GĐXH – Rezept für geschmorte Rippchen, das einfach zuzubereiten, ansprechend und nahrhaft ist und gut zu Reis passt. Im folgenden Artikel erfahren Sie mehr über die Rezepte für geschmorte Rippchen mit reichhaltigem Geschmack, zartem Fleisch und wohlriechendem Aroma.
Wie man süß-sauer geschmorte Schweinerippchen macht
Bestandteil
500 g Schweinerippchen, 1 Ei, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, ½ Teelöffel Tapiokastärke, 2 Esslöffel Essig, Zucker, MSG, Salz, Gewürzpulver, Pfeffer, Tomatensoße, Sojasoße.
Tipps zum Kauf leckerer Soft-Spareribs
Sie sollten frische, leckere Rippchen kaufen, die eine hellrosa Farbe haben, beim Drücken elastisch sind und keinen ranzigen Geruch haben. Das Fleisch ist noch frisch und saftig, nicht trocken.
Bei der Auswahl der Rippchen sollten Sie darauf achten, dass die Rippchen kleine und flache Knochen haben. Diese Art von Rippe hat mehr Fleisch und weniger Knochen als die großen, runden Rippen.
Sie sollten keine Rippchen mit zu kleinen Knochen wählen, da diese Rippchen von kleinen Schweinen stammen, das Fleisch nicht gut schmeckt und die Qualität nicht gewährleistet ist (es gibt viele Fälle, in denen Schweine die Standards nicht erfüllen, aber aufgrund von Krankheiten verkauft werden).
Für geschmorte Rippchen sollten Sie für den besten Geschmack magere Rippchen mit wenig oder keinem Fett wählen.
Gerade bei geschmorten Rippchen sollten Sie für den besten Geschmack magere Rippchen mit wenig oder keinem Fett wählen. Rippchen mit Knorpel machen Ihr Gericht attraktiver.
Herstellung
Die Rippchen mit verdünntem Salz waschen und anschließend in kochendem Wasser blanchieren. Sobald das Fleisch etwas bissfest ist, herausnehmen und abtropfen lassen. in mundgerechte Stücke schneiden
Knoblauch und Schalotten fein hacken und mit den Rippchen marinieren, weiterhin einen halben Löffel Salz, einen halben Löffel MSG, einen halben Löffel Zucker, einen halben Löffel Sojasauce und ein wenig Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Etwa 10 Minuten marinieren, bis alles eingezogen ist.
Das Eiweiß trennen, in einen halben Löffel Tapiokastärke geben, gut verrühren und zu den marinierten Rippchen geben. Gut mischen, damit die Gewürze in die Rippchen einziehen können.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie Speiseöl hinein. Warten Sie, bis das Öl kocht, geben Sie dann die Rippchen hinzu und braten Sie sie, bis beide Seiten goldbraun sind, und legen Sie sie dann auf einen Teller.
3 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben und Knoblauch anbraten. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, geben Sie die Sauce in die Pfanne und fügen Sie dann die Rippchen hinzu. Gut umrühren, damit die Rippchen mit der Sauce bedeckt sind, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, die Hitze abstellen und servieren.
Wie man süß geschmorte Schweinerippchen in Kokoswasser zubereitet
Zutaten vorbereiten
500 g Baby Back Ribs, 200 ml frisches Kokoswasser, 3 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Speiseöl.
Schritte zum Befolgen
Die Hälfte der gehackten Schalotten und des Knoblauchs, 1 Teelöffel Austernsauce und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und mit den Rippchen 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.
In Kokosnuss geschmorte Rippchen
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl hinein, warten Sie, bis das Öl heiß ist, geben Sie dann 1 Esslöffel Zucker hinzu und kochen Sie, bis der Zucker braun wird, geben Sie dann die restlichen gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles, bis es duftet und goldbraun ist.
Braten Sie die Rippchen in der Pfanne weiter, bis sie leicht goldbraun und fest sind. 200 ml Kokoswasser und 1 Esslöffel Fischsauce hinzufügen, Hitze reduzieren und abdecken, Rippchen 30 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser leicht eindickt, nach Geschmack würzen, Hitze abstellen und das Fleisch auf einen Teller legen.
So bereiten Sie geschmorte Schweinerippchen mit Fischsauce, Knoblauch und Chili zu
Zutaten vorbereiten
500 g Baby Back Ribs, 3 Knoblauchzehen, 1–3 Chilischoten, 1 Schalotte, 1 Teelöffel Chilisauce, 3 Esslöffel Fischsauce, 3 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Speiseöl, Salz, Pfeffer, Gewürzpulver.
Schritte
Rippchen marinieren
Die Rippchen mit einer Mischung aus einem halben Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Esslöffel Fischsauce, ½ Esslöffel einer Mischung aus Knoblauch, Schalotten und püriertem Chili, 1 Esslöffel Zucker marinieren, dann gut vermengen und die Rippchen 30 Minuten marinieren lassen.
Geben Sie die Mischung aus: 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Fischsauce, einem halben Esslöffel Gewürzpulver, 2 Esslöffel Wasser, etwas Pfeffer und 1 Teelöffel Chilisauce in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut.
Geschmorte Fischsauce mit Knoblauch
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 1 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Speiseöl hinzu und kochen Sie, bis die Mischung kocht und braun wird. So erhalten Sie das Karamell.
In Fischsauce geschmorte Rippchen.
Auf mittlere Hitze stellen, 1 Esslöffel gehackten Knoblauch und Schalotten in den Topf geben und goldbraun braten, dann die Rippchen dazugeben und die Hitze auf hoch stellen, 3–4 Minuten gut umrühren, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.
Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie die Rippchen köcheln, bis sie zart sind. Erhöhen Sie dann die Hitze, bis die Soße eingetrocknet ist.
Geben Sie die Mischung aus 1 Esslöffel braunem Zucker, 2 Esslöffeln Fischsauce, 1/2 Teelöffel Gewürzpulver, 2 Esslöffeln Wasser, 1/3 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Chilisauce in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut.
Öffnen Sie den Topfdeckel, geben Sie 1 Esslöffel gehackten Knoblauch, Chili und Schalotten sowie die Schüssel mit der zuvor angerührten Soße hinzu, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Rippchen 10–15 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt. Schalten Sie dann die Hitze aus und richten Sie sie auf einem Teller an.
So bereiten Sie goldbraune, in Honig geschmorte Schweinerippchen zu
Zutaten vorbereiten
500 g Baby Back Ribs, 2 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 3–4 Chilischoten, 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Sojasauce, 5 Esslöffel Speiseöl, Salz und Zucker.
Schritte zum Befolgen
Honigsauce zubereiten
Die Mischung aus Knoblauch, Schalotten und Chili zerdrücken und 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Gut vermischen, um die Zutaten zu vermengen.
Honigrand
Pfanne auf dem Herd erhitzen, 5 Esslöffel Speiseöl hinzufügen. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, legen Sie die Rippchen hinein und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis beide Seiten gar sind.
In Honig geschmorte Rippchen.
Gießen Sie das Öl vom Braten der Rippchen in eine Schüssel und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Die gebratenen Spareribs und die angerührte Sauce in die Pfanne geben.
Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Rippchen gleichmäßig bedeckt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Hitze abstellen und die Rippchen auf einen Teller legen.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-cach-lam-suon-non-rim-ngon-nhat-thit-mem-thom-phuc-ca-nha-an-khong-ngung-dua-17225031916100789.htm
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