Genießen Sie Spezialitäten unter dem Blätterdach des zweitgrößten Mangrovenwaldes der Welt

Schlammspringer sind typische Fische in Mangrovengebieten. Trotz seines hässlichen Aussehens ist dieser kleine Fisch etwas Besonderes, denn er kann schwimmen, im Wasser oder an Land laufen und sogar auf Bäume klettern – Foto: THANH HUYEN

Die Provinz Ca Mau verfügt über etwa 90.000 Hektar Mangrovenwälder, die sich entlang der Küste erstrecken, etwa 254 km vom Ostmeer (Gemeinde Tan Thuan, Bezirk Dam Doi) bis zum Westmeer (Gemeinde Khanh Tien, Bezirk U Minh).

Die Mangrovenwälder in Ca Mau sind nach dem Amazonas-Regenwald in Südamerika die zweitgrößte Fläche der Welt .

Ca Mau betreibt auf fast 40.000 Hektar ökologische Garnelen- und Krabbenzucht unter dem Blätterdach des Waldes – Foto: THANH HUYEN

Dieser Ort verfügt über ein einzigartiges und vielfältiges Ökosystem mit üppiger Vegetation, darunter viele Baumarten: Mangroven, Akazien, Papageien, Banyanbäume, Steinbäume, Su-Bäume, Krötenbäume ... und viele Tierarten wie Garnelen, Krabben, Fische, Muscheln, Schnecken, Krabben, Austern ...

Neben ihrer Aufgabe, Erosion zu verhindern, tragen die Mangrovenwälder von Ca Mau auch zur Ablagerung im Meer bei und vergrößern so die territoriale Fläche unseres Landes. Konkret erstreckt sich westlich des Kap Ca Mau eine große Schwemmlandebene mit einer Fläche von 6.500 Hektar, die dank Schwemmlandablagerungen jedes Jahr allmählich 50–80 m ins Meer vordringt.

Touristen, die nach Ca Mau kommen, können kostenlos mit einem Kanu durch den Wald „fahren“ – Foto: THANH HUYEN

Entlang der Küste erstrecken sich Muschelstrände. Besucher können sie fangen und zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeiten - Foto: THANH HUYEN

Seit Generationen sind die Mangrovenwälder von Ca Mau ein Naturschutzgebiet, das vielen seltenen und wertvollen Wildtierarten sicheren Schutz bietet. Gleichzeitig hat das äußerst vielfältige Waldökosystem durch den Fang von Krabben und Schnecken für viele Haushalte eine Lebensgrundlage geschaffen. Die Produkte unter dem Blätterdach des Waldes begeistern Touristen aus nah und fern aufgrund ihrer Köstlichkeit und Festigkeit.

Das Fangen von Muscheln mit der Hand auf dem Schwemmland an der Küste ist ein interessantes Erlebnis für Touristen aus nah und fern - Foto: THANH HUYEN

Bei der Erwähnung der Ortsnamen Nam Can und Ngoc Hien in der Provinz Ca Mau denken die Menschen nicht nur sofort an die ausgedehnten Mangrovenwälder, sondern bewundern auch die kulinarischen Köstlichkeiten der Meereskrabben in diesem Land.

Ca-Mau-Krabben sind landesweit für ihr festes, süßes Fleisch bekannt, da sie in einem Gebiet mit vielen Schwemmlandablagerungen leben – Foto: THANH HUYEN

Neben der Erkundung der Natur können Besucher auch Gruppenpicknicks organisieren, über Nacht campen oder an der frischen Luft übernachten. Kochen Sie Ihre eigenen Gerichte auf dem glühend heißen Holzkohleofen, wie zum Beispiel gekochte Krabben, Garnelenpaste, gebratene Schnecken mit Kokosnuss, geschmorten braunen Fisch mit Sternfrucht, dreiseitige Krabben usw.

Das Fangen von braunem Fisch unter dem Blätterdach des Waldes, um daraus geschmorten braunen Fisch mit Sternfrüchten zuzubereiten, ist eine interessante Option, wenn man nach Ca Mau kommt – Foto: THANH HUYEN

Eine Spezialität von Dat Mui, die Sie nicht verpassen dürfen, ist die gesalzene dreiseitige Krabbenspezialität. Ba Khia gehört zur Familie der Krabben und lebt häufig in Mangrovengebieten. Sie fressen heruntergefallene schwarze Mangrovenfrüchte, daher ist ihr Fleisch sehr fest und enthält roten Rogen.

Das nächtliche Krabbenfangen ist eine der Ökotourismus-Aktivitäten in Ca Mau, die viele Touristen anzieht – Foto: THANH HUYEN

Gesalzene Krabben von Dam Doi sind eines der Produkte, das in Ca Mau die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten hat – Foto: THANH HUYEN

Schnecken leben unter dem Blätterdach des Waldes. Bei Flut krabbeln sie oft auf die Bäume und bei Ebbe zu den Wurzeln hinunter. Diese Schnecke wird mit Kokosmilch und etwas Gewürz gebraten. Der süße Geschmack des Schneckenfleischs gemischt mit dem fettigen Geschmack der Kokosmilch hinterlässt bei den Gästen einen unvergesslichen Eindruck.

Den Zeitpunkt des Wasserrückgangs zum Schneckenfang zu nutzen, ist ein interessantes Erlebnis – Foto: THANH HUYEN

Gebratene Schnecken mit Kokosnuss sind ein Gericht, das Sie aufgrund der Süße der Schnecken und des Fetts der Kokosmilch einmal probieren sollten. Insbesondere bei diesem Gericht müssen die Kunden stark saugen, um die Schnecken in den Mund zu bekommen – Foto: THANH HUYEN

Ein bekanntes rustikales Gericht in der Küche der Menschen in der Region Ca Mau ist Garnelenpaste. Mit dem reichen Aroma der Garnelen, der würzigen Note von Chili und Ingwer, kombiniert mit knuspriger Papaya und dem charakteristischen sauren Geschmack der Fischsauce, entsteht ein äußerst attraktives Gericht.

Garnelenpaste wird oft mit Schweinefleisch und sauren und herben Früchten kombiniert, um das Aroma der Fischsauce und den Reichtum des Schweinefleischs zu neutralisieren – Foto: THANH HUYEN

Ca Mau-Spezialitäten mit köstlichen, typisch westlichen Aromen bescheren Ihnen beeindruckende Geschmackserlebnisse, die Sie, einmal probiert, nicht so schnell vergessen werden.

Es gibt zwei Arten von Ca-Mau-Mangrovenwäldern: Küstenmangrovenwälder und Produktionswälder.

Tiere, die unter dem Blätterdach der Mangrovenwälder an der Küste und in den Schwemmlandgebieten leben, um die Regeneration der Wasserarten zu gewährleisten, werden streng geschützt und Ausbeutung und Fischerei in jeglicher Form werden verboten.

Produktionswälder werden den Menschen zur Verfügung gestellt, um Garnelen und Krabben zu züchten und die Wirtschaft und den Tourismus zu fördern. In Produktionswaldgebieten können die Menschen die Produkte unter dem Blätterdach des Waldes nutzen oder eine Vielzahl von Wasserarten züchten und entwickeln.

Tuoitre.vn

Quelle: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5