El arroz glutinoso con semillas de loto y coco es un plato amado por muchas personas debido a su característico aroma y rico sabor. Hoy, VietNamNet quiere presentar cómo cocinar un delicioso y sencillo arroz glutinoso con coco y loto en casa.
1. Ingredientes para hacer arroz glutinoso con semillas de loto y coco
400 g de arroz verde fresco
100g de judías verdes
100 g de semillas de loto
120g de coco rallado
200 ml de leche de coco
5 hojas de pandano
Sal, azúcar (un poco)
Unas cuantas hojas de loto
2. Cómo cocinar arroz glutinoso con semillas de loto y coco
Paso 1: Preparar los ingredientes
Remoje los frijoles mungo y las semillas de loto en agua salada diluida durante aproximadamente 2 a 3 horas, luego enjuáguelos y escúrralos.
A continuación, cocine al vapor los frijoles mungo durante unos 25 minutos y hierva las semillas de loto durante unos 20 minutos. Luego, retira los frijoles mungo y las semillas de loto y escúrrelos.
Lavar las hojas de pandan y las hojas de loto, escurrir.
Paso 2: Sofreír el coco rallado
Mezcle el coco rallado con 1 cucharadita de azúcar y saltee durante 5 a 10 minutos.
Paso 3: Cocinar la leche de coco
Dobla las hojas de pandan por la mitad y átalas cuidadosamente, luego colócalas en la olla y ponla en la estufa, agrega aproximadamente 150 ml de leche de coco. Después de hervir durante unos 10 minutos, saca las hojas de pandan y apaga el fuego.
Paso 4: Arroz glutinoso al vapor
Coloque los frijoles mungo machacados, 1 cucharadita de sal y 3 cucharaditas de azúcar en un tazón grande, mezcle bien y triture. Luego, mezcle la mezcla de frijoles mungo machacados con arroz verde fresco y leche de coco cocida.
A continuación, cocine al vapor la mezcla de arroz glutinoso y frijol mungo durante unos 3 a 5 minutos, luego agregue las semillas de loto hervidas y el coco rallado salteado; mezcle bien en la vaporera caliente.
Paso 5 : Presentar y disfrutar
Coloque el arroz glutinoso sobre hojas de loto, luego envuélvalo y empaquételo cuando no lo use inmediatamente. El arroz glutinoso envuelto en hojas de loto tendrá un sabor rústico y delicado. Las hojas de loto le dan al arroz glutinoso su aroma característico. El arroz glutinoso con arroz verde debe disfrutarse mientras aún esté caliente.
3. Notas al cocinar arroz glutinoso con semillas de loto y coco
Para cocinar un delicioso arroz glutinoso con semillas de loto y coco, debes elegir granos de arroz verdes, de color amarillo brillante, delgados, planos y de aspecto firme. El delicioso arroz verde tiene un aroma natural y suave. Cuando lo pruebes, sentirás la dureza y el sabor dulce del arroz joven.
Debes evitar comprar arroz verde que sea demasiado oscuro o demasiado brillante porque significa que el arroz verde ha sido teñido con colorante alimentario.
No debe comprar arroz verde que muestre signos de moho, fugas de agua u olor inusual porque es arroz verde viejo que se ha echado a perder durante el procesamiento y afectará su salud y el sabor del plato.
Si no tienes arroz verde fresco, puedes usar arroz verde seco para hacer este plato.
Con las semillas de loto, elija semillas viejas, firmes, de color blanco opaco que tengan un sabor dulce y lechoso al morderlas y que no estén marchitas. No debes elegir semillas de loto jóvenes, demasiado pequeñas o mohosas porque no son deliciosas y al comerlas no podrás sentir el rico aroma del loto.
Con las judías verdes, conviene elegir judías verdes oscuras, firmes y con cáscara sin manchas negras. Si no puede encontrar frijoles mungo partidos, puede comprarlos enteros. Antes de cocinarlos, remoje los frijoles durante 2 o 3 horas y luego quíteles la cáscara.
El arroz glutinoso requerido debe tener el aroma característico del arroz verde, granos de arroz suaves y masticables, dulzura suave, un poco de la riqueza de las judías verdes, semillas de loto y un poco de la riqueza del coco frito. El arroz glutinoso debe ser suave y no pastoso.
Mezcle el azúcar blanco con el arroz verde y los frijoles mungo a su gusto, dependiendo de si le gusta dulce o no. Sin embargo, solo debes agregarle un poco de azúcar para que al disfrutarlo puedas sentir el característico y delicioso sabor del arroz verde.
Si no terminas de comerlo todo, puedes colocar el arroz glutinoso en una caja sellada o envolverlo en hojas de plátano o papel aluminio, con cuidado y bien apretado, luego ponerlo en el refrigerador y dejarlo toda la noche. A la hora de comerlo, vuelve a cocinar el arroz glutinoso al vapor y seguirá teniendo el mismo sabor que recién cocinado.
Cómo cocinar arroz glutinoso con semillas de loto y coco es bastante fácil, ¿no? Con suerte, a través de lo compartido anteriormente, habrá sabido cómo hacer arroz glutinoso fragante con semillas de loto y coco. ¿A qué esperas? Muestra tu talento para que toda la familia lo disfrute. A todos les encantará.
¡Buena suerte!
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Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-nau-xoi-com-sen-dua-thom-ngon-2377802.html
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