Der 40 Jahre alte Banh Cuon Shop in Ho-Chi-Minh-Stadt ist voller Tische, köstlich dank der Art und Weise, wie er die Füllung macht

Der Ladenbesitzer sagte, dass es den Banh-Cuon-Laden seit über 40 Jahren gibt und er bei Einheimischen, Ausländern und Touristen bekannt ist.

Während er Reispapierrollen zubereitete und den Kunden beim Bestellen zusah, erzählte Herr Nguyen Viet Nhan (Jahrgang 1977), dass seine Mutter das Rezept für diese Reispapierrolle in ihrer Heimatstadt Khanh Hoa gelernt habe.

Banh Cuon wird sofort zubereitet und verkauft, damit es heiß und aromatisch bleibt.

Seine Mutter war jahrzehntelang Verkäuferin, nun übernehmen seine Brüder das Geschäft. Laut Aussage des Ladenbesitzers hat die Familie bislang zwei Geschäfte eröffnet und dank „Gottes Gnade“ sind beide Geschäfte voller Kunden.

Jede Portion kostet 40.000 VND.

Die Dip-Sauce ist genau richtig, nicht salzig, nicht süß.

Laut Herrn Nhan muss für die Herstellung köstlicher Reisrollen alles perfekt sein, von der Art und Weise, wie das Mehl gemischt wird, über die Zubereitung der Füllung bis hin zur Art und Weise, wie die Dip-Sauce zu den Reisnudeln, der Schweinefleischrolle und der Zimtschnecke gemischt wird.

Die Tische waren voll, sodass viele Kunden Essen zum Mitnehmen kauften.

Die Füllung muss aus heißem, frisch aus dem Ofen kommendem Fleisch und eingeweichten, gerade aufgeblühten schwarzen Pilzen bestehen. Alles gut miteinander vermengen. Die Röstzwiebeln müssen goldbraun und knusprig genug sein, um ein Hingucker zu sein. Auch das Mehl muss sorgfältig untergemischt werden.

In unserem Geschäft verwenden wir Zimtwurst und Schweinswurst, die von Familienmitgliedern hergestellt werden. „Dank der Sorgfalt bei jedem Schritt habe ich das Glück, viele Kunden zu haben, sodass im Laden immer geschäftiges Treiben herrscht“, sagte Herr Nhan.

Das Restaurant ist immer überfüllt.

Dieser Banh-Cuon-Laden wurde 1970 eröffnet, legte dann eine Zeit lang eine Pause ein und wurde 1985 wiedereröffnet.

Früher wurde Wasser auf einem Holzofen gekocht und Reis von Hand gemahlen. Jetzt lässt sich auch die Verwendung eines Mixers und eines Herds verbessern, indem der Elektroherd so eingestellt wird, dass er ausreichend kocht, sodass der Kuchen nicht zu weich, aber auch nicht zu trocken wird.

Der Reiskuchenladen ist immer überfüllt. Beliebte Clips

„Dank harter Arbeit und fleißigem Handeln konnten wir alle ein Haus kaufen. Das Geschäft ist das ganze Jahr über geöffnet und nur an Silvester und am ersten Tag des Tet-Festes geschlossen“, sagte Herr Nhan.

Frau Tuyet Suong (70 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 4, Ho-Chi-Minh-Stadt) bestellte einen Teller mit speziellen Reisrollen mit viel Wurst. Frau Suong sagte, dass ihre Familie jedes Wochenende zum Banh Cuon-Laden geht, um es gemeinsam zu genießen. Ich esse hier gerne Banh Cuon, weil die Rollen sofort zubereitet und verkauft werden. Sie sind heiß und werden mit knuspriger, zäher Zimtwurst serviert – einfach köstlich. Auch die Dip-Sauce gefällt mir sehr gut, denn sie ist salzig genug, nicht zu süß und sehr lecker. Der Preis von 40.000 VND pro Teller ist auch angemessen und erschwinglich.

Banh Cuon 120 ist täglich von 11:00 bis 21:00 Uhr in 120 Tuy Ly Vuong, Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt geöffnet. Jede Portion kostet 40.000 VND.

Quelle: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm