Diese bekannte und billige Knolle, Diabetiker, die sie auf diese Weise verzehren, erhöhen das Risiko von Komplikationen

Dürfen Diabetiker diese Knolle essen?

Normalerweise wird Menschen mit Typ-2-Diabetes (oder jeder anderen Art von Diabetes) geraten, Nahrungsmittel mit einem hohen GI zu meiden. Das Argument ist, dass solche Lebensmittel es dem Körper erschweren, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Da Kartoffeln einen hohen GI haben (Bratkartoffeln können einen GI von bis zu 75 haben, während Salzkartoffeln einen GI von etwa 65 haben), können sie für Diabetiker schädlich sein, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. große Menge

Das bedeutet jedoch nicht, dass Diabetiker Kartoffeln völlig meiden sollten.

Tatsächlich wiesen Teilnehmer einer Studie zur nächtlichen Blutzuckerkontrolle bei Typ-2-Diabetikern, die eine Mahlzeit mit schalenlosen Kartoffeln aßen, über Nacht insgesamt einen niedrigeren Blutzuckerspiegel auf als andere, die Basmatireis, ein kohlenhydratreiches Lebensmittel mit niedrigem GI, aßen.

Daraus lässt sich schließen, dass Kartoffeln für Menschen mit Typ-2-Diabetes gut sein können. In Maßen genossen können sie die perfekte Ergänzung einer gesunden Diabetes-Diät sein.

Bei Personen, die geschälte Kartoffeln aßen, war der Blutzuckerspiegel insgesamt niedriger als bei Personen, die Reis aßen.

Wie essen Diabetiker am besten Kartoffeln?

Aufgrund ihres hohen GI kann der Verzehr von Kartoffeln den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen, insbesondere wenn sie nicht zusammen mit anderen Nahrungsmitteln gegessen werden.

Um die Glukoseaufnahme zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, sollten Diabetiker sie mit Nahrungsmitteln mit einem niedrigen GI-Index kombinieren, wie etwa nicht stärkehaltigem Gemüse, Ballaststoffen, magerem Eiweiß oder gesundem Fett.

Dies hilft nicht nur dabei, den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten auszugleichen, sondern trägt auch zu einem erhöhten Sättigungsgefühl bei und hilft so dabei, das Gewicht wirksam zu kontrollieren.

Zu den Zubereitungsmöglichkeiten von Kartoffeln für Diabetiker gehören Backen, Kochen und Dämpfen. Jegliche Zubereitungsarten, die viel Fett erfordern, wie zum Beispiel Pommes Frites, sollten vermieden werden. Fett neigt dazu, einige der ernährungsphysiologischen Vorteile von Kartoffeln zunichte zu machen.

Was passiert, wenn Diabetiker Kartoffeln falsch essen?

Erhöht das Risiko einer Hypoglykämie

Wenn Diabetiker Kartoffeln mit einem hohen glykämischen Index verzehren, kann der Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Dies ist besonders gefährlich für Menschen, die Insulin oder andere blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, da es zu einer akuten Hypoglykämie, einem medizinischen Notfall, führen kann.

Herz-Kreislauf-Dysfunktion

Der Verzehr von Pommes Frites oder mit viel Öl zubereiteten Kartoffelgerichten kann den Anteil gesättigter Fettsäuren und Transfette in der Ernährung erhöhen.

Dies erhöht nicht nur den Blutzuckerspiegel, sondern kann auch zu einem Anstieg des schlechten Cholesterins (LDL) und einem Rückgang des guten Cholesterins (HDL) führen und dadurch das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung erhöhen, insbesondere bei Menschen mit Diabetes. hohes Risiko

Ursachen für Fettleibigkeit

Pommes Frites und andere Kartoffelgerichte sind oft kalorienreich. Wenn die Portionsgröße nicht kontrolliert wird, kann es sein, dass Diabetiker zu viele Kalorien zu sich nehmen, was zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führt und die diabetesbedingten Gesundheitsprobleme verschlimmert.

Erhöhtes Risiko für diabetische Komplikationen

Der übermäßige Verzehr von Kartoffeln, insbesondere verarbeiteten Sorten wie Pommes Frites oder Kartoffelpüree, kann zu häufigen Blutzuckerspitzen führen und dadurch das Risiko für die Entwicklung langfristiger Komplikationen von Diabetes wie Nierenerkrankungen, Nervenschäden und Augenproblemen erhöhen.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-quen-thuoc-gia-re-nguoi-benh-tieu-duong-an-sai-cach-lam-tang-nguy-co-bien-chung- 192240926142208312.htm