Taste Atlas stellt Banh Da Lon als vietnamesisches Dessert vor, das oft an Feiertagen, beim Tet-Fest oder bei Familientreffen serviert wird. Dieser Kuchen hat, wie der Name vermuten lässt, nichts mit Schweinefleisch zu tun, sondern ist nach der dünnen, zähen und glatten Kuchenschicht benannt, die an Schweinehaut erinnert.

So backen Sie einen köstlichen, staubigen, zähen Eierkuchen, wie man ihn im Laden kauft 202112031617559658.jpg
Foto: Dienmayxanh

Die Hauptzutaten für diesen Kuchen sind pürierte Mungobohnen, Tapiokamehl, Reismehl, Kokosmilch, …

Normalerweise besteht Banh Da Lon aus einer hellgelben Schicht aus Mungobohnen und einer grünen Schicht aus Pandanblättern. Die restlichen Schichten werden je nach den Vorlieben und dem Geschmack der jeweiligen Region individuell angepasst.

Nach dem Dämpfen und Abkühlen wird der Kuchen meist in rautenförmige Stücke geschnitten.

Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Eine Reihe berühmter vietnamesischer Desserts gehören zu den besten Südostasiens . Kürzlich veröffentlichte die bekannte kulinarische Website Taste Atlas eine Liste der 100 besten Desserts Südostasiens, darunter viele bekannte Namen aus Vietnam.