Klebreis mit Lotussamen und Kokosnuss ist wegen seines charakteristischen Aromas und reichen Geschmacks ein bei vielen Menschen beliebtes Gericht. Heute möchte VietNamNet Ihnen zeigen, wie Sie zu Hause einfach und lecker Klebreis mit Kokos-Lotus-Soße zubereiten können.
1. Zutaten für Klebreis mit Lotussamen und Kokosnuss
400g frischer grüner Reis
100g grüne Bohnen
100g Lotussamen
120g Kokosraspeln
200ml Kokosmilch
5 Pandanusblätter
Salz, Zucker (etwas)
Ein paar Lotusblätter
2. Wie man Klebreis mit Lotussamen und Kokosnuss kocht
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Mungobohnen und Lotussamen etwa 2–3 Stunden in verdünntem Salzwasser einweichen, anschließend abspülen und abtropfen lassen.
Anschließend die Mungobohnen etwa 25 Minuten lang in einem Dampfgarer dämpfen und die Lotussamen etwa 20 Minuten lang kochen. Anschließend die Mungobohnen und Lotussamen herausnehmen und abtropfen lassen.
Pandanblätter und Lotusblätter waschen, abtropfen lassen.
Schritt 2: Kokosraspeln anbraten
Kokosraspeln mit 1 TL Zucker vermischen, dann 5–10 Minuten unter Rühren braten.
Schritt 3: Kokosmilch kochen
Falten Sie die Pandanblätter in der Mitte und binden Sie sie ordentlich zusammen, geben Sie sie dann in den Topf, stellen Sie den Topf auf den Herd und geben Sie etwa 150 ml Kokosmilch hinzu. Nach etwa 10 Minuten Kochzeit die Pandanblätter herausnehmen und den Herd ausschalten.
Schritt 4: Klebreis dämpfen
Die zerdrückten Mungobohnen, 1 TL Salz und 3 TL Zucker in eine große Schüssel geben, gut vermengen und zerstampfen. Mischen Sie dann die zerstampfte Mungbohnenmischung mit frischem grünem Reis und gekochter Kokosmilch.
Als nächstes dämpfen Sie die Mischung aus Klebreis und Mungbohnen etwa 3–5 Minuten lang, geben dann die gekochten Lotussamen und die gebratenen Kokosraspeln hinzu und vermischen alles gut auf dem heißen Dampfgarer.
Schritt 5 : Präsentieren und genießen
Schöpfen Sie den Klebreis auf Lotusblätter und wickeln Sie ihn ein und verpacken Sie ihn, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden. In Lotusblätter eingewickelter Klebreis hat einen rustikalen, zarten Geschmack. Lotusblätter verleihen Klebreis sein charakteristisches Aroma. Klebreis mit Grünreis sollte man genießen, solange er noch heiß ist.
3. Hinweise zum Kochen von Klebreis mit Lotussamen und Kokos
Um köstlichen Klebreis mit Lotussamen und Kokosnuss zu kochen, sollten Sie grüne, leuchtend gelbe, dünne, flache und fest aussehende Reiskörner wählen. Köstlicher grüner Reis hat ein natürliches, schwaches Aroma. Wenn Sie ihn probieren, werden Sie die Zähigkeit und den süßen Geschmack von jungem Reis spüren.
Sie sollten den Kauf von grünem Reis vermeiden, der zu dunkel oder zu hell gefärbt ist, denn das bedeutet, dass der grüne Reis mit Lebensmittelfarbe gefärbt wurde.
Sie sollten keinen grünen Reis kaufen, der Anzeichen von Schimmel, Wasserlecks oder ungewöhnlichen Geruch aufweist, denn es handelt sich dabei um alten grünen Reis, der bei der Verarbeitung verdorben ist und Ihre Gesundheit sowie den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen wird.
Wenn Sie keinen frischen grünen Reis haben, können Sie für die Zubereitung dieses Gerichts getrockneten grünen Reis verwenden.
Wählen Sie bei Lotussamen alte, feste, undurchsichtig weiße Samen, die beim Reinbeißen süß und milchig schmecken und nicht welk sind. Sie sollten keine jungen, zu kleinen oder schimmeligen Lotussamen wählen, da diese nicht köstlich sind und Sie beim Verzehr nicht das reiche Aroma des Lotus wahrnehmen können.
Bei grünen Bohnen sollten Sie feste, dunkelgrüne Bohnen mit Schale ohne schwarze Flecken wählen. Wenn Sie keine gespaltenen Mungbohnen finden, können Sie ganze Mungbohnen kaufen. Weichen Sie die Bohnen vor dem Kochen 2–3 Stunden ein und entfernen Sie dann die Schale.
Der gewünschte Klebreis muss das charakteristische Aroma von grünem Reis, weiche und bissfeste Reiskörner, eine milde Süße, ein wenig von der Fülle grüner Bohnen, Lotussamen und ein wenig von der Fülle frittierter Kokosnuss haben. Klebreis muss weich und darf nicht matschig sein.
Mischen Sie dem grünen Reis und den Mungobohnen je nach Geschmack weißen Zucker bei, je nachdem ob Sie es süß mögen oder nicht. Damit beim Genießen der charakteristische, köstliche Geschmack des grünen Reises erhalten bleibt, sollte jedoch nur wenig Zucker hinzugegeben werden.
Wenn Sie nicht alles aufessen, können Sie den Klebreis in eine verschlossene Schachtel geben oder ihn sorgfältig und fest in Bananenblätter oder Aluminiumfolie einwickeln, dann in den Kühlschrank legen und über Nacht stehen lassen. Dämpfen Sie den Klebreis zum Essen noch einmal und er schmeckt noch immer so gut wie frisch gekocht.
Klebreis mit Lotussamen und Kokosnuss zuzubereiten ist ganz einfach, nicht wahr? Hoffentlich haben Sie durch den obigen Beitrag erfahren, wie man duftenden Klebreis mit Lotussamen und Kokosnuss zubereitet. Worauf warten Sie noch? Zeigen Sie Ihr Talent der ganzen Familie. Jeder wird es lieben.
Viel Glück!
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Quelle: https://vietnamnet.vn/cach-nau-xoi-com-sen-dua-thom-ngon-2377802.html
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