Una taza de bok choy, de unos 70 gramos, tendrá alrededor de 0,7 gramos de fibra, 1,1 gramos de proteína, 45,5 mg de sodio, 223 µg de vitamina A, junto con vitamina K, caroteno y muchos otros nutrientes. Según el sitio de salud estadounidense Verywellfit , ciertos grupos de personas pueden beneficiarse especialmente de esta verdura.
El bok choy es una excelente opción para quienes desean perder peso.
En primer lugar, las personas que quieran mejorar la salud de sus huesos deberían comer bok choy con regularidad. Esta verdura es una excelente fuente de calcio. El calcio es un mineral importante que ayuda a mantener los huesos fuertes. Además, el contenido de vitamina K en el bok choy también tiene el efecto de mejorar el metabolismo óseo y reducir el riesgo de fracturas óseas.
Otro grupo que debería comer bok choy regularmente son aquellos que quieren fortalecer su sistema inmunológico. Esto se debe a que el bok choy es rico en vitamina C. De hecho, esta vitamina es un antioxidante que apoya la función inmunológica, protegiendo al cuerpo contra patógenos comunes, como los resfriados y la gripe.
Además de la vitamina C, el bok choy es rico en otros antioxidantes, como la quercetina. Estas sustancias ayudan a reducir la inflamación y el daño celular en el cuerpo. No sólo el bok choy, sino también otras verduras de hojas verdes como la col rizada, las espinacas o el brócoli también son ricas en estos antioxidantes.
Además, aquellos que buscan perder peso, mantener el peso o mejorar la digestión también deberían comer bok choy. Esto se debe a que el bok choy tiene un alto contenido de agua, alto contenido de fibra y bajas calorías. El bok choy ayudará a que dure más tiempo, reducirá los antojos, ayudará a la digestión y hará que el proceso de pérdida de peso sea más fácil.
Esta verdura de hoja verde también es beneficiosa para quienes desean mantener una vista saludable. Los ingredientes clave del bok choy son la vitamina A y el betacaroteno, un precursor de la vitamina A. Todos estos son ingredientes importantes que ayudan a mejorar la salud ocular y prevenir muchos problemas oculares, como ojos secos y ceguera nocturna, según Verywellfi .
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