Tante Thanh, Besitzerin des Sandwichstandes an der Überführung von Dong Ha City, wird dieses Jahr 65 Jahre alt und wohnt in Block 8, Bezirk 1, Dong Ha City (Quang Tri). Früher verkaufte Tante Thanh Brot am alten Busbahnhof Dong Ha, aber jetzt ist sie umgezogen und verkauft es von zu Hause aus.
Kein Borax oder Konservierungsmittel
Es ist kein Zufall, dass es diesen einfachen Nudelstand seit fast 30 Jahren gibt. Tante Thanh sagte, dass für die Leute in diesem Geschäft das Herz das Wichtigste sei. Laut meiner Tante muss man sein ganzes Herzblut in das Essen stecken, es so lecker und sauber wie möglich zubereiten und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten, nur dann kann man diesen Beruf langfristig ausüben …
Tante Thanhs kleine Bäckerei
Das Brot mit Salz, Pfeffer und einigen vietnamesischen Korianderblättern sieht einfach aus, macht aber einen Unterschied. Nur Schweinehaut und Schweinefleischrolle, aber es verleiht dem Nudelgericht einen einzigartigen Geschmack, an den sich die Kunden für immer erinnern werden.
Cha da - der Hauptbelag in Tante Thanhs Sandwiches
Cha trägt dazu bei, „außergewöhnliche“ Brotlaibe zu backen.
„Der Unterschied und auch mein Stolz ist, dass die Wurst niemals Borax oder Konservierungsstoffe enthält. Die Wurst wird immer mit heißem Brot serviert, und man kann beim Essen darauf pusten. Wir hören immer auf das Feedback der Kunden und nehmen jeden Tag positive Änderungen vor. Vielleicht kommen die Kunden deshalb so oft hierher zurück. Es gibt viele Stammkunden, die seit Jahrzehnten hier essen“, sagte Tante Thanh.
Tante Thanh verkauft seit 30 Jahren Brot.
Jeden Morgen dauert es nur 2 Stunden, bis alles ausverkauft ist.
Die Hauptsaison für Kunden am Brotwagen von Tante Thanh ist zwischen 7 und 8 Uhr morgens. Zu dieser Zeit kamen und gingen die Kunden ständig und Tante Thanh und ihre beiden Söhne bereiteten abwechselnd Gerichte für die Kunden zu, kamen aber trotzdem nicht mit der Zeit.
Kunden stehen Schlange, um Tante Thanhs Brot zu kaufen.
„Im Durchschnitt verkauft der Laden täglich 30 Schweinehautrollen, 10 Schweinefleischrollen und mehr als 300 Laibe Brot. So läuft es schon seit langer Zeit, und es gibt keine Anzeichen für ein Nachlassen des Verkaufs. Viele Leute, die später kommen, haben keine Schweinefleischrollen mehr und fragen immer wieder, warum der Laden nicht mehr herstellt, um sie zu verkaufen. Aber ich bin wirklich alt, ich habe nicht die Kraft, mehr zu tun. Meine Kinder sind jetzt alle erwachsen, jedes hat seinen eigenen Job, und ich weiß nicht, ob irgendjemand diesen Beruf weiter ausüben wird“, sagte Tante Thanh.
Jeden Morgen verkauft Tante Thanh 30 Schweinehautrollen, 10 Schweinefleischrollen und mehr als 300 Brotlaibe.
Herr Nguyen Duc Hung, ein langjähriger Kunde, sagte, er esse hier seit seiner Grundschulzeit Brot. Jetzt, wo er Frau und Kinder hat, kann er den Geschmack des Brots hier immer noch nicht vergessen. Die Schweinehaut ist köstlich, weich und zäh. Ein Happen mit Brot ist großartig ...
„Es gab eine Zeit, da habe ich einen ganzen Monat lang nur hier Banh Mi Cha gegessen. Jeden Morgen, wenn ich aufwachte, hatte ich Heißhunger auf Banh Mi Cha und konnte an nichts anderes denken. Ich habe viele Orte ausprobiert, aber ehrlich gesagt ist es schwer, einen Ort zu finden, der so köstlich schmeckt wie hier. Das Cha Da hier ist ganz anders“, lobte Herr Hung.
Während der Feiertage bestellen Landsleute aus Quang Tri vielerorts die Wurst von Tante Thanh. Manchmal verkauft sie 100 Hackbratenbrötchen am Tag. Auch Tante Thanh möchte, dass viele Menschen ihr Essen kennen und lieben. Da sie jedoch keine Konservierungsstoffe verwendet, ist die Wurst nicht lange haltbar und lässt sich nur schwer zu weit entfernten Kunden transportieren.
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