GĐXH – Hähnchenfüße werden von vielen Menschen wegen ihrer knusprigen Haut geliebt und eignen sich sehr gut für die Zubereitung von Salaten, zum Grillen oder Braten. Gebratene Hähnchenfüße mit Fischsauce und Knoblauch sind sowohl ein Snack als auch ein Trinkgericht für Männer.
Rohstoffe
Hühnerfüße, Tapiokastärke, Knoblauch, frische Chili, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker.
Zeigen Sie Ihr Können mit diesem Rezept für köstliche, duftende, mit Knoblauch frittierte Hähnchenflügel.Soßenrezept
Gehackte Chili, gehackter Knoblauch; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Fischsauce; ½ Teelöffel Gewürze; ½ Teelöffel Pfeffer; 1 Esslöffel Chilisauce; abgekochtes Wasser abgekühlt
Wie vorzubereiten
Hühnerfüße und andere Zutaten vorbereiten
Waschen Sie Hühnerfüße mit verdünntem Salzwasser und geben Sie ein wenig Essig hinzu, um Geruch und Schleim zu entfernen. Entfernen Sie die gesamte gelbe Außenhaut und alle Zehennägel und schneiden Sie die Hühnerfüße anschließend in zwei Hälften.
Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen und die Hühnerfüße etwa 2–3 Minuten blanchieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Legen Sie alle abgetropften Hühnerfüße in eine große Plastikbox. Streuen Sie Tapiokastärke über eine Schicht Hühnerfüße und dann über die nächste Schicht.
Zutaten für die Zubereitung gebratener Hähnchenfüße mit Fischsauce.
Den Deckel der Dose verschließen und die Dose auf und ab schütteln, damit die Tapiokastärke an den Hühnerfüßen haften bleibt, ohne zu verklumpen.
Gebratene Hühnerfüße
Die Pfanne auf den Herd stellen, einen Löffel Salz hineingeben und umrühren, bis das Salz trocken ist und hellbraun wird, dann in eine Schüssel gießen. Eine mäßige Menge Öl in die Pfanne geben und aufkochen. Dadurch werden die gebratenen Hähnchenfüße knusprig und kleben nicht zusammen.
Warten Sie, bis das Öl heiß ist, und geben Sie dann die mit Tapiokastärke überzogenen Hühnerfüße nacheinander hinzu. Reduzieren Sie die Hitze langsam auf eine mittlere Stufe und braten Sie die Hühnerfüße, bis sie durchgegart sind und goldbraun werden, ohne anzubrennen.
Damit beim Essen keine Langeweile aufkommt, nimm die Hühnerfüße schnell mit Stäbchen auf und lege sie auf einen mit Fett absorbierendem Papier ausgelegten Teller. Geben Sie gleichzeitig gehackte Schalotten und gehackten Knoblauch in eine heiße Pfanne und braten Sie sie an, bis sie duften. Geben Sie zum Schluss Chilipulver hinzu und verrühren Sie alles gut.
Gebratene Hühnerfüße mit Fischsauce
Geben Sie alle Zutaten, darunter: gehackte Chili, gehackter Knoblauch, 1 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel Fischsauce, ½ Esslöffel Gewürzpulver, ½ Esslöffel Pfeffer, 1 Esslöffel Chilisauce und ein wenig Wasser in eine Schüssel.
Das fertige Produkt besteht aus köstlichen gebratenen Hühnerfüßen mit Fischsauce.
Mit Stäbchen umrühren, bis eine aufgelöste, leicht angedickte Masse entsteht. Die Pfanne auf den Herd stellen, die Hühnerfüße in den Herd geben und mit der angerührten Soße aufgießen. Gut umrühren, damit die Soße in die Hühnerfüße einziehen kann, etwa 3–5 Minuten kochen lassen und fertig. Nehmen Sie die Hühnerfüße, legen Sie sie auf einen Teller und genießen Sie sie.
So wählen Sie hochwertige, frische Hühnerfüße aus
Betrachten Sie die Oberfläche
Mit Wasser gefüllte Hühnerfüße haben ein eher pralles Aussehen und weisen keine Falten auf der Hautoberfläche auf. Sie sollten die Hühnerfüße mit der Hand prüfen und leicht drücken. Wenn die Hühnerfüße mit Wasser gepumpt werden, werden sie weich und die Zehen schwellen schnell an. Drücken Sie dann weiter leicht. Die Hühnerfüße sind nicht frisch, von minderer Qualität und fühlen sich in der Hand schwammig an.
Beugung der Zehen
Darüber hinaus können Sie beobachten, wie die Hühnerfüße durch Beugung und Streckung der Zehen Wasser pumpen. Frische, ursprüngliche Hühnerfüße haben meist 4 gekrümmte Zehen, die oft nach innen gefaltet sind. Nur bei starkem Druck oder Quetschen schwellen die Hühnerfüße an. Hühner von schlechter Qualität und unsaubere Hühner haben mehr Fußdefekte und riechen schlimmer als die Füße anderer Hühner.
Die Farbe der Hühnerfüße bestimmen
Frische Hühnerfüße haben eine natürliche rosa-weiße Farbe ohne rote, grüne oder gelbe Flecken. Außerdem ist das Fleisch der Hühnerfüße fest und nicht schleimig.
Je glänzender und deutlicher voneinander abgegrenzt die Hühnerzehen sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Hühnerfüße mit Wasser injiziert wurden und von minderer Qualität sind. Um die Gesundheit Ihrer ganzen Familie zu gewährleisten, sollten Sie bei der Auswahl von Hühnerfüßen darauf achten.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-chan-ga-chien-mam-toi-ngon-tuyet-cu-meo-172250310160114796.htm
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