles.
Este es un tesoro de valioso conocimiento popular, transmitido de generación en generación, que contribuye a la marca de café Buon Ma Thuot: la "capital del café" de Vietnam.
Los agricultores de Dak Lak están orgullosos de los granos de café de su ciudad natal.
Oportunidades y desafíos del título de Patrimonio Cultural
El reconocimiento del café de Dak Lak como patrimonio cultural inmaterial nacional no sólo es un motivo de orgullo sino también una gran oportunidad para que la localidad reposicione el valor de la industria del café. Sin embargo, para convertir este título en un motor de desarrollo sostenible, se necesitan estrategias específicas.
En primer lugar, la preservación y el desarrollo de las variedades nativas de café necesitan más atención. Los científicos y los institutos de investigación deben unir esfuerzos para mejorar la calidad de las variedades, aumentar la productividad y proteger la biodiversidad de los cafetos de Dak Lak.
Además, también es necesario honrar y apoyar el papel de los agricultores, aquellos que cultivan y procesan directamente el café. Es necesario que exista una política que incentive la producción sostenible, ayudando a los caficultores a mejorar sus habilidades, aplicar la ciencia y la tecnología y al mismo tiempo preservar los valores tradicionales.
Además, el valor del café no radica sólo en su sabor, sino también en las historias culturales que hay detrás de él. Por lo tanto, la industria del turismo necesita explotar este factor más fuertemente.
Los productos turísticos relacionados con la experiencia del café, las visitas a granjas, el aprendizaje sobre el proceso de procesamiento y el disfrute del café al estilo de las Tierras Altas Centrales pueden ayudar a promover la cultura del café vietnamita en el mundo, de manera similar a lo que muchos países han hecho con la cultura del té.
Por último, la localidad debe centrarse en diversificar los productos de café para no sólo exportar granos crudos sino también desarrollar productos profundamente procesados como café instantáneo, tabletas de café, cosméticos de café, etc.
Esto ayuda a aumentar el valor económico y afirmar la marca de café Dak Lak en los mercados nacionales e internacionales.
Ser reconocido como patrimonio cultural inmaterial nacional será una oportunidad para el café de Dak Lak en particular y para las Tierras Altas Centrales en general.
El reconocimiento del “Conocimiento popular del cultivo y procesamiento del café en Dak Lak” como patrimonio cultural inmaterial nacional es un acontecimiento importante que marca un punto de inflexión para la industria cafetera local.
Sin embargo, este título sólo adquiere verdadero sentido cuando se explota adecuadamente, contribuyendo a mejorar la vida de los caficultores, promoviendo el turismo y creando valor sostenible para la economía.
Los granos de café del Altiplano Central no son sólo un simple producto agrícola, sino también la cristalización del sudor, el esfuerzo y la inteligencia de muchas generaciones.
Ahora, con el título de Patrimonio Cultural, el café Dak Lak tiene una nueva oportunidad de destacar y afirmar su posición en el mapa mundial del café.
El Sr. Tran Hong Tien compartió: “Las observaciones y evaluaciones muestran que hay muchas cuestiones y programas de acción que deben plantearse a partir del valor del patrimonio cafetalero. Se proponen las tareas que se deben realizar y deben realizarse para certificar el Patrimonio Cultural, aportando verdaderos valores y difundiéndolos a la comunidad social.
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