Am 2. April veranstaltete das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho eine Pressekonferenz, um über das 11. Southern Traditional Cake Festival zu informieren, das vom 17. bis 21. April auf dem Binh Thuy District Square stattfinden wird.
Der Höhepunkt dieses Festivals ist laut Aussage der Veranstalter die erstmalige Aufführung und kostenlose Ausgabe von rekordverdächtigem Banh Xeo mit einem Durchmesser von drei Metern.
Der Pfannkuchen mit 2 m Durchmesser erschien 2017 beim Kulturtourismusfestival des schwimmenden Marktes Cai Rang.
Frau Dao Thi Thanh Thuy, stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus von Can Tho, sagte, dass 14 Köche zusammenarbeiten werden, um diesen riesigen Pfannkuchen (voraussichtlich am 18. April) zuzubereiten und ihn dann in kostenlose Portionen für die Festivalbesucher aufzuteilen.
Die Künstlerin Hong Nhung, die hauptverantwortlich für die Vorführung des riesigen Banh Xeo ist, fügte hinzu, dass es bei der Vorführung Schwierigkeiten geben werde, sie jedoch versuchen werde, ein Standard-Banh Xeo der westlichen Region zu vollenden.
Ihrer Meinung nach ist das standardmäßige Banh Xeo im westlichen Stil an den Rändern knusprig und in der Mitte mit viel Mehl gefüllt, sodass man beim Essen „satt“ ist.
Die Leiter des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus informierten über das 11. Southern Traditional Cake Festival.
Herr Nguyen Minh Tuan, Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho, fügte hinzu, dass das diesjährige Festival etwa 250 Ausstellungsstände mit etwa 100 Arten traditioneller Kuchen und vielen anderen attraktiven regionalen Spezialitäten und Gerichten umfasst.
Neben der Präsentation und Demonstration der Kuchenherstellungsmethoden der Kunsthandwerker bietet das Southern Traditional Cake Festival 2024 auch Raum für die Vorstellung des nationalen immateriellen Kulturerbes der Thuan Hung-Reispapierherstellung (Bezirk Thot Not, Stadt Can Tho).
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